uk.sinergiasostenible.org
Нові рецепти

Рецепт іриски зі стільника

Рецепт іриски зі стільника



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Рецепти
  • Тип страви
  • Солодощі
  • Соти

Ірис із солодощів або соти, яку б назву ви не хотіли назвати, ось простий і смачний рецепт медових сот!


Йоркшир, Англія, Великобританія

Це зробили 64 людини

ІнгредієнтиПорції: 4

  • 100 г цукрового піску
  • 225 г золотого сиропу
  • 1 1/2 чайної ложки соди бікарбонатної

МетодПідготовка: 10 хв. ›Приготування: 6 хв.› Готово за: 16 хв

  1. Застеліть деко для випікання глибиною не менше 2 см промасленим папером.
  2. Доведіть цукор і золотий сироп до кипіння в каструлі на сильному вогні. Дайте варитися 5-10 хвилин до золотистої скоринки.
  3. Зніміть каструлю з вогню і додайте соду бікарбонат. Швидко перемішайте і як тільки суміш спіниться, негайно перекладіть на піддон і трохи розкладіть. Дайте повністю охолонути, перш ніж розлучатися і насолоджуватися.

Порада

Бажано не використовувати найкращі каструлі для рецептів, які вимагають кип’ятіння цукру.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(1)

Відгуки англійською мовою (1)

Занадто багато сиропу і недостатньо соди, вийшло як іриска-15 листопада 2015 року


Рецепт іриски з сотами Hokey Pokey

Ви любите іриску? Прагнете чогось солодкого? Ось простий рецепт іриски з соти в стилі "хокей -покі", який також називають "ірискою з бісквіту", "бісквітною цукеркою", "морською піною" або "пепельним ірисом". Вірте чи ні, але для приготування цієї хрусткої цукерки потрібно лише близько п’ятнадцяти хвилин. Вирощування іриски з бісквіта було одним з моїх улюблених кондитерських ласощів. Хрустка, легка, надзвичайно солодка і смачна клейка текстура - це лише деякі характеристики, які я можу описати. Я все ще відчував солодкий аромат свіжоприготованої бісквітної іриски в CNE в ті часи.

Інгредієнти для приготування цієї легкої та повітряної хрусткої губки -ірису - це вода, цукор, кукурудзяний сироп, харчова сода (бікарбонат натрію) та вершки тартару. Перший крок до цього - це mise en place. Важливо, щоб усі ваші інгредієнти та кулінарні інструменти були на місці, особливо під час роботи з карамелізуючим цукром.

Трохи історії про губчасту іриску. Ця кондитерська вироби існує з 1900 -х років, але стала популярною в середині 1985 року. Буффало, здається, місце, де губчасті цукерки були знайдені в багатьох кондитерських магазинах. Сьогодні це ласощі з цукрового піску зустрічається у всьому світі і в різних країнах його називають по -різному. Якщо ви подорожуєте до Баффало в Сполучених Штатах, це називають губкою. У Канаді вони називають її губкою -ірисом, Великобританія, Ірландія та Південно -Африканська Республіка назвали її сотами, а Шотландія просто називає її роздутою цукеркою. Південна Америка та Азія також дали цьому унікальному солодкому персоналізоване ім’я.

Існує кілька варіантів цього рецепту цукерок, які зазвичай використовують цукровий пісок, коричневий цукор, кукурудзяний сироп, мед, харчову соду, вершки тартару або оцет. Нижче ви будете готувати сотову іриску з цукровим піском, яка додасть вашій супер хрусткій текстурі, але ви можете замінити її коричневим цукром, якщо хочете трохи аромату меляси.


Рецепт медового стільника (він же ірландський ірис)

Я люблю робити соти. Одного разу я не спалю себе, як перший раз. Таке задоволення приготувати, з задоволенням поїсти (для всіх, крім ваших начинок, які для безпеки відійдуть до потилиці), і справді тузовий маленький подарунок для тих, кого ви любите зі своєї кухні.

Але, почекайте! Це не всі розваги та ігри. Виготовлення сот має свої мінуси. По-перше, це інтенсивна температура, вам потрібно нагріти цукор та золотий сироп до 150 ° С, щоб досягти стадії твердих тріщин, і ви можете обпектися. Звичайно, більшість із вас виграли ’t, але я виграв, і у мене на руці був гарний каскад пухирів. Все це того варте. Навіть опік.

Зробити це так весело. Як тільки цукор і золотий сироп будуть готові, додавання соди бікарбонату змушує його пінитися приблизно в чотири рази від початкового розміру, як сплеск золотистої лави. А потім він розслабляється, і ви можете налити його у свою форму очікування, помилуватися бульбашками та золотистим блиском, і почекати, поки ви зможете його розтріснути, і з’їсти його самостійно. Крім того, це смішно дешево робити, тож візьміть цей спад, ми все ще можемо провести Різдво, незважаючи на вашу присутність гризлі.

Що ви можете зробити з жовтим? З’їжте його, подаруйте друзям, покрийте шоколадом, щоб отримати смачні нескінченно кращі домашні хрумбінки, покладіть його в шоколадний мус, приготуйте шоколадним пирогом. На вас чекають нескінченні жувальні можливості.

У мене є термометр для заклинювання, оскільки я такий кухонний виродник, але не хвилюйтесь, якщо ви цього не зробите. Щоб перевірити, чи суміш знаходиться на стадії твердої тріщини, почекайте, поки вона закипить і стане коричневою, а потім покладіть ложку на тарілку, і якщо вона застигне та розтріснеться, коли ви її постукаєте, все добре.

Мій рецепт не містить вершкового масла, оскільки воно дійсно не потрібне. Мені також подобається безмолочний продукт, тому що всім він може сподобатися, включаючи непереносимість лактози, як я! Я також додаю оцет, оскільки він реагує з бікарбатом, утворюючи багато бульбашок, і ви взагалі не відчуваєте його на смак. Деякі рецепти додають воду, я також це роблю, оскільки це означає, що підвищення температури трохи м’якше, і існує менший ризик її спалювання.

Цей рецепт заповнить великий лоток, використовуйте все, що у вас є, просто переконайтесь, що він глибиною#8217. Також використовуйте глибокий горщик, інакше у вас буде стільники по всій плиті!

Рецепт для Єллоумена (він же «стільник», «пепельна іриска»)

Інгредієнти

300 г білого цукру (цукровий або гранульований)
200 г золотого сиропу
100 мл води
1 столова ложка сидного або білого винного оцту
2 чайні ложки соди бікарбонатної

Метод:

Підготуйте банку/блюдо, вистеливши злегка змащеним маслом пергаментом для випічки.

Нагрійте цукор, золотий сироп, воду та оцет, поки він не стане жовтуватим і не досягне 150 ° С/стадія твердої тріщини (пояснення вище).

Додайте бікарбанат і ретельно розмішайте, а потім вилийте у вистелену форму. Залишити остигати до кімнатної температури.

Якщо ви хочете, щоб його розрізали на впорядковані форми, розріжте змащеним ножем, коли він наблизиться до кімнатної температури. Мені подобається, що він виглядає трохи грубим і падає, тому виріжте його, коли він охолоне.

Зберігати в герметичному контейнері або подарунок друзям у невеликих прозорих пакетах або банках. Він смачний, покритий шоколадом або шоколадним мусом.


Примітки від шеф -кухаря:

Для більших бульбашок використовуйте до 2 чайних ложок харчової соди, пам’ятаючи, що може бути післясмак. Не використовуйте розпушувач!

За бажання замінити кукурудзяний сироп золотистим сиропом.

Ви також можете перевірити зондовий термометр. Деякі люди кажуть, що ви можете просто змінити зовнішній вигляд, і коли сироп стане прозорим до злегка золотистим, це зроблено, але це вимагає певного досвіду. Інший спосіб виміряти температуру - опустивши трохи розплавленого сиропу у воду, щоб побачити, чи він миттєво перетворюється на цукерку. Це спрацює, але оскільки термометри не дорогі, і кожна кухня має їх мати, це дійсно найкращий спосіб.


Рецепт ірису з сот

Покладіть цукор, сироп і 2 чайні ложки води в каструлю на важкій основі і дайте цукру повільно розчинитися на повільному вогні, а потім доведіть його до кипіння.

Кип'ятіть до тих пір, поки ‘ ступінь тріщини ’ не досягне на цукровому термометрі - 156 ° C або 300 ° F. Це не займає багато часу. Якщо у вас немає термометра, опустите трохи з кінчика ложки в склянку холодної води, він повинен відразу стати твердим і тріснути.

Під час тестування іриски відтягніть каструлю на одну сторону від вуха. Коли він буде готовий, швидко додайте соду бікарбонат і відразу вилийте у форму. Він піниться (дуже жарко!), Але знову осідає.

Розкладіть іриску на квадрати, поки вона не стане занадто твердою, за допомогою змащеного ножем. Позначення його в квадрати полегшує розбиття. Або, встановивши, переверніть на папері на дошці і розламайте її. Коли він стане досить хрустким, зберігайте в герметичному контейнері. Якщо даруєте комусь у подарунок, загорніть у целофан і зв’яжіть стрічкою.


Як приготувати іриску, окунуту шоколадом, - рецепт

Останній тиждень навчання, а потім школа виходить на літо. Зіткнувшись із круглими вечірками, я пообіцяв зробити щось для своїх дітей, що вони могли б взяти у свій внесок. Соти, або його краща назва, ірландка зі шлаків, - це дуже просто. Розплавлений цукровий шматочок слід залишити дорослим, але як тільки він сформується і охолоне у товстому сотовому листі, діти повинні розбити його і опустити шматочки в розтоплений шоколад.

Іриска зі спець відмінно підходить для такого випадку: вона відрізняється від усіх кексів, чіпсів та печива, не містить горіхів і не підходить для шкільних інструкцій, а коштує дешево. Звичайно, це в основному цукор, але це частування наприкінці терміну, а не одне для ланчбоксу! І це повинно заробити вашим дітям деякий кеш, оскільки воно містить у собі якраз таку кількість ностальгічного хрусткого бару, який можна буде випити за чашкою чаю, коли ворота нарешті зачиняться.

(складає аркуш 25 х 25 см)
200 г цукрової пудри
2 столові ложки золотистого сиропу
2 чайні ложки соди бікарбонату
150 г молочного шоколаду
Сплеск рослинної олії для змащення

Підготуйте деко для випікання з промасленого паперу, злегка змащеного рослинною олією.

Помістіть цукор і сироп у каструлю з товстим дном і високою стороною. Перемішайте разом.

Поставте каструлю на плиту на помірний вогонь - не перемішуйте суміш відтепер - і поступово доведіть до кипіння. Варіть протягом трьох -чотирьох хвилин, поки суміш не почне карамелізуватися і набувати золотистого кольору.

Зніміть каструлю з вогню і швидко додайте соду бікарбонат, спостерігаючи, як суміш пузириться блідо -золотистою.

Негайно і обережно вилийте ірландку зі спець на деко і залиште остигати і застигати.

Тим часом розтопіть шоколад у мікрохвильовій печі або в мисці над окропом. Коли ірландка зі шлаку тверда, розбийте її на шматочки довільного розміру і занурте в розтоплений шоколад.

Залиште застигати і зберігайте у герметичній ванні. Найкраще їсти в день (зазвичай це не проблема!).

Ця стаття була змінена 28 липня 2014 року, щоб замінити всі посилання на "hokey pokey" на "cinder iffee" після скарги Greyleg Investment Limited, яка є власником торгової марки Великобританії для Hokey Pokey.


Справжнє сотове морозиво Мері Беррі

Насолоджуючись кавою з моєю сусідкою Еммою, вона згадала один із своїх улюблених рецептів та справжнє сотове морозиво. Не тільки весело робити власні соти (діти старшого віку із задоволенням допомагатимуть у цьому питанні), це ще й дуже неприємно. Насправді, це хіт як для дітей, так і для дорослих. Ніяка машина для морозива не потрібна, і це райське морозиво з сотами можна, звичайно, зробити заздалегідь. Найкраще, що цей рецепт є бездоганним, тому, як можна приємніше, чого ви чекаєте?

Справжнє сотове морозиво Мері Беррі

Інгредієнти
4 столові ложки золотого сиропу
150 г цукрової пудри
2 чайні ложки соди бікарбонатної
Подвійний крем 600 мл
397 г (1 банка) повножирного згущеного молока

Як підготуватися
(Або натисніть тут, щоб подивитися відео Марії та#8217)

Покладіть сироп і цукор у велику глибоку каструлю і помішуйте на повільному вогні, поки цукор не розчиниться і не стане золотисто -карамельного кольору.

Зніміть з вогню і додайте соду бікарбонат, перемішайте до рівномірного утворення піни. Потім перекиньте соти на папір для випічки - не торкайтеся до неї, оскільки вона буде гарячою. Залишити приблизно на 20 хвилин для охолодження та застигання.

Тим часом збийте вершки у великій мисці до тих пір, поки вони не стануть м’якими. Потім влити згущене молоко і перемішати до з’єднання.

Тепер розламайте стільники на шматочки розміром з укус. Збережіть третину стільників, а решту складіть у суміш для морозива.

Перелийте суміш морозива у форму для хліба, застелену харчовою плівкою, накрийте ще харчовою плівкою і заморозьте на 6 годин або на ніч.


  • HONEYCOMB
  • 1 ч. Л. БЕЗКОШТОВНОГО содового бікарбонату
  • & frac12 чайної ложки вітаміну С
  • 300 г цукрового піску
  • 150 г золотого сиропу
  • ШОКОЛАДНИЙ НАЧАЛ
  • 150 г звичайного шоколаду
  1. Застеліть деко для випікання розміром 23 x 18 см/9 x 7 & rdquo пергаментом або вставте форму для випікання, переконавшись, що вона з усіх боків заввишки не менше 5 см. Це важливо, оскільки гарячий стільник може пінитися і його потрібно безпечно утримувати. Поставте піднос біля плити.
  2. Просійте соду бікарбонат і вітамін С у миску і поставте поруч з плитою.
  3. Покладіть термостійкий шпатель біля лотка та миски.
  4. Відміряйте цукор у каструлю і струсіть його, щоб цукор рівномірно покрив основу каструлі.
  5. Посипати золотий сироп рівномірно над цукром.
  6. Почніть нагрівати сковороду дуже акуратно, не помішуючи.
  7. Коли цукор і сироп почнуть виглядати рідкими, обережно закрутіть каструлю.
  8. Тушкуйте на слабкому вогні, періодично закручуючи, поки весь цукор не розчиниться і не почнуть з'являтися дрібні бульбашки.
  9. Якщо ви використовуєте термометр для цукру, покладіть його в каструлю і спостерігайте, поки температура не досягне стадії м'якої тріщини, 140 & degC/275 & degF.
  10. АБО подивіться на сковорідку, коли вона повільно кипить протягом 5-8 хвилин, поки бульбашки не стануть набагато більшими, а сироп стане золотисто-бурштинового кольору.
  11. Зніміть каструлю з вогню і посипте підготовленою содою бікарбонатом сироп.
  12. За допомогою лопатки перемішайте суміш, коли суміш почне інтенсивно кипіти.
  13. Негайно вилийте піноутворюючу суміш у підготовлений лоток.
  14. Залиште стільник, щоб він встановився, де він падає, і не розкидайте його, оскільки це може здути бульбашки повітря.
  15. Залиште стільники остигати подалі від усіх протягів і пари.
  16. Як тільки стільники повністю охолонуть, зберігайте їх у герметичній банці.
  17. Для подачі розламайте стільники.
  1. Шоколад розламати на невеликі шматочки і акуратно розтопити до рідкого стану.
  2. Або залийте зверху холодні стільники або розламайте стільники на шматочки, опустіть їх у шоколад і залиште остигати на пергаментному папері.

Цей товар не має відгуків. Чому б не написати одну? Натисніть кнопку нижче.


ПІДГОТУЙТЕСЯ, ПІДГОТУЙТЕСЬ, ПІДГОТУЙТЕСЬ!

Тим не менш, дійсно не так багато кроків, щоб налаштувати цей рецепт. Однак надзвичайно важливо, щоб ви підготували всі свої інгредієнти та обладнання до роботи, перш ніж увімкнути варильну поверхню. Єдиний спосіб отримати правильну консистенцію та хрусткість вашої іриски - це дотримуватися точного методу приготування та термінів –, тому витрати на те, що кілька хвилин, налаштувавшись на початку, можуть означати різницю між хрусткими сотами та твердим каменем або липкий безлад!

ПОВЕРНІТЬСЯ, ЯКИМИ ЗБИВАЄТЕСЯ

Будьте обережні, лише вбиваючи один напрямок, або за годинниковою стрілкою, або проти годинникової стрілки, оскільки збивання в обидві сторони здує стільники.

СИЛІКОНОВІ ФОРМИ

Хоча цей рецепт буде добре працювати з деко для випікання 8 ࡮ ″, я настійно рекомендую використовувати формочки з силікону, оскільки вони формуватимуть ірис зі шлаку в бруски. Якщо ви використовуєте форму для запікання, вам потрібно буде розрізати і розірвати ірис зі шлаку, і ви не зможете отримати чисті лінії та обробку силіконової форми.

НАПОВНЕННЯ ЛІТНИЦЬ

Повільно заповнюйте формочки шлаковим ірисом. Використовуйте лопатку, щоб полегшити половину суміші у формочки. Соти злегка здуються, а потім заповніть форми залишком половини суміші, щоб вони заповнилися до країв.

ЗБЕРІГАЙТЕ ТЕМПЕРАТУРУ КОМНАТИ

Ці бруски не люблять спеку, холод або вологу. Тому не забудьте зберігати їх у герметичному контейнері при кімнатній температурі –, вони можуть протриматися кілька тижнів.

ЦЕ ПОСТУВАННЯ ВМІЩАЄ ДОПОМОЖНІ ПОСИЛАННЯ! ЯКЩО ВИ КУПИТЕ ДЕЩО ПРИ ОДНОМУ З ПОСИЛАНЬ, НІЧОГО НЕ БУДЕ КОШТУВАТИ ВАШОГО, АЛЕ Я ОТРИМАЮ МАЛЕНЬКИЙ НАЗАД, ЯКИЙ ДОПОМОЖЕ ВСІМ ЦИМ РЕЦЕПТАМ ТЕСТУВАННЯ!

Легкий рецепт іриски з шоколадного петрушки

Ось & rsquos, що вам знадобиться для виготовлення приблизно 20 штук.

  • 2 столові ложки меду
  • 2 столові ложки золотого сиропу
  • 100 г цукрового піску
  • 2 чайні ложки соди бікарбонатної
  • 150 & ndash 200 г молочного шоколаду

Покрокова інструкція рецепта іриски з шоколадного петрушки

Вистеліть квадратну форму розміром 25 см папером для випічки і злегка змастіть олією. Або, як я, просто використовуйте силіконове олово, оскільки воно виграло & rsquot паличку.

У велику каструлю додайте мед, золотий сироп і цукор. Змішайте це все разом, оскільки це нерозумно робити, коли на вогні.

Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть до кипіння.

Доведіть суміш до 145 & degC (після температури кипіння & ndash пройде приблизно 2-3 хвилини, якщо у вас немає термометра, подивіться відео, щоб побачити, як це повинно виглядати.)

Тепер про магію. Негайно вимкніть вогонь, додайте соду бікарбонат і добре збийте, поки не побачите більше бікарбату.

Швидко налийте його у підготовлену форму і залиште остигати та підсилити протягом 30 хвилин.

Коли воно стане твердим, наріжте/розламайте на великі шматки.

Або в мікрохвильовій печі, або в скляній мисці, поставленій на каструлі з ледь киплячою водою, поступово розтопіть шоколад до однорідності.

Покладіть аркуш змащеного паперу на деко. Потім занурте кожен шматочок ірису зі шлаку в шоколад і дайте йому застигнути на аркуші.

Зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі і спожити протягом 5 днів.

Дивіться, я сказав тобі це було швидко і легко! Іриска з шоколадного шлаку - це чудова річ, мені це дуже подобається. Як блискучий золотий пил, задушений у гладкій, шовковистій шоколадній шубці та слині геліпів. Так, вони не триватимуть довго і впевнено!

Сподіваюся, вам сподобався цей тиждень & rsquos пост, до наступного разу, мої любі. Міс КухняМейсон х

Сподобався цей рецепт? Закріпіть!

& ltimgsrc =& gt