Нові рецепти

Сервірування на День подяки: фуршет проти сімейного стилю

Сервірування на День подяки: фуршет проти сімейного стилю


Вирішуючи, як подати обід на День подяки, врахуйте ці плюси і мінуси

Як ви будете служити своїй родині в цей день подяки?

Провівши кілька годин у духовці, ви нарешті готові відкласти бараняче м’ясо та взяти виделку. Вечеря на День подяки офіційно була приготована для вашої вечірки, і всі готові їсти, особливо ви. Але як господар цього свята, ваші обов’язки не закінчуються, коли таймер індички прозвучить. Ваша робота - приймати рішення від імені ваших гостей - від вибору меню до музики. Хоча ви, можливо, все продумували, коли йдеться про приготування та приготування страви, ви, можливо, не задумувалися над тим, як збираєтеся її подавати гостям.

Спочатку це здається дискусією, яку навіть не варто вести. Зрештою, ви просто зробили своїм гостям чудову їжу - що ще можна було зробити, окрім як з'їсти її? Але майстерно приготований обід заслуговує того, щоб його з'їли у стилі, який сприяє вашій групі. На День подяки зазвичай можна приготувати обід двома способами: у формі "шведського столу" або в сімейному стилі. Для тих, хто не знайомий з відмінностями, сімейний стиль відноситься до обстановки, де вся їжа лежить на столі і передається, коли всі сідають. Стиль "шведський стіл" означає, що гості обслуговуються у вільний час і повертаються до столу з власною готовою тарілкою.

Приймаючи рішення про стилі подачі, слід враховувати ряд речей. Спочатку подивіться на список потенційних гостей та визначте остаточну кількість. Тоді ви можете подивитися на переваги та недоліки типових обідів на День подяки, таких як простір та обслуговування. Запрошуємо вас ознайомитися з нашим списком плюсів і мінусів, які допоможуть вам прийняти рішення щодо вашого сімейного столу!


Найкращий шведський стіл, який можна їсти, в Америці

В Америці ми вважаємо, що це наше дане Богом право їсти стільки, скільки ми хочемо, коли ми захочемо, і буфети, які можна їсти, є ідеальним проявом цього єтосу. На щастя, є багато чудових місць, де можна здійснити цю мрію, і ми відстежили 10 найкращих Америк.

У буфеті, який можна їсти, є щось таке, що змушує нас відчувати себе королями. Наявність необмеженої кількості їжі у нашому розпорядженні - мета людей протягом тисячоліть і тисяч років, і досягнення цієї мети, просто відкинувши трохи грошей і схопивши тарілку, задовольняє нас майже первинним чином. З бурчатими животами ми плануємо свою стратегію і починаємо свято.

Виконання великого фуршету (такого, який ви знайдете у Вегасі)-це не просто кульмінація людської еволюції, це внутрішня битва витривалості, і правильне наближення до неї може стати видом мистецтва. Завантажте свою першу тарілку крохмалистими засобами, такими як макарони та сир, і ви можете вдаритись об стіну, перш ніж закінчите з тарілкою номер два. Але якщо ви почнете, скажімо, з крабових ніжок, коктейлю з креветок, устриць, трохи суші та салату, ви все одно будете голодні за те, що буде, а також збиєте лідерів збитків, які зазвичай є найдорожчими продуктами ( і, звісно, ​​буде збережено місце для основного ребра).

Як би ви не бралися за шведський стіл, який ви можете їсти, ви гарантовано вийдете ситими, задоволеними і, можливо, трохи соромлячись за свій шлунок. Але все в міру - це нормально, і такі фуршети повинні відчути всі.

Для того, щоб зібрати наш рейтинг, ми почали з округлення існуючих рейтингів найкращих фуршетів як у друкованому вигляді, так і в Інтернеті (включаючи ті, які ми зробили самі), а також додали до багатьох фуршетів, які отримали місцеве визнання, але не були визнані в жодному національному рейтинги. Потім ми оцінили їх відповідно до вибору страв, оздоблення, ціни, чи включають вони всі варіанти, які вам подобаються, і різноманітність.

Буфети, включені до нашого рейтингу, охоплюють гамму від феєрій, що складаються лише з неділь, до палаців Лас-Вегаса та Атлантик-Сіті, від старовинних заміських сморгобордів до класичних китайських фуршетів. Але незалежно від стилю подачі страв, усі ці буфети мають кілька спільних рис: вони набули легендарного статусу, і ви абсолютно не можете там поїсти і піти додому голодним


Вечеря в ресторані "шведський стіл"

Ресторани "шведський стіл" - це чудові варіанти сімейної вечері. Кожна людина може вибрати все, що хоче, і якщо вони не отримують достатньо у першому раунді, зазвичай дозволяється друга поїздка до подавальних страв, якщо не зазначено інше.

Поради щодо етикету ресторанного фуршету:

  1. Погуляйте і подивіться всі продукти харчування, перш ніж зробити вибір. Таким чином ви зможете планувати, починаючи з того, що вам найбільше подобається. Почніть з цього місця і працюйте над тим, що б ви хотіли спробувати, не вичерпавши місця на тарілці.
  2. Під час вечері у ресторані за принципом "шведського столу" завжди отримуйте свіжу тарілку, перш ніж класти на неї їжу. Повернення з тією ж пластиною є антисанітарією і може поширювати мікроби та бактерії.
  3. Ніколи не тягніться навколо когось іншого. Це не тільки грубо, але й може спричинити нещасний випадок, якого можна уникнути, якщо почекати, поки вони закінчать свій вибір.
  4. Тримайте лінію в русі. Не наводьте курсор на сервірувальний стіл, намагаючись зрозуміти, чи хочете ви чогось чи ні. Якщо ви не впевнені, перейдіть і поверніться пізніше, після того як ви вирішите.
  5. Не торкайтеся будь -якої їжі в сервірувальних стравах. Ніколи не зривайте пальцями щось із сервірувальної страви. Використовуйте щипці, ложку або сервірну виделку, що надаються. Ви також не хочете облизувати пальці, стоячи біля прилавка.
  6. Покладіть весь посуд для подачі в оригінальний посуд. Ви не хочете перетинати забруднені предмети. Якщо у когось алергія на харчовий продукт, який потрапляє в іншу страву, ця людина може сильно захворіти.
  7. Коли ви встаєте з -за столу, щоб повернутися до фуршету, покладіть серветку на сидіння свого крісла, щоб повідомити іншим, що ви повертаєтесь.
  8. Якщо ви відчуваєте бажання кашляти або чхати, відверніть голову від столу для сервірування. Навіть якщо є захист від чхання, деякі мікроби можуть поширитися на їжу.
  9. Навіть незважаючи на те, що ви обслуговуєте себе за системою "шведський стіл", вам захочеться залишити чайові. Персоналу все одно доведеться прибирати брудні тарілки та чистити стіл.
  10. Більшість ресторанів у формі "шведського столу" забороняють мішки для песиків із залишками їжі. Ви можете їсти все, що завгодно, поки робите це там.

15 закусок на день подяки, які будуть подобатися вашим гостям

Коли гості збираються, дайте їм щось особливе поїсти, поки вони чекають великого застілля. Подавати закуски розміром з укуси, які легко приготувати напередодні Дня подяки,-це вірний спосіб утримати всіх від запитання: "Коли індичка буде готова?" Ця колекція смачних міні -закусок - це просто вихід.

Готуючи закуски до Дня подяки, нехай рецепт буде простим, а список інгредієнтів мінімальним. Укуси копченої форелі та огірка вимагають всього трьох інгредієнтів, їх надзвичайно легко нарізати, прошаркувати і подавати всього за 15 хвилин. Аналогічно, єдине приготування, яке потрібне для хурми та Брі Кростіні, - це підсмажування багета протягом 10 хвилин, а потім плавлення сиру та цукру зверху ще лише дві хвилини. Швидко, просто і з задоволенням перекусити перед індичкою.

Або почніть собі закуски на День подяки розміром з укуси, заздалегідь приготувавши частини або всю страву. Наприклад, тісто для домашніх крекерів, таких як сухарики з цільнозернового та кунжутного крекерів та крекери з інжиру та мигдалю, можна готувати та заморожувати до трьох місяців, потім спекти та подати із сухофруктами, варенням та сир. Це економить ваш день, а готовий продукт неймовірний.

Не можете відвести свій натовп від футбольного матчу? Подайте перед телевізором закуску, натхненну ігровим днем. Ці завантажені картопляні шматочки поєднують усі елементи печеної картоплі в одній смачній закусці та виглядають чарівно.

Ці закуски на День подяки сподобаються кожному (просто не забудьте зберегти місце для головної події!).


Буфети з обслуговуванням

Бувають ситуації, коли фуршет може бути більш придатним, ніж подана страва. Якщо ви хочете запропонувати кілька білків або гарніри, найкращим варіантом може бути фуршет. Планувальник може визначитися з трьома стравами, такими як курка, яловичина та риба, щоб переконатися, що дієтичні переваги більшості гостей визнані.

Гості можуть підібрати свій обід за індивідуальними смаками та апетитами. Шведський стіл добре працює з прийомами стоячи або на вечерю. Їжа подається як дегустація. Це другорядне місце по відношенню до інших свят.

Шведський стіл-популярний формат для таких подій, як вечірки, обіди та передгри. Світські події - це найкращий матч, оскільки менше уваги приділяється своєчасності та послідовності обслуговування.

Планувальники можуть значно більше ризикувати, обираючи меню для прийомів стоячи, оскільки у гостей є багато варіантів вибору. Тільки не забудьте включити відповідні формулювання у свої запрошення, щоб відвідувачі не прибували, очікуючи повноцінного обіду.


День подяки – Можливість бути вдячним, вдячним і уважним

Для багатьох людей День подяки знаменує «початок» святкового сезону і це вітається час, який дозволяє нам бути більш зосередженим, щоб бути з тими, кого ми любимо, і розмірковувати про традиції та спогади, які ми пізнали та цінуємо. На жаль, для людей, які борються з невпорядкованим харчуванням, сезон відпусток може бути не більше ніж часом підвищеної тривоги та стресу. Оскільки до Дня подяки залишилося всього кілька днів, я хотів би надати вам кілька моїх думок, які просто можуть зменшити страх і тривогу, які ви можете відчувати, і зменшити ваш відпочинок у здоровий і щасливий спосіб .

  • Знайдіть час, щоб прийти на прийом до дієти. Збільшити вашу терапевтичну підтримку під час насиченого святкового тижня - це завжди гарна ідея. Це НЕ час скорочувати підтримку. Перегляд вашого РД дає вам можливість підготувати структурований/індивідуалізований план харчування, який відповідає унікальним стравам вашої родини та стилям подачі (шведський стіл проти сімейного стилю), щоб ви були готові впоратися з будь -якою з них. Перегляд традиційних страв, інгредієнтів рецептів, розмірів порцій та отримання відповідей на найпопулярніше питання «Як я вважаю комбіновані продукти» забезпечить задоволення ваших потреб у харчуванні та зміцнить вашу впевненість у собі, що покращить ваше харчування. Я обіцяю, почувши знайомі обнадійливі слова вашого дієтолога, що ваш план надійний, зменшить стрес від страви від їжі та допоможе вам зосередитися.
  • Встановити межі. Якщо необхідно, поговоріть із членом сім’ї, що викликає спонукання, НАПЕРЕД ЧАСОМ, що в цей день не можна дивитися на те, що ви/чи не їсте, або обговорювати з вами лікування, їжу чи вагу. Якщо ви не відчуваєте себе готовими до цього, ви можете попросити іншого члена сім’ї встановити для вас межу.
  • Визначте людину, яка завжди підтримує вас у вашому житті і попросіть їх бути вашим «приятелем підтримки» на святковій події. Якщо ця особа не буде на заході, складіть план надсилання текстових повідомлень або зателефонуйте їй у разі потреби, якщо ви застрягнете. Обговорення ваших проблем завчасно та визначення потенційних перешкод та план дій допоможуть вашій службі підтримки запам’ятати, про які навички вам нагадати. Знайомство - головне. Ви відчуєте втіху, знаючи, що план був підготовлений лише ви, і є резервний план, який легко доступний, коли ви відчуваєте, що справи йдуть не так.
  • Плануйте заходи наперед Ви можете відволіктись, якщо це необхідно. Принесіть з дітьми настільні ігри, декоративно -прикладне мистецтво, крейду для тротуарів. Візьміть із собою мобільний телефон або iPod із навушниками, щоб слухати розслаблюючу музику або грати у програму для ігор на телефоні. Принесіть футбольний м’яч у дворі або подивіться футбольний матч по телевізору. По можливості зосередьтеся на дітях або сімейних тваринах. Діти та тварини можуть бути корисним відволіканням від того, щоб викликати у дорослих тривогу. Якщо можливо, розташуйтесь за столом біля осіб, які не викликають тривоги. Запропонуйте сісти за дитячий стіл або біля улюбленої бабусі чи тітки/дядька/двоюрідної сестри.
  • Визначте та принесіть візуальний реквізит. Якщо у вас є занепокоєння щодо дотримання плану харчування, і у вас є сім'я, яка підтримує вас "робити те, що вам потрібно". Я пропоную відмовитися від плану харчування та скористатися салатною тарілкою, щоб покласти на неї будь -яку їжу, а це буде ваша тарілка подяки. Ймовірність переїдати або змінити свій план харчування нульова, оскільки розмір самої тарілки робить переборщення майже неможливим. День подяки - це час святкування і пропонує можливість спробувати щось нове. Намагайтеся не надто захоплюватися точністю порцій і дозвольте собі скуштувати новинки та спробувати нові смаки. Зробити це нормально, і я закликаю вас кинути виклик собі- ви можете відчути певний емоційний дискомфорт, але, можливо, і певну радість від того, що зможете спробувати запіканку з солодкої картоплі вашої коханої бабусі, якої ви не могли їсти з тих пір, як ЕД прийняла це можливість подалі від вас. Принесіть посуд або пластикові контейнери для їжі, щоб їх можна було «забрати». Коли член сім'ї хоче, щоб ви спробували те, що вони принесли, це буває рідко, тому що вони не будуть щасливі, якщо ви не з'їсте величезний шматок. Вони, швидше за все, просто хочуть отримати вдячність за зусилля, які вони доклали до підготовки та презентації харчового продукту, і, швидше за все, були б задоволені, якби ви заявили щось на кшталт «Дуже дякую за приготування цього дивовижного пирога. Я бачу, що ви доклали до цього багато зусиль і часу, але я зараз ситий. Я хотів би мати можливість взяти з собою додому, щоб спробувати, коли у мене буде більше місця ». Таким чином ви обидва виграєте.
  • Будьте уважними і зосередьтесь на вдячності. Є багато речей, на які слід зосередити свою увагу, що є хорошим у святі. Ваше тіло дає вам можливість відточити багато почуттів. Зосередьтеся на диханні у вашому тілі, на здатності ходити, бачити, чути, нюхати, торкатися та відчувати. Прості речі, які приносять вам радість, такі як ямочка в усмішці дитини, запах маминих парфумів, тепла затишна ковдра, атмосфера в кімнаті (свічки та теплий вогонь). Не пропустіть щасливі речі-ви можете бути здивовані, дізнавшись, за скільки речей ви вдячні! За словами Бханте Хенеполи Гунаратани:

Уважність дає вам час.

Час дає вам вибір.

Вибір майстерно зробили, ведіть за собою

до свободи. Вас не потрібно захоплювати своїми

почуття. ВИ МОЖЕТЕ відповісти

мудрість і доброта, а не звичка та реактивність.

Так, навколо буде багато їжі, але розбиваючи ці продукти на їхні прості частини, це дійсно ті самі продукти, які я раджу вам їсти щотижня. Індичка - це просто індичка, картопля - це просто картопля, а стручкова квасоля - це та сама зелена квасоля, яку ми додаємо до вашого плану харчування протягом середнього дня. Все буде добре. Я буду думати про вас, бути в безпеці, залишатися сильним і втішатися, знаючи, що ви не самотні. Я та співробітники A New Beginning /TheHealthyWeighOut бажаємо вам щасливого та здорового Дня подяки!


Найкращі рецепти страв з картоплі та солодкої картоплі

Пюре, гребінець, у запіканці або з хрусткими горіхами пеканів - існує так багато способів приготування картоплі та батату. Незалежно від того, чи шукаєте ви класичний таріл або гарнір з родзинкою, у нас є ідеальний рецепт вашої страви на День подяки.

Пов'язані з:

Фото автора: Tara Donne & copy2009, Tara Donne

Фото автора: Tara Donne & copy

Фото автора: Tara Donne & copy

Фото автора: Stephen Johnson & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото Автор: Адріан Мюллер & copy2012, Адріан Мюллер / AMueller.com, Cooking Channel, LLC. Всі права захищені.

Фото автора: Tara Donne & copy

Фото автора: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Kana Okada & copy2011, Kana Okada

Фото автора: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото: Армандо Рафаель Мутела & copy2014, Телевізійна мережа харчування, G.P. Всі права захищені. 2014, Cooking Channel, LLC. Всі права захищені.

Фото автора: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Tara Donne & copy2009, Tara Donne.

Фото автора: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Tara Donne & copy2009, Tara Donne

Фото автора: Tara Donne & copyFood Network

Фото автора: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото Автор: Адріан Мюллер & copy2012, Адріан Мюллер / AMueller.com, Cooking Channel, LLC. Всі права захищені.

Фото Автор: Адріан Мюллер & copy2012, Адріан Мюллер / AMueller.com, Cooking Channel, LLC. Всі права захищені.

Фото автора: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Картопляне пюре з часником

30-хвилинна пюре з солодкої картоплі Рейчел

Розтоплення солодкої картоплі

Зустрічайте свій новий улюблений гарнір з однієї каструлі на День подяки та за його межами, завдяки ідеальній текстурі, яка тане у роті, та загальній легкості цього творіння з солодкої картоплі. Просто підрум'яніть товсті скибочки на сковороді з маслом, а потім обсмажте в духовці, щоб створити сиропову глазур зі смаком клена і чебрецю. Зверху нанесіть смачний зефір, щоб підкреслити святкову класику.

Картопляно-рябоча каша з часнику

Смажений часник і пюре з брукви підсилюють аромат класичного картопляного пюре.

Картопляний гратен Тайлера

Солодка картопляне пюре з беконом

Картопляне пюре з брокколі з травами

Брокколі та свіжа зелень відчувають себе як вдома, коли їх розминають з вершковою картоплею.

Картопля, покрита пармезаном

Ніжна смажена картопля отримає додатковий присмак та хрусткість завдяки хрусткому шару золотистого пармезану. Ми додали просту змішану паприку айолі для занурення, але ці ароматні маленькі нагетси однаково смачні самі по собі. Подавайте їх як веселу закуску або як гарнір.

Збита солодка картопля та банани з медом Тайлера

Картопляне пюре миттєвого приготування

Це супер -вершкове картопляне пюре не може бути простішим - без нарізання кубиками і без зливу, і ви навіть можете зробити його вперед. Просто встановіть їх на теплий режим у своєму миттєвому горщику, щоб вони були приємними та гарячими, коли ви будете готові сідати.

Смажена солодка картопля з медом і корицею

Картопляне пюре Джади з сиром пармезан і панірувальними сухарями

Картопляне пюре з часнику - пармезан

Двічі запечена солодка картопля Neelys

Картопля в стилі аліго з смаженим часником

Алігот - це втішне блюдо з сирної збитої картоплі, що походить із регіону Л'Обрак у центральній Франції. Традиційний аліго виготовляється з Tomme d'Auvergne, вершкового молодого сиру, який при розплавленні горіховий і еластичний. Ми обрали більш доступне поєднання подрібненої грюйєрської та свіжої моцарелли, що дасть схожу текстуру та аромат. Ми також додали смажений часник до нашої версії. Зверху накрийте дрібно нарізаним цибулею і подайте до ситного гарніру прямо з плити.

Веганська гребінцева картопля

Часник червоний блаженство Mash

Солодка картопля з мармурового пюре

Картопляне пюре з шалотом

Смажена солодка картопля з пеканами та пряним соусом з клена

Картопляне пюре Тайлера

Осінній картопляний гратен Рейчел

Солодка картопля з начинкою Тайлера з пеканом та зефірною штройзеллю

Смокі пряна картопляне пюре

Класичному картопляному пюре надається димчастий і пряний присмак з консервованим чипотле чилі в adobo.

Картопляне пюре зі сметани босоніж

Бекон Хассельбек Картопля

Картопля, нарізана беконом і сиром

Картопляне пюре

Двічі запечена солодка картопля

Картопляне пюре з цибулею -пореєм

Солодке картопляне суфле від Neelys's Old School

Змішана смажена картопля Сандри з трав’яним маслом

Сирна натерта картопля

Найкращий картопляний гратен

Червоне, біле та синє картопляне пюре

Солодке картопляне суфле

Картопляне пюре з пахти

Використовуйте пахту замість звичайного молока, щоб додати багатства картопляному пюре.


Історично ресторан стосується лише місць, де є столики, де їдять сидячи, зазвичай їх обслуговує офіціант. Після підйому ресторанів швидкого харчування та страв на винос, був створений ретронім для старішого "стандартного" ресторану, сидячий ресторан. Найчастіше під "сидячим рестораном" мається на увазі ресторан, де подають обідні страви, а не ресторан швидкого харчування або закусочна, де замовляють їжу за прилавком. У Північній Америці сидячі ресторани часто класифікуються як "сімейні" або "офіційні".

У британській англійській мові термін ресторан майже завжди означає заклад харчування з обслуговуванням за столом, тому кваліфікація "сідати" зазвичай не потрібна. Заклади швидкого харчування та їдальні на винос з прилавковою службою зазвичай не називають ресторанами. За межами Північної Америки не використовуються терміни «швидкі повсякденні ресторани», «сімейний стиль» та «повсякденна вечеря», і відмінності між різними видами ресторанів часто не однакові. Наприклад, у Франції деякі ресторани називають "бістро", щоб показати рівень невимушеності або модності, хоча деякі "бістро" є цілком формальними у тому вигляді, який вони подають, та клієнтах, яких вони приваблюють. Інші називаються "пивоварнями", термін, який позначає години роботи. "Кондитерські" можуть подавати їжу цілодобово, тоді як "ресторани" зазвичай подають лише через певні проміжки часу протягом дня. У Швеції різноманітні ресторани називають "restauranger", але ресторани, прикріплені до барів або кафе, іноді називають "kök", буквально "кухні", а іноді поєднання бару-ресторану називають "krog", англійською мовою " таверна ".

В Оформлення: У пошуках досвіду роботи ресторану, [ потрібна повна цитата ] Роберт Аппельбаум стверджує, що всі ресторани можна класифікувати відповідно до набору соціальних параметрів, визначених як полярні протилежності: високі чи низькі, дешеві чи дорогі, знайомі чи екзотичні, офіційні чи неформальні тощо. Будь -який ресторан буде мати відносно високий або низький стиль та ціну, знайомий чи екзотичний у кухні, яку він пропонує різним клієнтам тощо. Контекст настільки ж важливий, як і стиль і форма: такерія - більш ніж звичне видовище в Гвадалахарі, Мексика, але в Албанії це було б екзотикою.

Етнічна Правка

Етнічні ресторани спеціалізуються на етнічних або національних кухнях. Наприклад, грецькі ресторани спеціалізуються на грецькій кухні. [1]

Ресторан швидкого приготування

Ресторани швидкого харчування підкреслюють швидкість обслуговування. Операції варіюються від дрібних вуличних торговців з продовольчими візками до багатомільярдних корпорацій, таких як McDonald's і Burger King. Їжу замовляють не зі столу, а з передньої стійки (або в деяких випадках за допомогою електронного терміналу). Зазвичай закусочні потім несуть власну їжу від прилавка до столу за власним вибором, а потім викидають усі відходи зі своїх лотків. Також можуть бути доступні послуги проїзду та вивезення. Ресторани швидкого харчування відомі в ресторанному господарстві як QSR або ресторани швидкого обслуговування. [2]

Швидке випадкове редагування

Швидкі невимушені ресторани - це насамперед мережеві ресторани, такі як Chipotle Mexican Grill та Panera Bread. [3] У ресторані готують більше страв, ніж у мережах швидкого харчування. Швидкі невимушені ресторани зазвичай не пропонують повного сервірування столів, але багато пропонують одноразові тарілки та столові прилади. Якість їжі та ціни, як правило, вищі, ніж у звичайному ресторані швидкого харчування, але можуть бути нижчими, ніж у звичайних ресторанах.

Повсякденний обід Редагувати

Повсякденний ресторан (або сидячий ресторан) - це ресторан, який подає страви помірної ціни в невимушеній атмосфері. За винятком ресторанів у формі "шведського столу", у звичайних ресторанах зазвичай сервірують столи. Приклади ланцюжків включають Harvester у Великобританії та TGI по п’ятницях у США. Повсякденні страви включають сегмент ринку між закладами швидкого харчування та вишуканими ресторанами. У простих ресторанах часто є повний бар з окремим персоналом бару, повне меню пива та обмежене меню вина. Вони часто, але не обов’язково, є частиною більш широкого ланцюжка, особливо в США. В Італії такі невимушені ресторани часто називають "тратторіями", і вони, як правило, належать незалежно один від одного та експлуатуються.

Преміум випадкове редагування

Повсякденні ресторани преміум -класу походять із Західної Канади та включають такі мережі, як Cactus Club Cafe (Ванкувер), Earl's (Альберта), Moxie's (Альберта) та JOEY (Ванкувер). Повсякденні ресторани преміум -класу називаються висококласними. Подібно звичайним вечерям, вони, як правило, містять секцію їдальні та лаунжу з кількома телевізорами, а також часто зосереджуються на напоях та стравах, натхненних у всьому світі. Зазвичай вони зустрічаються в торгових районах та центрах міст. Концепція популярна в Канаді, а бренди Earls, JOEY та Moxie's почали поширюватись у США, а концепція їдальні стає все більш поширеною у Великобританії з мережами, такими як Café Rouge, Wildwood Kitchen та ін.

Редагувати сімейний стиль

Ресторани сімейного типу - це тип невимушених ресторанів, де їжу часто подають на тарілках, а вечері подають самостійно. Він також може бути використаний для опису сімейних ресторанів або простих ресторанів.

Вишукані страви Редагувати

Ресторани вишуканої кухні-це ресторани з повним набором послуг зі спеціальними спеціальними стравами. В оздобленні таких ресторанів використовуються високоякісні матеріали, а заклади мають певні правила вечері, яких відвідувачі зазвичай дотримуються, іноді включаючи дрес-код.

Іноді називають заклади вишуканої кухні ресторани з білою скатертиною, оскільки вони традиційно пропонували сервірування столів серверами, за столами, накритими білими скатертинами. Скатертини стали символізувати досвід. Використання білих скатертин з часом стало менш модним, але обслуговування та висококласна атмосфера залишилися. [4] [5]

Більшість із цих закладів можна вважати підтипами ресторанів швидкої закуски або ресторанів, де подають прості закуски.

Пивний ресторан та бістро Edit

Пивний бар у Сполучених Штатах еволюціонував від оригінальної французької ідеї типу ресторану, де подають ситні страви помірної ціни-"комфортні страви", натхнені французами-у невибагливій обстановці. У Сполучених Штатах бістро зазвичай мають більш вишуканий декор, менше столиків, вишукані страви та вищі ціни. Якщо використовується англійською мовою, термін бістро зазвичай вказує на континентальне меню.

Шведський стіл та smörgåsbord Редагувати

Шведські столи та smörgåsbord пропонують своїм клієнтам вибір страв за фіксованою ціною. Їжу подають на тарілках біля барів, з яких клієнти з тарілками обслуговуються самостійно. Вибір може бути скромним або дуже великим, з більш складними меню, розділеними на такі категорії, як салати, супи, закуски, гарячі страви, холодні страви, десерти та фрукти. Часто асортимент кухні може бути еклектичним, тоді як інші ресторани зосереджені на певному типі, наприклад, домашній, китайській, індійській або шведській. Роль офіціанта або офіціантки в цьому випадку зводиться до зняття готових тарілок, а іноді до замовлення та наповнення напоїв. В Італії своєрідний напів-шведський стіл представлений або в тавола-калді, де подають гарячі страви, і в тавола-фредда, де подають холодні страви. Їх можна знайти в барах та кафе під час трапези або на спеціально відведених для цього місцях, іноді із сидінням та обслуговуванням біля прилавка.

Кав’ярня Редагувати

Британські кафе та американські закусочні-це неформальні закусочні, які пропонують різноманітні гарячі страви та сендвічі чи булочки на замовлення. Кав’ярні чи кафе не є повноцінними ресторанами, оскільки переважно вони обслуговують і отримують більшість свого доходу від гарячих напоїв. Багато кафе відкриті під час сніданку і протягом усього дня подаватимуть гарячі сніданки. У деяких районах кафе пропонують місця для відпочинку на відкритому повітрі. Це слово походить від французької кафе.

Кафетерій Редагувати

Кафетерій-це ресторан, де подають готову їжу, розташовану за прилавком для подачі страв. Обслуговування столів відсутнє. Як правило, меценат бере лоток і штовхає його по доріжці перед прилавком. Залежно від закладу, порції можна замовляти у обслуговуючого персоналу, відбираючи їх як готові порції, які вже є в тарілках, або самостійно подавати власні порції. Кафетерії поширені в лікарнях, корпораціях та навчальних закладах. В Італії він дуже поширений і відомий як "mensa aziendale".

У Великій Британії їдальня також може запропонувати великий вибір гарячих страв, і вживання терміну "кафетерій" не рекомендується на користь ресторан самообслуговування. Кафетерії мають більш широкий асортимент готових продуктів. Наприклад, у ньому можуть бути різні смажені страви (наприклад, яловичина, шинка, індичка), готові для вирізання сервером, а також інші основні страви, а не прості пропозиції гамбургерів або смаженої курки.

Кав'ярня Edit

Кав’ярні - це невимушені ресторани без сервірування столів, які підкреслюють каву та інші напої, зазвичай пропонується також обмежений вибір холодних страв, таких як випічка та, можливо, бутерброди. Їх відмінна риса полягає в тому, що вони дозволяють меценатам розслаблятися та спілкуватися у своїх приміщеннях протягом тривалого часу без тиску виходити відразу після їжі, і тому їх часто обирають як місця для зустрічей.

Пункт призначення Редагувати

А. ресторан призначення є такою, яка має досить сильну привабливість, щоб залучити клієнтів з -за меж своєї спільноти. [6] Ідея ресторану призначення виникла у Франції разом з Путівником Мішлена, який оцінював ресторани щодо того, чи варті вони особливої ​​подорожі чи об’їзду, коли подорожували автомобілем у Франції.

Ложка жирна Редагувати

Жирна ложка - це розмовний термін для британського кафе, американської закусочної або іншої невеликої закусочної, яка має тенденцію подавати їжу за низькими цінами. Зазвичай подають смажені страви, а у Сполученому Королівстві такі місця часто подають цілодобовий сніданок та міцний будівельний чай. Вони зазвичай зустрічаються в районах робітничого класу.

Настільне приготування Редагувати

Клієнти сидять, як у невимушеній обідній обстановці. Заклади готують продукти харчування для приготування їжі на вбудованих газових плитах, індукційних плитах або вугільних грилях, які клієнт контролює над потужністю нагріву приладу.

Монгольське барбекю Редагувати

Незважаючи на назву, монгольська форма барбекю ресторану не є монгольською, скоріше походить від Тайваню і натхненна японськими теппаньякі [ потрібна цитата ]. Клієнти створюють миску з асортименту інгредієнтів, які представлені у формі "шведського столу". Потім миску передають кухареві, який обсмажує їжу на великій сковорідці і повертає її на тарілку або в миску споживачеві.

Редагувати паб

Традиційно паби були насамперед питною кухнею, а їжа займала другорядне місце, тоді як багато сучасних пабів також покладаються на їжу, аж до того, що гастропаби часто відомі своєю якісною їжею у стильному ресторані та одночасно високими цінами. Типовий паб пропонує великий вибір пива та елю.

Редагувати в стилі Теппаньякі

Багато ресторанів, що спеціалізуються на японській кухні, пропонують гриль теппаньякі, який точніше базується на печі на вугіллі, яку в Японії називають шичирін. Вечеряючі, часто в кількох, не пов’язаних між собою вечірках, сидять біля гриля, а шеф -кухар готує перед ними свої страви. Часто шеф-кухар навчений розважати гостей спеціальними техніками, включаючи розбивання прядки в повітрі, утворення вулкана з часточок цибулі різного розміру та перевертання шматочків креветки на грилі в рот меценатів на додаток до різних реквізитів. Також згадується як hibachi.


Харчування по-сімейному або заздалегідь: що краще?

Ви коли -небудь задумувалися над тим, який стиль подачі страв може бути найкращим для ваших дітей, коли мова йде про їх харчування та загальний стан здоров’я? Зростаючи, я пам’ятаю, як мені подавали їжу в розфасованому вигляді. Мені завжди дозволяли брати більше, якщо я все ще був голодним, і#я зазвичай це робив! Я продовжив цю традицію зі своїми власними синами, яким зараз 15 і 12 років.

На сніданок та вечерю я заздалегідь накриваю їжу своїм дітям такою кількістю, яку, на мою думку, кожен з них з’їсть залежно від свого віку та стадії життя. Іноді вони їдять все на тарілках, а іноді залишають їжу. Either way, if they finish their meal and want more of something—whether that&aposs more milk at breakfast or some dessert after dinner—they&aposre allowed to help themselves.

Although I&aposll serve food family-style during holidays and when we entertain friends or family, I find a pre-plated style of feeding typically works best for my family, especially on nights when we can&apost eat dinner together because of conflicting after-school schedules. Sometimes simply heating up a fresh meal that&aposs been pre-plated and refrigerated can streamline the process of getting my kids fed. Fortunately, both of my sons eat pretty well, seldom overeat and are at healthy body weights.

Although pre-plating works for my family, many experts suggest a family-style approach to eating may be a better and more empowering way to feed growing children and prevent obesity𠅎specially the 12 million U.S. preschool children in child care programs. In a study published in the Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, University of Illinois researchers surveyed 118 child-care providers who work at Head Start, Adult Care Food Program [CACFP] and other programs about their feeding practices for 2- to 5-year old children. Researchers found that while most who worked at Head Start met the Academy of Nutrition and Dietetics&apos recommendation to serve foods and beverages family-style—where children select their own portions and serve themselves—most CACFP (66%) and non-CACFP (93%) providers did not.

In the study, the researchers note that serving meals family-style gives children control over the type and amount of food on their plates and helps them self-regulate their energy intakes they learn to put the right amount of food on their plate based on their internal hunger and satiety signals. They also suggest that a family-style approach to feeding increases the ability of teachers to model healthy eating compared with pre-plated service. And because there&aposs evidence that eating behaviors are already established by school age, the researchers underscore how important it is for adults to help children establish healthy habits during their preschool years.

According to Linda C. Whitehead, Ph.D., Vice President of Education and Development at Bright Horizons Family Solutions, "Family-style dining allows teachers and children to enjoy a meal together in a calm, respectful atmosphere. The table is typically set with child-size plates, cups, and serving bowls. Children are encouraged to not only help set the table, but to serve themselves, pass dishes to their friends and clean up afterwards." When asked about the benefits of family-style dining, Whitehead says, "The relaxed atmosphere encourages rich conversation and social interactions. Children learn appropriate behaviors, such as turn taking and using words, such as "please" and "thank you." It also boosts self-confidence and independence, teaches children mathematical concepts, such as less, more, half, and full and builds fine motor skills."

In their book, Fearless Feeding, Maryann Jacobsen and Jill Castle𠅋oth registered dietitians—say that family-style feeding is an authoritative and effective way to help children eat better. As stated in their book, "Family-style meals not only shift the control to your child, but also capitalize on skill development and success."

To help serve kids family-style, the authors recommend preparing foods in appropriate serving sizes and placing them on platters or in bowls cutting foods like chicken breasts into 3-ounce portions offering small potatoes using 8-ounce glasses for milk and using half-cup serving spoons to dish out grains, vegetables and fruits. The authors also discourage parents from using the meal table to discuss topics related to nutrition, eating, and food. They say, "Frankly, it can feel like too much pressure, especially if your child is picky or overweight." They recommend keeping conversation topics light, fun, and entertaining so that the meal table can be a place your children enjoy. Sounds great to me!

If there&aposs any real downside to making family meals family-style, it might be the inevitable mess kids make when serving themselves. We all know how that goes! Whitehead suggests keeping the atmosphere positive and to see spills and messes as learning opportunities rather than frustrations. "Keeping paper towels close at hand and allowing children to help clean up never hurts," she says.

Do you feed your kids family-style? If not, will you give it a try?


Benefits of Family Style Service vs Plated Meals

There are a number of different styles of service that caterers can provide, including individually plated meals, which is the kind of table service you’d typically receive from a waiter or waitress in most restaurants. Others provide buffet service, in which a table or tables is set up with large servings of food, and guests serve themselves and then bring their plates to another table to dine. In addition, many caterers provide family-style service, which is a cross between individually plated meals and buffet service. In family-style service a wait staff delivers large platters of food to each table of guests, and each guest serves him or herself.

Обслуговування When you are choosing among wedding catering packages, you might consider family-style service as an alternative to individually plated meals. Family style dining is preferable to many because it streamlines the way food is served to you. Instead of employing a sizeable number of waiters and waitresses, family style service requires a smaller staff, and results in smoother, more efficient delivery of everything from appetizers to the main course and dessert. The dining area is less crowded, and with fewer waiters and waitresses on duty the overall atmosphere tends to be calmer and more enjoyable. You and your guests will feel more relaxed, and your entire dining experience will be enhanced.

Speed Assuming that you would prefer to provide a meal to your guests at your earliest convenience, you will find that family-style service is quick and efficient for a number of reasons. The kitchen will have food prepared and ready to serve once your guests are seated. There’s no need to take each guest’s order and prepare individual meals for each person in attendance. This eliminates problems that can occur when a meal is served to a group, such as errors in orders. Guests will not be forced to wait for their food until staff members can correct a mistake, which facilitates a pleasant, carefree atmosphere for all involved.

Cost Family-style service allows the caterer to provide a variety of dishes in multiple courses at a more affordable price. The caterer can also more easily manage portions with family-style service, which prevents waste that might otherwise occur. This, in turn, saves you money for the total cost of the meal. The caterer will prepare an amount of food that is appropriate to feed all guests, but does not have to provide a whole portion of each dish for everyone in attendance. Instead, portions are determined by the total quantity of food that will be served to guests.

Ask those providing food catering in Los Angeles and most will tell you that family-style services helps provide a warm atmosphere for guests. There’s nothing like sharing delicious food at a table full of diners to help break the ice and make the event more memorable. Family-style dining increases interaction among guests and helps stimulate good feelings and warm conversation. It also allows guests to control the portions that they eat, which adds to a home-like atmosphere at your event. Your guests will be more relaxed, and your event will be an even greater success.


Holiday Dinner – Menu and Recipes

Your holiday dinner is one meal of the year that you usually know what to expect and what you will be eating. Different areas of the United States have different holiday traditions, plus families have their traditional dishes that must be prepared. Honor your family traditions and make the traditional foods expected. Then add a new dish that you would like to introduce.

Holiday Dinner Appetizers Ideas:

Kick off your holiday dinner with some crowd-pleasing appetizers. Lots of appetizer ideas to serve your family and guests while waiting for dinner to be served. Only offer enough appetizers to take the hunger edge off, but not so much that your guests are full by the time they sit down to the main meal.

Serve light appetizers before your dinner, as you do not want to fill up your guests. Also serve appetizers that can be made ahead of time and kept in the refrigerator until ready to serve.

Cheese Fondue
Fondue, an ancient Swiss dish, is very easy to prepare, fun to serve, and enjoyable to eat. It is the perfect dish to gather your friends and family to create a sense of intimacy that is informal and memorable.

Cheese Boards – Cheese Plates – Cheese Platters
Entertaining frequently includes some kind of cheese tray, often with fruit or vegetables or meat or a combination of these foods. This is an opportunity to be creative and introduce your guests to some new cheeses. It is great fun!

Gourmet Hot Crab Dip or East Street Crab Dip or Hot Crab Appetizer
Anyone of these addictive crab drips will have your guests begging for more!

Pimento Cheese Spread or Topping
This is a variation on the very popular Southern Pimento Cheese Spread. This Pimento Spread has a slight kick without being too much.

Pizza Pub Snack Mix
This is a savory snack mix with influences of pizza flavors using pepperoni bits and cheese crackers. A great salty snack mix to serve while watching a sports game.

Southwest Cowboy Caviar – Texas Caviar
This is a flavor bursting blend of vegetables and beans that makes a nutritious addition to a party as a appetizer chip dip (a lot like salsa). What is also great about this dish, is that you can adjust the ingredients to your family’s taste. Either way you served this delicious Southwest Cowboy Caviar, it is delicious and sure to please your family or guests. Makes a great vegetarian and vegan dish, as it is gluten-free, nut-free, and dairy free.

Tarragon-Rice Stuffed Mushrooms
This is a great low fat and low calorie appetizer to serve your guests.

Vegetable Platter
Platter of assorted cut-up fresh vegetables, cheeses, and meats plus Dill Dip and/or Roasted Jalapeno Dip. This is so easy to make and everyone likes to “munch” on these.

Soup Course Ideas – Optional Course:

I like to serve a soup course to start the dinner off. Serve a light soup and serve small amounts (more appetizer size). Just enough to delight the taste palates of your guests and family. Lot more delicious Soup Recipes to choose from:

Curried Butternut Squash Soup
This is one of my family’s favorite soup recipes. I have also served this delightful and interesting soup for dinner parties.

Tomato-Basil Crab Bisque
This soup is so good! This is one of the best bisque that I have tasted.

Carrot Vichyssoise
This recipe originally was made at the Four Season’s restaurant in New York. Так добре!

Old Fashion Oyster Stew
I first tasted this wonderful oyster stew when I was a teenager (and that was a while ago), and I have been a oyster stew lover ever since. This recipe is so easy to make and so delicious!

Holiday Dinner Main Entree – The Turkey:

Turn off the TV during your holiday dinner. Focus your attention where it belongs on the delicious food and your family and friends. When the dishes are done, EVERYONE can enjoy the games (or the chat in the other room).

Oven-Roasted Turkey
America’s traditional holiday turkey dinner meat. It is hard to beat the classic oven-roasted turkey with the wonderful aromas that waft from the oven kicking off the anticipation for the holiday meal. Roasting a large turkey is one of easiest ways to accommodate a large crowd of family and friends. Learn how to safely and easily prepare and roast your turkey.

Turkey Hints & Tips:

Turkey Basics
How to purchase, stuff, and roast a turkey. Choosing a fresh or frozen turkey. How to thaw a frozen turkey. How to prepare turkey for stuffing.

Guidelines for Brining Poultry
The secret to juicy chicken breast is simple – brine them before grilling or baking! It is very easy and economical, and requires no special cookware.

Using a Cooking or Meat Thermometer
Have you ever cut into a turkey to see if it has finished cooking? Cooking thermometers take the guesswork out of cooking, as they measures the internal temperature of your cooked meat and poultry to assure that a safe temperature has been reached, harmful bacteria have been destroyed, and your turkey is cook perfectly.

Stuffing or Dressing Choices:

Stuffing or Dressing choices are usually made according to the region you live in and also family favorites. Whether you call it “stuffing” or “dressing,” what’s not to love about turkey stuffing? It is often one of the best parts of a turkey dinner. It is so easy to prepare. Also be creative and add your family’s favorite ingredients.


Turkey Stuffing
This is my family’s favorite Turkey Dressing/Stuffing recipe that I make every year.

Sweet Onion Cornbread Stuffing
This wonderful cornbread stuffing will delight your family and friends. It is easy-to-make and so delicious! Use it as a great stuffing alongside of your poultry dishes. How about stuffing your next Turkey with this delicious cornbread stuffing?

Cornbread Stuffing with Fresh Figs, Morels, and Foie Gras – Learn about Foie Gras
If you really want to be fancy and step up your holiday dinner, try this unusual and wonderful dressing

Advice on Stuffing a Turkey Safely
To stuff or not to stuff — that is the question on the U.S. Department of Agriculture’s Meat and Poultry Hotline. It is an important question to ask as the Thanksgiving and Christmas holiday draws near, because cooking a home-stuffed turkey can be somewhat riskier than cooking one not stuffed. If the stuffing is not cooked and handled properly, food borne illness could occur.

However, with careful preparation and the use of a meat or cooking thermometer to ensure that safe temperatures are reached, consumers can safely enjoy the traditional holiday stuffing inside OR outside the turkey. The USDA has come up with a one-temperature-suits-all for poultry safety: 165 degrees F. For safety and doneness, the Internal Temperature of the turkey should be checked with a meat or cooking thermometer.


Подивіться відео: День подяки Тернопіль - Вісті надії