Нові рецепти

Оливкова олія для гурманів, без кришки

Оливкова олія для гурманів, без кришки


Ніколас Коулман, головний спеціаліст з оливкової олії в Eataly, у Нью -Йорку, багато років брав участь у зборі оливків та виробництві олії в Тоскані. Отже, коли ми хотіли дізнатися більше про оливкову олію, ми знали, до кого звернутись.

Що стосується оливкової олії, "якість і кількість безпосередньо пов'язані", говорить Коулман. Зі збільшенням кількості зібраних оливок якість оливкової олії знижується. Найкращі оливкові олії виготовляються з оливок, зібраних вручну, з максимальною обережністю. «При виготовленні оливкової олії кожна олива має значення, особливо якщо у вас маленький оливковий виробник. Якщо одна [олива] заражена, то вона забруднить решту ».

Смак оливкової олії

Що стосується смаку, оливкова олія може потрапляти в будь -якому місці спектру від легкого до міцного: Легке і делікатне; фруктово -квітковий; багатий, маслянистий і слизовий - де масло покриває горло; зелено-трав’янисто-трав’янистий; і перцево-міцний. На смак оливкової олії не обов’язково впливає де оливкова вирощується, але замість чого вид оливкової вирощують і коли його збирають. «Молоді оливки більш ароматні, але дають мало олії», і тому вони дорожчі, - ділиться Коулман. "Старі оливки дають більше олії, але вони набагато менш ароматні".

Колір оливок також не змінюється серед сортів, а є показником віку - молоді оливки зелені, тоді як старі оливки набагато темніше. І, всупереч поширеній думці, прозора олія з золотистими відтінками не є показником якості. Свіжа оливкова олія, прямо з машини, має яскраво -яскравий трав’янисто -зелений колір і трохи туманний у ясності.

Мистецтво вирощування оливок

Виготовлення найкращих оливкових олій - справа непроста. Намагаючись максимально збільшити виробництво оливкової олії та мінімізувати втрати, оливкові дерева обрізають цілий рік, щоб кожна олива отримувала таку ж кількість повітря та сонячного світла, як і наступна. "Краще мати менше дуже здорових оливок, ніж багатьох оливок, де половина непридатна для пресування", - каже мені Коулман.

Оливкові дерева найбільш щасливо ростуть на сухому вапняковому ґрунті, бажано нахиленому, щоб під час дощу вода доходила до дерев, зволожуючи коріння, але не збираючись. «Калюжі погані, - каже Коулман, коли надлишок води навантажує дерево. Деякі з найкращих оливкових гаїв вручну створюють канали для того, щоб вода стікала зі схилів пагорбів.

Збір оливок

Оливки збирають восени. У Тоскані збирання врожаю зазвичай починається в кінці жовтня і триває до початку листопада. І процес трудомісткий. Дерев’яні сходи використовуються для того, щоб залізти на гілки оливкових дерев, а металеві драбини протягом сотень років живуть оливковими деревами, зішкрябаючи кору, повільно загрожуючи здоров’ю дерева.

«Збираючи» оливки, збирачі використовують дерев’яні «вилки», щоб злегка змахнути кожну гілку. Не потрібно багато зусиль, лише один ніжний удар. Потім опалі оливки майстерно збирають у сітчасті сітки, покладені на навколишню землю. Оливки розташовуються прямолінійно і оглядаються; гілки і листя видаляють вручну, а також будь -які підгнилі або недосконалі оливки.

Від фруктів до олії

Потім оливки промивають і традиційно пресують кам’яним кругом, або відправляють за допомогою сучасної системи, яка обробляє оливу без впливу повітря (що окислює олію - це погано).

Більшість якісних оливкових олій все ще віджимають каменем, щоб зберегти справжню техніку, яка використовується роками. Проте техніка пресування каменю може не існувати ще довго. Коулман пояснює, "це зроблено однією людиною, тепер вже досить старшою". Після того, як він пройде, немає нікого, навченого взяти на себе це прискіпливе мистецтво. "Камені з часом замінять сталеві колеса, які нададуть більше мінерального присмаку".

З шліфувального круга оливкова паста потім віджимається протягом декількох годин, де масло і вода витікають і направляються в центрифугу. Залишок оливкової пасти згодом згодовують тваринам або використовують як добриво; нічого не витрачається даремно.

Покупки оливкової олії: розвивайте смак

Перше, що слід мати на увазі під час покупок, це те, що коли йдеться про оливкову олію, якщо ви порівнюєте оливкову олію належного виробництва, а не дешеві марки супермаркетів, насправді немає олії, яка була б «кращою» за іншу, - каже мені Коулман. "Насправді все залежить від особистих переваг - нехай ваше смак визначає, що вам подобається".

Покупки оливкової олії: походження видів

Вибираючи пляшку оливкової олії, обов’язково перевірте її походження. Походження хороших, якісних оливкових олій буде написано або надруковано прямо на пляшці. Кожна пляшка матиме номер партії, дату виробництва або збирання, список, де вона була виготовлена, і, можливо, наскільки великий обсяг був вироблений. Якісні виробники оливкової олії не мають приховувати інформації; варто побоюватися саме пляшок з позначкою «Товар Італії». Це зазвичай означає, що сировину вирощували в іншому місці, ймовірно, погано, а олію виробляли та/або експортували з Італії.

EVOO чи VOO?

А різниця між оливковою олією екстра-незайманої та незайманою? Екстра незаймані олії більш чисті, з меншою кількістю олеїнової кислоти, що надає злегка прогірклий аромат.

Зберігання оливкової олії

Не зберігайте його більше 3-4 місяців. Зберігайте його в прохолодному, темному місці - винний льох ідеально підходить, але для тих з нас, у кого його немає, тримайте його подалі від тепла плити або верхньої частини холодильника та в темному місці подалі від прямі сонячні промені. І, якщо ви купуєте великий чан з маслом, обов’язково перелийте його в менші контейнери по мірі споживання, щоб мінімізувати окислення.

Використання оливкової олії

Нарешті, використовуйте оливкову олію! Чим більше фільтрованої олії, тим краще вона для приготування їжі, оскільки з меншою кількістю домішок - або оливкової сусла - олія має вищу температуру горіння. Крім того, не витрачайте смачну оливкову олію для приготування їжі. Нагрівання зменшує міцні смаки більш ароматної олії; збережіть ці олії для доопрацювання або подачі з необробленими стравами.

Натисніть тут, щоб побачити власну дегустацію оливкової олії.


Простий соус з кінзи та оливкової олії#038

Цей соус для занурення кінзи та оливкової олії сповнений свіжих і сміливих смаків. Ідеально подавати з короваєм сільського хліба як закуску до страви або використовувати як гарнір до м’яса та супів. Я незліченну кількість разів проводив з друзями, насолоджуючись домашнім хлібом, змоченим в оливковій олії.

Я вперше відкрив для себе цей смачний соус під час покупки на невеликому місцевому фермерському ринку №8217. Я купив банку разом з короваєм хліба. Пізніше під час їжі та відвідування з друзями я зрозумів, як просто це було б зробити.

Дійсно, ключ в оливковій олії. Оливкову олію хорошої якості знайти важко. Існує багато брендів, які продають фальсифіковану олію. Завжди найкраще добувати олію з невеликої приватної ферми. Сімейний фруктовий сад Chaffin, розташований у Північній Каліфорнії, є прекрасним вибором, коли ви хочете придбати оливкову олію в Штатах. Мій особистий улюбленець він видобувся у моїй долині і притиснувся просто по дорозі від мене в Ранчо Кортес, розташованому за межами крихітного містечка Ель -Провенір, Нижня Каліфорнія. Обидва ці масла настільки м’які і маслянисті, на відміну від багатьох аналогів, які я пробував протягом багатьох років, і вони залишають гіркий присмак у роті.

Повернувшись до соусу з кінзи, його дуже легко зробити. Все, що вам потрібно - це свіжа кінза, високоякісна оливкова олія, зубчики часнику, нерафінована сіль і блендер. Це відтворює ідею песто, але ні горіхів, ні сиру не знайти. Він не тільки добре поєднується з хлібом або м’ясом, а й робить чудовий соус до макаронів.

Часник, оливкова олія та сіль у цьому соусі зберігають кінзу набагато довше, ніж вона протримається сама. У холодильнику він залишатиметься свіжим принаймні місяць - якщо ви зможете витримати так довго, я не зможу ’t.


Простий соус з кінзи та оливкової олії#038

Цей соус з кінзи та оливкової олії сповнений свіжих і сміливих смаків. Ідеально подавати з короваєм сільського хліба як закуску до страви або використовувати як гарнір до м’яса та супів. Я незліченну кількість разів проводив з друзями, насолоджуючись домашнім хлібом, змоченим в оливковій олії.

Вперше я відкрив цей смачний соус під час покупок на невеликому місцевому фермерському ринку#8217. Я купив банку разом з короваєм хліба. Пізніше під час їжі та відвідування з друзями я зрозумів, як просто це було б зробити.

Дійсно, ключ в оливковій олії. Оливкову олію хорошої якості знайти важко. Існує багато брендів, які продають фальсифіковану олію. Завжди найкраще добувати олію з невеликої приватної ферми. Сімейний фруктовий сад Chaffin, розташований у Північній Каліфорнії, є прекрасним вибором, коли ви хочете придбати оливкову олію в Штатах. Мій особистий улюбленець він видобувся у моїй долині і притиснувся просто по дорозі від мене в Ранчо Кортес, розташованому за межами крихітного містечка Ель -Провенір, Нижня Каліфорнія. Обидва ці масла настільки м’які і маслянисті, на відміну від багатьох аналогів, які я пробував протягом багатьох років, і вони залишають гіркий присмак у роті.

Повернувшись до соусу з кінзи, його дуже легко зробити. Все, що вам потрібно - це свіжа кінза, високоякісна оливкова олія, зубчики часнику, нерафінована сіль і блендер. Це відтворює ідею песто, але ні горіхів, ні сиру не знайти. Він не тільки добре поєднується з хлібом або м’ясом, а й робить чудовий соус до макаронів.

Часник, оливкова олія та сіль у цьому соусі зберігають кінзу набагато довше, ніж вона протримається на ній. У холодильнику він залишатиметься свіжим принаймні місяць - якщо ви зможете витримати так довго, я не зможу ’t.


Простий соус з кінзи та оливкової олії#038

Цей соус з кінзи та оливкової олії сповнений свіжих і сміливих смаків. Ідеально подавати з короваєм сільського хліба як закуску до страви або використовувати як гарнір до м’яса та супів. Я незліченну кількість разів проводив з друзями, насолоджуючись домашнім хлібом, змоченим в оливковій олії.

Я вперше відкрив цей смачний соус під час покупки на маленькому місцевому фермерському ринку №8217. Я купив банку разом з короваєм хліба. Пізніше під час їжі та відвідування з друзями я зрозумів, наскільки просто це було б зробити.

Дійсно, ключ в оливковій олії. Оливкова олія хорошої якості важко знайти. Існує багато брендів, які продають фальсифіковану олію. Завжди найкраще добувати олію з невеликої приватної ферми. Сімейний фруктовий сад Chaffin, розташований у Північній Каліфорнії, є прекрасним вибором, коли ви хочете придбати оливкову олію в Штатах. Мій особистий улюбленець він видобувся у моїй долині і притиснувся просто по дорозі від мене в Ранчо Кортес, розташованому за межами крихітного містечка Ель -Провенір, Нижня Каліфорнія. Обидва ці масла настільки м’які і маслянисті, на відміну від багатьох аналогів, які я пробував протягом багатьох років, і вони залишають гіркий присмак у роті.

Повернувшись до соусу з кінзи, його дуже легко зробити. Все, що вам потрібно - це свіжа кінза, високоякісна оливкова олія, зубчики часнику, нерафінована сіль і блендер. Це відтворює ідею песто, але ні горіхів, ні сиру не знайти. Він не тільки добре поєднується з хлібом або м’ясом, а й робить чудовий соус до макаронів.

Часник, оливкова олія та сіль у цьому соусі зберігають кінзу набагато довше, ніж вона протримається на ній. У холодильнику він залишатиметься свіжим принаймні місяць - якщо ви зможете витримати так довго, я не зможу ’t.


Простий соус з кінзи та оливкової олії#038

Цей соус з кінзи та оливкової олії сповнений свіжих і сміливих смаків. Ідеально подавати з короваєм сільського хліба як закуску до страви або використовувати як гарнір до м’яса та супів. Я незліченну кількість разів проводив з друзями, насолоджуючись домашнім хлібом, змоченим в оливковій олії.

Я вперше відкрив для себе цей смачний соус під час покупки на невеликому місцевому фермерському ринку №8217. Я купив банку разом з короваєм хліба. Пізніше під час їжі та відвідування з друзями я зрозумів, як просто це було б зробити.

Дійсно, ключ в оливковій олії. Оливкову олію хорошої якості знайти важко. Існує багато брендів, які продають фальсифіковану олію. Завжди найкраще добувати олію з невеликої приватної ферми. Сімейний фруктовий сад Chaffin, розташований у Північній Каліфорнії, є прекрасним вибором, коли ви хочете придбати оливкову олію в Штатах. Мій особистий улюбленець він видобувся у моїй долині і притиснувся просто по дорозі від мене в Ранчо Кортес, розташованому за межами крихітного містечка Ель -Провенір, Нижня Каліфорнія. Обидва ці масла настільки м’які і маслянисті, на відміну від багатьох аналогів, які я пробував протягом багатьох років, і вони залишають гіркий присмак у роті.

Повернувшись до соусу з кінзи, його дуже легко зробити. Все, що вам потрібно - це свіжа кінза, високоякісна оливкова олія, зубчики часнику, нерафінована сіль і блендер. Це відтворює ідею песто, але ні горіхів, ні сиру не знайти. Він не тільки добре поєднується з хлібом або м’ясом, а й робить чудовий соус до макаронів.

Часник, оливкова олія та сіль у цьому соусі зберігають кінзу набагато довше, ніж вона протримається сама. У холодильнику він залишатиметься свіжим принаймні місяць - якщо ви зможете витримати так довго, я не зможу ’t.


Простий соус з кінзи та оливкової олії#038

Цей соус з кінзи та оливкової олії сповнений свіжих і сміливих смаків. Ідеально подавати з короваєм сільського хліба як закуску до страви або використовувати як гарнір до м’яса та супів. Я незліченну кількість разів проводив з друзями, насолоджуючись домашнім хлібом, змоченим в оливковій олії.

Я вперше відкрив для себе цей смачний соус під час покупки на невеликому місцевому фермерському ринку №8217. Я купив банку разом з короваєм хліба. Пізніше під час їжі та відвідування з друзями я зрозумів, наскільки просто це було б зробити.

Дійсно, ключ в оливковій олії. Оливкову олію хорошої якості знайти важко. Існує багато брендів, які продають фальсифіковану олію. Завжди найкраще добувати олію з невеликої приватної ферми. Сімейний фруктовий сад Chaffin, розташований у Північній Каліфорнії, є прекрасним вибором, коли ви хочете придбати оливкову олію в Штатах. Мій особистий улюбленець він видобувся у моїй долині і притиснувся трохи далі по дорозі від мене в Ранчо Кортес, розташованому за межами крихітного містечка Ель -Провенір, Нижня Каліфорнія. Обидва ці масла настільки м’які і маслянисті, на відміну від багатьох аналогів, які я пробував протягом багатьох років, і вони залишають гіркий присмак у роті.

Повернувшись до соусу з кінзи, його дуже легко зробити. Все, що вам потрібно, це свіжа кінза, високоякісна оливкова олія, часникові зубчики, нерафінована сіль і блендер. Це відтворює ідею песто, але ні горіхів, ні сиру не знайти. Він не тільки добре поєднується з хлібом або м’ясом, а й робить чудовий соус до макаронів.

Часник, оливкова олія та сіль у цьому соусі зберігають кінзу набагато довше, ніж вона протримається сама. У холодильнику він залишатиметься свіжим принаймні місяць - якщо ви зможете витримати так довго, я не зможу ’t.


Простий соус з кінзи та оливкової олії#038

Цей соус для занурення кінзи та оливкової олії сповнений свіжих і сміливих смаків. Ідеально подавати з короваєм сільського хліба як закуску до страви або використовувати як гарнір до м’яса та супів. Я незліченну кількість разів проводив з друзями, насолоджуючись домашнім хлібом, змоченим в оливковій олії.

Вперше я відкрив цей смачний соус під час покупок на невеликому місцевому фермерському ринку#8217. Я купив банку разом з короваєм хліба. Пізніше під час їжі та відвідування з друзями я зрозумів, як просто це було б зробити.

Дійсно, ключ в оливковій олії. Оливкову олію хорошої якості знайти важко. Існує багато брендів, які продають фальсифіковану олію. Завжди найкраще добувати олію з невеликої приватної ферми. Сімейний фруктовий сад Chaffin, розташований у Північній Каліфорнії, є прекрасним вибором, якщо ви хочете придбати оливкову олію в Штатах. Мій особистий улюбленець він видобувся у моїй долині і притиснувся просто по дорозі від мене в Ранчо Кортес, розташованому за межами крихітного містечка Ель -Провенір, Нижня Каліфорнія. Обидва ці масла настільки м’які і маслянисті, на відміну від багатьох аналогів, які я пробував протягом багатьох років, і вони залишають гіркий присмак у роті.

Повернувшись до соусу з кінзи, його дуже легко зробити. Все, що вам потрібно - це свіжа кінза, високоякісна оливкова олія, зубчики часнику, нерафінована сіль і блендер. Це відтворює ідею песто, але ні горіхів, ні сиру не знайти. Він не тільки добре поєднується з хлібом або м’ясом, а й робить чудовий соус до макаронів.

Часник, оливкова олія та сіль у цьому соусі зберігають кінзу набагато довше, ніж вона протримається сама. У холодильнику він буде залишатися свіжим принаймні місяць - якщо ви зможете так довго зберігатись, я не зможу ’t.


Простий соус з кінзи та оливкової олії#038

Цей соус з кінзи та оливкової олії сповнений свіжих і сміливих смаків. Ідеально подавати з короваєм сільського хліба як закуску до страви або використовувати як гарнір до м’яса та супів. Я незліченну кількість разів проводив з друзями, насолоджуючись домашнім хлібом, змоченим в оливковій олії.

Я вперше відкрив цей смачний соус під час покупки на маленькому місцевому фермерському ринку №8217. Я купив банку разом з короваєм хліба. Пізніше під час їжі та відвідування з друзями я зрозумів, як просто це було б зробити.

Дійсно, ключ в оливковій олії. Оливкову олію хорошої якості знайти важко. Існує багато брендів, які продають фальсифіковану олію. Завжди найкраще добувати олію з невеликої приватної ферми. Сімейний фруктовий сад Chaffin, розташований у Північній Каліфорнії, є прекрасним вибором, коли ви хочете придбати оливкову олію в Штатах. Мій особистий улюбленець він видобувся у моїй долині і притиснувся просто по дорозі від мене в Ранчо Кортес, розташованому за межами крихітного містечка Ель -Провенір, Нижня Каліфорнія. Обидва ці масла настільки м’які і маслянисті, на відміну від багатьох аналогів, які я пробував протягом багатьох років, і вони залишають гіркий присмак у роті.

Повернувшись до соусу з кінзи, його дуже легко зробити. Все, що вам потрібно, це свіжа кінза, високоякісна оливкова олія, часникові зубчики, нерафінована сіль і блендер. Це відтворює ідею песто, але ні горіхів, ні сиру не знайти. Він не тільки добре поєднується з хлібом або м’ясом, а й робить чудовий соус до макаронів.

Часник, оливкова олія та сіль у цьому соусі зберігають кінзу набагато довше, ніж вона протримається сама. У холодильнику він буде залишатися свіжим щонайменше місяць - якщо ви зможете витримати так довго, я не зможу ’t.


Простий соус з кінзи та оливкової олії#038

Цей соус з кінзи та оливкової олії сповнений свіжих і сміливих смаків. Ідеально подавати з короваєм сільського хліба як закуску до страви або використовувати як гарнір до м’яса та супів. Я незліченну кількість разів проводив з друзями, насолоджуючись домашнім хлібом, змоченим в оливковій олії.

Вперше я відкрив цей смачний соус під час покупок на невеликому місцевому фермерському ринку#8217. Я купив банку разом з короваєм хліба. Пізніше під час їжі та відвідування з друзями я зрозумів, наскільки просто це було б зробити.

Дійсно, ключ в оливковій олії. Оливкову олію хорошої якості знайти важко. Існує багато брендів, які продають фальсифіковану олію. Завжди найкраще добувати олію з невеликої приватної ферми. Сімейний фруктовий сад Chaffin, розташований у Північній Каліфорнії, є прекрасним вибором, коли ви хочете придбати оливкову олію в Штатах. Мій особистий улюбленець він видобувся у моїй долині і притиснувся просто по дорозі від мене в Ранчо Кортес, розташованому за межами крихітного містечка Ель -Провенір, Нижня Каліфорнія. Обидва ці масла настільки м’які і маслянисті, на відміну від багатьох аналогів, які я пробував протягом багатьох років, і вони залишають гіркий присмак у роті.

Повернувшись до соусу з кінзи, його дуже легко зробити. Все, що вам потрібно - це свіжа кінза, високоякісна оливкова олія, зубчики часнику, нерафінована сіль і блендер. Це відтворює ідею песто, але ні горіхів, ні сиру не знайти. Він не тільки добре поєднується з хлібом або м’ясом, а й робить чудовий соус до макаронів.

Часник, оливкова олія та сіль у цьому соусі зберігають кінзу набагато довше, ніж вона протримається сама. У холодильнику він залишатиметься свіжим принаймні місяць - якщо ви зможете витримати так довго, я не зможу ’t.


Простий соус з кінзи та оливкової олії#038

Цей соус для занурення кінзи та оливкової олії сповнений свіжих і сміливих смаків. Ідеально подавати з короваєм сільського хліба як закуску до страви або використовувати як гарнір до м’яса та супів. Я незліченну кількість разів проводив з друзями, насолоджуючись домашнім хлібом, змоченим в оливковій олії.

Я вперше відкрив цей смачний соус під час покупки на маленькому місцевому фермерському ринку №8217. Я купив банку разом з короваєм хліба. Пізніше під час їжі та відвідування з друзями я зрозумів, наскільки просто це було б зробити.

Дійсно, ключ в оливковій олії. Оливкову олію хорошої якості знайти важко. Існує багато брендів, які продають фальсифіковану олію. Завжди найкраще добувати олію з невеликої приватної ферми. Сімейний фруктовий сад Chaffin, розташований у Північній Каліфорнії, є прекрасним вибором, коли ви хочете придбати оливкову олію в Штатах. Мій особистий улюбленець він видобувся у моїй долині і притиснувся просто по дорозі від мене в Ранчо Кортес, розташованому за межами крихітного містечка Ель -Провенір, Нижня Каліфорнія. Обидва ці масла настільки м’які і маслянисті, на відміну від багатьох аналогів, які я пробував протягом багатьох років, і вони залишають гіркий присмак у роті.

Повернувшись до соусу з кінзи, його дуже легко зробити. Все, що вам потрібно - це свіжа кінза, високоякісна оливкова олія, зубчики часнику, нерафінована сіль і блендер. Це відтворює ідею песто, але ні горіхів, ні сиру не знайти. Він не тільки добре поєднується з хлібом або м’ясом, а й робить чудовий соус до макаронів.

Часник, оливкова олія та сіль у цьому соусі зберігають кінзу набагато довше, ніж вона протримається сама. У холодильнику він буде залишатися свіжим щонайменше місяць - якщо ви зможете витримати так довго, я не зможу ’t.


Простий соус з кінзи та оливкової олії#038

Цей соус з кінзи та оливкової олії сповнений свіжих і сміливих смаків. Ідеально подавати з короваєм сільського хліба як закуску до страви або використовувати як гарнір до м’яса та супів. Я незліченну кількість разів проводив з друзями, насолоджуючись домашнім хлібом, змоченим в оливковій олії.

Вперше я відкрив цей смачний соус під час покупок на невеликому місцевому фермерському ринку#8217. Я купив банку разом з короваєм хліба. Пізніше під час їжі та відвідування з друзями я зрозумів, як просто це було б зробити.

Дійсно, ключ в оливковій олії. Оливкову олію хорошої якості знайти важко. Існує багато брендів, які продають фальсифіковану олію. Завжди найкраще добувати олію з невеликої приватної ферми. Сімейний фруктовий сад Chaffin, розташований у Північній Каліфорнії, є прекрасним вибором, коли ви хочете придбати оливкову олію в Штатах. Мій особистий улюбленець він видобувся у моїй долині і притиснувся просто по дорозі від мене в Ранчо Кортес, розташованому за межами крихітного містечка Ель -Провенір, Нижня Каліфорнія. Обидва ці масла настільки м’які і маслянисті, на відміну від багатьох аналогів, які я пробував протягом багатьох років, і вони залишають гіркий присмак у роті.

Повернувшись до соусу з кінзи, його дуже легко зробити. Все, що вам потрібно - це свіжа кінза, високоякісна оливкова олія, зубчики часнику, нерафінована сіль і блендер. Це відтворює ідею песто, але ні горіхів, ні сиру не знайти. Він не тільки добре поєднується з хлібом або м’ясом, а й робить чудовий соус до макаронів.

Часник, оливкова олія та сіль у цьому соусі зберігають кінзу набагато довше, ніж вона протримається сама. У холодильнику він буде залишатися свіжим принаймні місяць - якщо ви зможете так довго зберігатись, я не зможу ’t.


Подивіться відео: Grekisk Extra Virgin Olivolja