Нові рецепти

Грибне рагу з куркою

Грибне рагу з куркою


  • 4 верхні половинки курки
  • 1 кг свіжих грибів
  • 1 пучок зеленої цибулі
  • 2 зубчики зеленого часнику
  • 2 столові ложки томатної пасти
  • 1 пучок свіжого кропу
  • сіль
  • перець
  • 2 столові ложки борошна
  • олія

Порції: -

Час підготовки: менше 60 хвилин

ПІДГОТОВКА РЕЦЕПТУ Куряче рагу з куркою:

Цибулю і часник очищають, промивають, дрібно нарізають і зміцнюють у невеликій кількості олії. Зверху додайте шматочки м’яса. Налийте стільки гарячої води, щоб покрити їх. Дайте добре закипіти, потім покладіть нарізані кубиками гриби і залийте ще склянкою води. Дайте добре охолонути, потім додайте томатну пасту і борошно, розчинене в невеликій кількості холодної води. Доведіть до кипіння, потім відставте, додайте сіль і перець і дрібно нарізаний кріп.


Спосіб приготування

Курячу грудку нарізаємо довгими смужками. Цибулю, перець і гриби нарізаємо жульєнами. Не рубайте їх!

Налийте в сковороду трохи олії, додайте цибулю і трохи нагрійте. Додайте курку, потім перець і гриби. Ми не додаємо воду, тому що гриби залишать власну воду, в якій вони будуть відварювати овочі та курку. В кінці додаємо сіль, перець, чебрець, базилік, все за смаком, два зубчики дрібно нарізаного часнику і сметану. Все добре перемішайте і вимкніть вогонь. Додати кріп або петрушку.

Його можна дуже добре подавати з полентою або хлібом.

Я гарантую, що це дуже хороше рагу.

Кускус з тушкованою печінкою та курячими та грибними сердечками

Я навчився від тітки, як варити цибулю, перш ніж використовувати її в тушкованому м’ясі (принаймні)


Курячі фрикадельки в грибному соусі

Хто не любить фрикадельки ?! Але якщо ми їх удосконалимо і зробимо курячі фрикадельки в грибному соусі, вони обов’язково будуть веселковими на смак.

Ми завжди прагнемо харчуватися якомога здоровіше, але це, здається, не виходить щоразу, коли ми збираємося це зробити, і ми позбавляємося бажання серця.

Ось що трапляється щоразу, я пропоную з завтрашнього дня їсти більш збалансовано, здоровіше, знежирене або без цукру, але я не знаю, як майже щоразу, коли обліковий запис вдома не збігається з тим, що на ярмарку!

Сьогодні друг попросив мене приготувати тефтелі і, будучи на вулиці досить теплим, я протягом обмеженого часу казав, що єдиний життєздатний варіант вчасно їх закінчити і позбутися тепла і запаху - це поставити їх в духовку, і я добре впорався ! Виділений час скоротився вдвічі, запаху в будинку майже немає, і ми додамо, що вони не мають жодного грама зайвого жиру порівняно з жиром, який зазвичай міститься в м’ясі.

Але оскільки розрахунок не зовсім відповідає порядку, мені залишилося декілька, які я безпосередньо покращив за допомогою грибного соусу і подав з кількома простими равликами з невеликою кількістю масла.

Тому я пропоную вам зупинитися на списку інгредієнтів, а також про простому способі приготування.

Для багатьох інших рецептів з м’ясом або постними стравами чи без них та багато іншого знайдіть у розділі закуски, натисніть тут або на фотографії.

Або на сторінці Facebook натисніть на фотографію.

Інгредієнти для фрикадельок:

  • 700 г курячого фаршу
  • 100 г панірувальних сухарів
  • 2 середніх яйця
  • 3-4 зубчики часнику
  • 1 пучок петрушки
  • Сіль і перець за смаком

Інгредієнти для грибного соусу:

  • 20 г білого борошна
  • 30 г вершкового масла з жирністю 82%
  • 60 мл рослинного масла з нейтральним смаком
  • 250 мл молока з 3,5% жирності
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 350 г грибів
  • 300 мл білого сухого вина
  • 1 кінчик ножа тертого мускатного горіха
  • 100 мл вершків для приготування з не менше 32% жиру

Підготовка до фрикадельок:

Розігрійте духовку до 240 градусів.

Очистіть часник і пропустіть його через прес для часнику або наріжте його дуже дрібно.

Покладіть фарш у миску, над якою ми кладемо решту інгредієнтів. Добре перемішайте до однорідності.

Нарізаємо 20 фрикадельок і робимо з них кульки.

Покладіть їх на деко, застелене папером для випічки, і поставте в духовку на 15-16 хвилин.

Підготовка до грибного соусу:

Гриби очищаємо від будь -яких слідів ґрунту, нарізаємо скибочками і кладемо застигати в олії до м’якості.

потім додайте дрібно нарізаний часник і вино. Варити до тих пір, поки спирт не випарується.

У каструлі на повільному вогні розтопіть вершкове масло і додайте борошно, перемішайте до однорідності і продовжуйте варити 2 хвилини, постійно помішуючи.

Додайте сіль і поступово вливайте молоко, безперервно помішуючи, поки воно не загусне і не закінчите все молоко. Потім кладемо крем.

Подавайте з тим, що нам подобається з картопляного пюре, натуральним, рисом, макаронами або насправді з теплим хлібом, просоченим соусом, як я зробив цього разу. Тож гарної роботи та приємного апетиту!


Інгредієнти для рецепта курячого рагу:

  • 1 курка (приблизно 1 кг)
  • 2 цибулини, 1 морква
  • 2-3 зубчики часнику
  • 200 мл сметани або молока
  • борошно
  • зелень петрушки

Як ми готуємо куряче рагу?

Курка порційна: спина, шия, крила використовуються для супу та органів, стегна, груди для рагу. Ви також можете покласти крила на рагу - це не проблема.

Цибулю дрібно наріжте, приготуйте разом з нарізаною морквою (морква необов’язкова, я завжди кладу невелику моркву), додайте порційну курку (я зупинила спинку для супу), приправте, дайте м’ясу побіліти і зменшити zeama lasata.

Додати воду і тушкувати під кришкою на повільному вогні.

Коли м’ясо приготується, змішайте 2 столові ложки борошна окремо з 2-3 ложками молока, потім додайте сметану і перемішайте. Його додають в рагу.

(Щоб вони не стали грудками, я знімаю каструлю з вогню, додаю борошняну суміш з вершками, суміш легко перемішати, потім ставлю каструлю на повільний вогонь, і суміш загусне).

Наприкінці я додаю роздавлений часник і нарізану зелену петрушку.

Подавати з полентою, сиром та солоними огірками.

І фото з 2019 року, тобто після 11 років публікації рецепта курячого рагу :)

Щоденні рекомендації щодо рецептів ви також можете знайти мене на сторінці у Facebook, на Youtube, на Pinterest та в Instagram. Запрошую поставити лайк, підписатися та стежити. Також група «Давайте приготуємо з Амалією» чекає на вас для обміну рецептами та досвідом на кухні.


Куряче рагу з перцем і грибами

Цей рецепт являє собою суміш між рецептом тут і рецептом тут. Куряче рагу з перцем і грибами - дуже смачна їжа з низькою кількістю калорій та високим вмістом поживних речовин (особливо білка, клітковини та антиоксидантів).

Інгредієнти на дев’ять порцій курячого рагу з перцем і грибами
& # 8211 700 грам курячої грудки (внутрішнє філе)
& # 8211 700 грам червоного перцю (я також використовував зелений, тому що мені не вистачало червоного)
& # 8211 500 грам грибів (400 без плодоніжок)
& # 8211 1,5 кілограма свіжих помідорів
& # 8211 три червоні цибулі
& # 8211 50 мл оливкової олії
& # 8211 посилання на петрушку
& # 8211 лимон (сік)
& # 8211 дві чайні ложки гірчиці
& # 8211 перець (за смаком)
& # 8211 сіль (за смаком).

Приготування курячого рагу з перцем і грибами
Цибулю дрібно нарізати і затвердіти.

Очистіть кабачок від шкірки, видаліть сік.

Залишити на середньому вогні з кришкою на 25 хвилин. Коли вони закиплять, спробуйте розчавити їх.

Гриби вимити і нарізати (я кладу їх без ніжок, але можна використовувати і їх).

Перець помити і нарізати кубиками. Так само і курка.

На помідори та цибулю покладіть гриби, перець, курку, сіль, перець та 300 мл води.

Варити 25 хвилин під кришкою.

Візьміть кришку, з'єднайте петрушку, залиште її на 10 хвилин і додайте залишок петрушки, сік лимона і дві чайні ложки гірчиці.

Залиште на вогні приблизно на 5 хвилин, приправте сіллю та перцем і готово.

Витрати
Витрати на дев’ять порцій курячого рагу з перцем і грибами складають приблизно 28-32 RON (ціни за 2017 рік).


Куряче рагу з перцем і грибами

Цей рецепт являє собою суміш між рецептом тут і рецептом тут. Куряче рагу з перцем і грибами - дуже смачна їжа з низькою кількістю калорій та високим вмістом поживних речовин (особливо білка, клітковини та антиоксидантів).

Інгредієнти на дев’ять порцій курячого рагу з перцем і грибами
& # 8211 700 грам курячої грудки (внутрішнє філе)
& # 8211 700 грам червоного перцю (я також використовував зелений, тому що мені не вистачало червоного)
& # 8211 500 грам грибів (400 без плодоніжок)
& # 8211 1,5 кілограма свіжих помідорів
& # 8211 три червоні цибулі
& # 8211 50 мл оливкової олії
& # 8211 посилання на петрушку
& # 8211 лимон (сік)
& # 8211 дві чайні ложки гірчиці
& # 8211 перець (за смаком)
& # 8211 сіль (за смаком).

Приготування курячого рагу з перцем і грибами
Цибулю дрібно нарізати і затвердіти.

Очистіть кабачок від шкірки, видаліть сік.

Залишити на середньому вогні з кришкою на 25 хвилин. Коли вони закиплять, спробуйте розчавити їх.

Гриби вимити і порізати (я кладу їх без ніжок, але можна використовувати і їх).

Перець помити і нарізати кубиками. Так само і курка.

На помідори та цибулю покладіть гриби, перець, курку, сіль, перець та 300 мл води.

Варити 25 хвилин під кришкою.

Візьміть кришку, з'єднайте петрушку, залиште на 10 хвилин і додайте залишок петрушки, сік лимона і дві чайні ложки гірчиці.

Залиште на вогні приблизно на 5 хвилин, приправте сіллю і перцем і готово.

Витрати
Витрати на дев’ять порцій тушкованого курячого м’яса з перцем і грибами складають приблизно 28-32 RON (ціни 2017 року).


Грибне рагу (на піст)

Ще один спосіб приготування пісних грибів, економічний, простий і # 8230 виберіть те, що вам подобається :).

  • 500 г грибів
  • 200 мл томатної пасти (я кладу очищені помідори)
  • 2 зубчики часнику
  • 1 невелика цибулина
  • сіль перцю

Цибулю дрібно наріжте, трохи відваріть, а потім додайте нарізані гриби. Дайте закипіти, а потім додайте подрібнений часник і томатну пасту. Дайте варитися ще 10 хвилин. Приправте сіллю та перцем і подавайте гарячим з полентою, макаронами або холодним як такий.

Щоденні рекомендації щодо рецептів ви також можете знайти мене на сторінці у Facebook, на Youtube, на Pinterest та в Instagram. Запрошую поставити лайк, підписатися та стежити. Також група «Давайте приготуємо з Амалією» чекає на вас для обміну рецептами та досвідом на кухні.


Інгредієнти Грибне рагу & # 8211 натщесерце

  • 500 грам свіжих грибів (я використовував печериці, можна використовувати будь -які гриби, які вам подобаються, жовті, # коричневі, плевротус тощо)
  • 100 грам цибулі (1 велика цибулина, я додала червону цибулю середнього розміру і 1 гілочку зеленої цибулі додатково)
  • 1-2 зубчики часнику (залежно від того, наскільки вони великі і скільки вам подобається)
  • 100-150 грам перцю (я використовував 2 невеликих перцю, один червоний і один жовтий, разом у них було 130 грам, готових до очищення від плодоніжок і насіння)
  • 30 мл. нафти
  • 150 мл. томатного пюре або 2 великих помідора, ошпарити, очистити від шкірки і нарізати кубиками
  • 1 пучок петрушки та перцю

Приготування Грибне рагу та # 8211 натщесерце

1. Першим кроком у приготуванні грибного рагу є очищення і подрібнення цибулі. А часник роздавимо, не забудемо! Перець наріжте смужками або кубиками, як вам більше подобається. Я залишив ягоди шматочками, щоб зберегти частину їх текстури і тому, що вони здавалися мені дуже гарними кольорами. Кабачок очистіть від шкірки, наріжте на четвертинки або половинки.

2. Нагрійте велику, велику сковорідку або каструлю на середньому вогні, додайте олію, а потім подрібнену цибулю і подрібнений часник, посипаючи з невеликою кількістю солі з самого початку. Обсмажуйте 2-3 хвилини, поки цибуля не почне розм’якшуватися.

3. Додайте перець на сковороду, перемішайте, зменшіть вогонь і продовжуйте смажити овочі протягом 6-7 хвилин. Будьте обережні, щоб не підрум'янити їх, просто розм’якшіть, тому непогано за цей час поспостерігати за сковородою і час від часу помішувати.

4. Після того, як цибуля повністю розм’якшиться, знову збільште вогонь до середнього, а потім негайно додайте гриби.

5. Ну, якщо ми продовжуємо робити грибне рагу, нарешті настала черга грибів! Покладіть їх все одночасно в каструлю і перемішайте. Я трохи збільшив вогонь, тому що гриби залишать багато води, яка добре випаровується. Не хвилюйтесь, якщо на цьому етапі каструля виглядає трохи завантаженою! Дуже швидко гриби втратять об’єм і ідеально ляжуть.

6. Після того, як гриби втратили свій обсяг (через кілька хвилин з моменту, коли я додав їх у каструлю), додайте томатне пюре або свіжі помідори, очищені та нарізані кубиками. Варіть все разом на середньому вогні ще 10-12 хвилин, поки грибне рагу не припаде до мінімуму, на ваш смак.

Обслуговування

7. Нарешті, приправте рагу з грибів сіллю та перцем і посипте подрібненою зеленою петрушкою. Подавайте гарячим разом з улюбленим гарніром (у нашому випадку це був звичайний білий рис).

Це грибне рагу було дуже смачним, насиченим і ароматним! Якщо ви теж вирішите приготувати, я візьмусь за роботу і матиму чудовий апетит!


Куряче рагу та куряча піпетка з грибами та дієтичний рецепт # 8211 без олії або смаженого

Куряче рагу та куряча піпетка з грибами та дієтичний рецепт # 8211 без олії або смаженого. Їжа з піпеток і сердець у скороварці або класична. Паприка або низьке рагу з грибами та сердечками, курячі піпетки (ранзе), приготовані в кукті або "чудо -горщику". Рецепти соусів. Рецепти рагу. Рецепти з курячими органами.

Це рагу з курячих сердечок та піпеток з грибами надзвичайно смачне та ароматне. У трансільванській кухні ми часто зустрічаємо це блюдо, яке в нашій країні називають паприкою, піпотом та сердечками. Чому? Тому що чудовий червоний колір надає солодка паприка & # 8211, тобто паприка (а не бульйон чи томатна паста). Паприка також надає особливий смак та аромат, а також допомагає зв’язати соус. Специфічні трансільванські аромати надаються цибулею, кмином та паприкою, а не бульйоном та лавровим листям.

Моя бабуся з Арада досить часто робила мені такі курячі нутрощі, тому що нам обом це подобалося. Особливо, якщо б у мене теж були гриби! Оскільки піпетки та сердечка досить важко приготувати, бабуся використовує кукте (скороварку), щоб скоротити час їх приготування. Так, в Араді майже всі мали кукте з 1970 року, тому що їх привезли з сусідньої Угорщини. І зараз у мене є 3 кукте того часу, які сьогодні працюють ідеально. Мені просто довелося міняти гумову прокладку, яка з часом закриває кришку. Але у всьому домоволодінні Арад був запас вкладишів скороварок та котійоґу (kotyogo & # 8211 кавоварка під тиском).

Ви також можете приготувати цю страву з піпота та сердечок у класичному горщику але час буде в 3 рази довшим, і вам доведеться поповнювати рідину, коли вона зменшується.

Я рекомендую ще один рецепт сердець і перцю з часниковим, цибулевим і білішим соусом & # 8211 подивіться тут.

Перець і серця зазвичай подаються з невеликими варениками з борошна, простим рисом або вареними макаронами (коли я говорю макарони, я маю на увазі ті довгі макарони з отвором посередині). Це не помилка, якщо ми супроводжуємо його картопляним пюре або навіть натуральною картоплею з петрушкою. Або навіть зі скибочками свіжого хліба. Полента не є частиною репертуару нашої родини, і ми готуємо її не як гарнір, а лише як окрему їжу (з сиром та вершками), але ніхто не заважає вам приєднатися до цього рагу.

З наведеної нижче кількості випливають 4 порції тушкованого серця та курячих піпеток з грибами та дієтичний рецепт для скороварки.


1 кг свіжих грибів печериць, 1 кг курячої грудки, 2 цибулини, 3-4 зубчики часнику, 250 г рідких вершків для приготування з 3,5% жирності, сіль і перець, паприка, олія, масло, борошно, 2 кропу, 6 пекучих перців, 1 кг кукурудзи

Цибулю нарізати кубиками і обсмажити на вершковому маслі з невеликою кількістю олії. Після того, як він стане скляним, додайте нарізану кубиками курячу грудку, а потім нарізані гриби. Залиште все на 15 хвилин на середньому вогні. Тим часом приправте сіллю, перцем і паприкою. Додайте роздавлений часник і в кінці додайте рідкі вершки разом зі 100 г борошна. Варіть грибне рагу з курячою грудкою 10-15 хвилин, потім покладіть на тарілки і приправте кропом.

Для поленти закип’ятіть воду з невеликою кількістю солі, додайте кукурудзяну муку під час дощу і безперервно помішуйте, поки кукурудзяна мука добре не звариться і полента не загусне. Подавайте смачне куряче рагу з куркою та полентою разом з гострим перцем.


ГРИБНЕ ТУХО

Що може бути простіше приготувати на швидку постну вечерю, і не тільки, ніж грибне рагу з полентою.

Це надзвичайно проста страва, і смак грибів з великою кількістю злегка темперованої цибулі та гашеної невеликою кількістю білого вина є абсолютно чудовим.

інгредієнтів:

  • 350 гр. гриби
  • 2 шт. цибуля
  • 100 мл. біле вино
  • 200 мл. Томатний сік
  • сіль і перець за смаком
  • ½ чайної ложки сушеного чебрецю
  • 1 ланка свіжого кропу

Обсмажте дрібно нарізану цибулю в невеликій кількості оливкової олії протягом декількох хвилин на дуже повільному вогні до легкого розм'якшення.

Додати нарізані кубиками гриби, посипати половиною чайної ложки солі і трохи збільшити вогонь, щоб швидко приготувати.

Я досить часто перемішую на сковороді, поки весь сік, який залишився з грибів, зменшиться, наливаю вино і чекаю 2-3 хвилини, поки він закипить і весь алкоголь випарується.

Додайте томатний сік, залийте його склянкою води і збризніть трохи сушеного чебрецю.

Дайте рагу закипіти на середньому вогні під кришкою 15-20 хвилин, потім відрегулюйте смак солі та перцю, вимкніть вогонь і посипте свіжим кропом.

Я завжди роблю маричину з поленти, думаючи про порцію поленти з сиром та сметаною, але сьогоднішнє рагу пахне настільки приємно, що я пропущу апетитну думку на другому місці у своїй пам’яті…