Нові рецепти

- сердився Рігатоні

- сердився Рігатоні


Очистіть цибулю і часник, потім дрібно наріжте. Кабачок очистити від шкірки, нарізати кубиками.

Варіть овочі, приготовані на оливковій олії, з невеликою кількістю перцю чилі, кілька хвилин. Покладіть сушений чебрець і варіть ще трохи.

Додайте нарізані консервовані помідори і тушкуйте прибл. 20 хвилин, поки трохи не загусне.

Тим часом відваріть макарони аль денте в достатній кількості підсоленої води, згідно інструкцій на упаковці.

Листя базиліка розламати, помити і нарізати вузькою соломкою. Нарешті, додайте соус, потім приправте сіллю та перцем.

Макарони злити, розділити на тарілки, полити соусом і посипати тертим сиром.


Таблиця шеф -кухарів

Наш знаменитий Rigatoni & ldquoD & rdquo має особливу історію в Maggiano & rsquos. Ця страва була названа на честь її творця Девіда Ді Грегоріо. Девід був шеф -кухарем у нашому оригінальному місці розташування Clark & ​​Grand у Чикаго. Девід та його команда витратили близько 3 місяців на вдосконалення вершкового соусу Марсала, щоб зробити комплімент смаженій на травах куркою, грибами та карамелізованою цибулею. Ця страва не була його єдиною претензією на славу, він також допомагав створювати такі страви, як Nonna & rsquos Тостовий фунтовий пиріг, Mom & rsquos Лазанья, Хрусткі цукіні Фрітт і закуски, Рукава з курки та шпинату. Тож вітайте шеф -кухаря ДіГрегоріо і насолоджуйтесь цим рецептом вдома!

За цим рецептом ми збираємося готувати гриби, макарони та соус окремо, а потім з’єднаємо їх усі разом у кінці.

Гриби:

  • 1 & frasl4 склянка бальзамічного оцту
  • 1 1 & frasl2 чашки Гриби на гудзиках, нарізані 1 і фразл4& rdquo товстий
  • 1 & frasl3 склянка жовтої цибулі, нарізана кубиками 1 і фрасл4& rdquo
  • 1 кожен зубчик часнику, дрібно нарізаний
  • 1 ч. Ложка кошерної солі
  • 1 & frasl8 ложка свіжомеленого чорного перцю

Розігрійте духовку до 450 градусів. У миску для змішування додайте всі інгредієнти і перемішайте, поки цибуля та гриби не будуть приправлені часником, сіллю та перцем і добре покриті оцтом. Викладіть приправлену цибулю та гриби на печиво розміром 12х18 і запікайте в попередньо розігрітій духовці до 450 градусів, поки гриби не набудуть коричневого кольору, приблизно 15 хвилин. Вийняти з духовки і залишити (відкласти).

Вставити:

Дотримуйтесь вказівок на коробці для приготування. Коли макарони звариться, злити їх і змастити оливковою олією. Заповідник.

Вершковий соус Марсала:

  • 2 склянки курячого бульйону, холодного
  • 1 1 & frasl2 Ложка кукурудзяного крохмалю
  • 1 унція об'ємної оливкової олії
  • 1 фунт курячої грудки, без кісток / шкіри, розрізаний на 1 & rdquo довжиною 1 & frasl2& rdquo широкі смужки
  • 4 столові ложки вершкового масла
  • 1 & frasl2 чашка Шардоне
  • 3 & frasl4 чашка вина Марсала
  • 2 склянки важкого крему
  • 1 столова ложка кошерної солі
  • 1 & frasl2 ложка свіжомеленого чорного перцю
  • 2 столові ложки базиліка, свіжого, подрібненого
  • 1 столова ложка петрушки, свіжої, подрібненої
  • 3 унції сиру пармезан у віці

У невелику миску для змішування додайте курячий бульйон і кукурудзяний крохмаль. Перемішайте дротяною батогом до однорідності. Заповідник.


Резюме рецептів

  • 3 скибочки бекону
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • 1 чайна ложка часнику, подрібненого
  • 1 щіпка пластівців червоного перцю або за смаком
  • 3 помідори - очищені від шкірки, насіння і подрібнені
  • 5 сердечків артишоків, висушити і порізати
  • ¼ склянки подрібнених оливок каламата
  • 1 столова ложка каперсів, промити і процідити
  • сіль і перець за смаком
  • 2 склянки сирі макарони ригатоні
  • 2 унції розкришеного сиру фета, для заправки
  • ¼ склянки подрібненої свіжої петрушки з плоскими листками, для прикраси

Покладіть бекон у велику глибоку сковорідку. Варіть на середньо сильному вогні до рівномірного коричневого кольору. Злити на паперових рушниках і розсипати на великі шматки.

Тим часом доведіть до кипіння велику каструлю злегка підсоленої води. Додати макарони ригатоні і варити до аль денте, приблизно 13 хвилин. Злити воду і викласти макарони у велику миску.

Покладіть оливкову олію в іншу сковорідку і нагрійте на середньо сильному вогні. Додайте часник і варіть до появи аромату, приблизно 1 хвилину. Змішайте бекон, пластівці червоного перцю, помідори, артишоки, оливки та каперси. Варіть і перемішуйте до нагрівання, приблизно 5 хвилин. Приправити за смаком сіллю та перцем.

Додайте бекон-овочеву суміш до макаронів і перемішайте до однорідності. Розділіть між двома порційними тарілками. Посипте сиром фета і прикрасьте петрушкою. Подавати негайно.


Італійський ресторан Arrabiata

Італійський ресторан Arrabiata робить макарони правильними-цей клівлендський ресторан відомий своїми найкращими італійськими рецептами. Настав час зібрати партійців. Подайте їм чудову їжу з італійського ресторану Arrabiata.

Про італійський ресторан Arrabiata & # 39s

  • Кухня італійська, європейська, американська, фаст -фуд
  • Харчування Обід, Вечеря
  • Ціна 15-30 $
  • Повсякденний одяг
  • Доступний алкоголь
  • Стоянка для машин
  • Безкоштовна парковка Так
  • Доставка Так
  • Винос Так
  • Бронювання Так
  • Безглютенові варіанти Так
  • Харчування Так

Від наших редакторів

Смачні п’ятизіркові соуси заповнюють меню в італійському ресторані Arrabiata, і відвідувачі Клівленду скажуть, що він пропонує найкращі італійські страви у місті. Люди з чутливістю до глютену все ще можуть насолоджуватися італійським рестораном Arrabiata? меню містить ряд варіантів безглютенової їжі.

Немає необхідності шукати поїздки в італійський ресторан Arrabiata, де меценати одягаються для комфорту та веселощів.

Скористайтеся безкоштовною автостоянкою поруч із італійським рестораном Arrabiata.

Відпочиньте від кухні, не розбиваючи банку! Італійський ресторан Arrabiata наповнить вас першокласним тарифом за скромними цінами. Хоча італійська кухня в італійському ресторані Arrabiata коштує дорого, вона коштує кожної копійки!


Інгредієнти

Підготуйте цибулю, подрібнений і подрібнений часник, а також нарізаний червоний чилі

З’єднайте всі інгредієнти для фрикадельок у великій мисці і ретельно перемішайте

Відміряйте свій курячий бульйон, гострий соус з базиліка та франків у мірний глечик (їх можна змішати)

Нагрійте сковороду на середньому рівні і додайте 2 столові ложки олії, додайте цибулю протягом 3-4 хвилин, а потім додайте мелений часник

Варіть 2-3 хвилини, а потім додайте пластівці перцю чирі та орегано з мерло. Зменшіть це наполовину (5 хвилин)

Покладіть свої фрикадельки на сковороду і підрум’яніть, а потім додайте в духовку до готовності. Залиште приготування, поки ви закінчите решту соусу нижче

Додайте в каструлю банку з помідорами та курячим бульйоном і перемішайте. Варіть 2-3 хвилини, а потім додайте трохи солі та перцю за смаком

Додайте подрібнений часник і тушкуйте протягом 12 хвилин, варивши макарони відповідно до інструкцій для упаковки, поки ваші фрикадельки та соус готуються / тушкуються

Розмішайте макарони в соусі після закінчення і додайте фрикадельки

Зверху додайте трохи пармезану, листя базиліка або чого завгодно

Ці значення слід використовувати лише як орієнтири, і ми не можемо нести відповідальність за будь -які недоліки. Якщо ви стурбовані інформацією про харчування або маєте певні вимоги до дієти, ми б рекомендували скористатися вашим улюбленим калькулятором харчування для підтвердження точності .

Розмір порції 1

Порції 4

Сума на порцію Калорії 400 % Щоденна вартість * Всього жиру 16g 25 % Насичених жирів 6g 30 % Холестерин 28.8мг 10 % Натрію 1294мг 54 % Калій 826мг 24 % Загальний вуглевод 45g 15 % Цукри 11.2g Білок 45g 90 %

* Відсоткові добові норми базуються на дієті з 2000 калорій. Ваша добова норма може бути більшою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.


Розлючені ручки за 5 хвилин

Я знаю, що вам цікаво, чи правильна назва рецепта, або я перебільшив, сказавши, що ви можете приготувати повноцінне блюдо за 5 хвилин, але це так! Все, що вам потрібно зробити, це скористатися експрес -пастою, яка закипить за 3 хвилини. Такі макарони можна знайти в магазинах кількох виробників, наприклад, я використовував Panzani.

Щоб коротко ознайомитись, арабб’ята - один із основних соусів італійської кухні, а для непосвячених ми могли б перекласти рецепти назви як & # 8220пенне з нервовим соусом & # 8221, що означає дуже гострий соус. Основними інгредієнтами є часник, помідори та пластівці чилі, але ви можете додати інші, щоб зробити рецепт смачнішим.

Інгредієнт:
& # 8211 400 гр пенне
& # 8211 750 г картопляного пюре (очищені та змішані помідори)
& # 8211 3-4 зубчики часнику
& # 8211 чайна ложка пластівців чилі
& # 8211 2 столові ложки свіжого базиліка, дрібно нарізаного
& # 8211 чайну ложку орегано (сухе або свіже, у вас під рукою)
& # 8211 столова ложка вершкового масла
& # 8211 оливкова олія

У сковорідці з антипригарним покриттям (таким чином ми використовуємо менше олії) розігрійте вершкове масло. Коли він розтане, покладіть часник, нарізаний тонкими скибочками, і 3-4 столові ложки оливкової олії (я кладу його після очей). Обсмажте часник протягом 2 хвилин, потім додайте пластівці чилі і пасеруйте ще кілька секунд, а потім додайте картопляне пюре. Все добре перемішайте і дайте закипіти (ще 2 хвилини), а потім додайте базилік, орегано і приправте сіллю та перцем. Все це станеться, поки макарони будуть відварюватися.

Традиційно в цьому рецепті використовується пір’я, але це не обов’язково, ви можете використовувати будь -які види макаронних виробів, які є у коморі. Я поклав у миску макарони, трохи рибного соусу (легко з соусом, тому що в залежності від того, наскільки гострий перець, з якого були зроблені пластівці, він може бути дуже гострим), і я прикрасив свіжотертим пармезаном і листом базиліка, для кольору. Ласкаво просимо!


ПІСТО

Креветки та курка на грилі, обсмажена з карамелізованою цибулею, свіжим часником, смаженими помідорами черрі та родзинками, підкинутими з дитячою руколою та шпинатом, подані з домішкою базиліка та оливкової олії

Смажений кавателлі

Подається з курячими смужками, обсмаженою нарізаною кубиками карамелізованою цибулею, смаженими помідорами черрі, подрібненими італійськими гарячими горіхами, болгарським перцем і свіжою солодкою італійською ковбасою в оливковій олії оливкової олії з відтінком лимона, перемішаним з подрібненою фетою

Погода в Кавателлі -ді -Барі

Подрібнена солодка італійська ковбаса, обсмажена цибуля, подрібнений часник і смажені помідори черрі, кинуті з кавателлі та нарізаною кубиками брокколі в оливковій олії

Вершкова фетучіна

Подається з обсмаженим цибулею -шалотом, грибами шиітаке та свіжим печеним перцем зі смужками курки та креветок, поданими у легкому вершково -часниковому соусі з песто з базиліком

Рігатоні Роза

Подається з креветками, смужками курки та свіжою подрібненою ковбасою з карамелізованою цибулею, свіжим нарізаним кубиками беконом та горохом у світло -рожевому горілчаному соусі


Penne all 'arrabiata - це пісна їжа зі смачними макаронами. Помідори залишають горіти в гарячій воді на кілька секунд, після чого їх очищають від шкірки, розрізають на четвертинки і видаляють насіння і серцевину.
Болгарський перець очищають від плодоніжок і насіння і нарізають тонкими смужками.

Подрібніть часник і покладіть його на сковороду в розігріту олію приблизно на 1 хвилину, потім додайте дрібно нарізану цибулю. Нехай вариться ще 5 хвилин. Додайте помідори та перець із сіллю та перцем за смаком і залиште на 10 хвилин.

Тим часом готуйте макарони відповідно до вказівок на упаковці, зазвичай 10 хвилин кип'ятіння в підсоленій воді.
Коли вони будуть готові, щоб вони не прилипли, вони йдуть під струмінь холодної води. Додайте в соус і дайте йому проникнути кілька хвилин перед подачею.

Penne all 'arrabiata Я посипав листя петрушки під час подачі.


Пенне з песто до генуезців

Інгредієнт: 2 зубчики часнику, столова ложка кедрових горіхів, 100-150 г тертого пармезану, 30 г свіжого базиліка, 4 столові ложки оливкової олії екстра незайманої, 400 г пенне.

Підготовка: для соусу додайте часник, насіння сосни, попередньо запечені на сковороді без масла, половину кількості пармезану, базилік (включаючи м’які стебла) та оливкову олію. Зціджені та відварені макарони добре перемішайте з соусом, а потім натріть решту сиру пармезан зверху. Ви можете зберегти кілька цілих соснових бруньок для прикраси.


Італійська кухня

Італія - ​​це місце мрії для всіх, хто любить смачну їжу та напої. Але вам не обов’язково подорожувати, щоб насолодитися італійськими делікатесами. Ви можете привезти Італію додому, якщо спробуєте смачні рецепти пасти або піци.

Однак не забувайте, що це найпопулярніші страви з Італійська кухня, але це не єдині принади, які пропонує ця країна. Якщо ви дійсно хочете скуштувати італійських делікатесів, спробуйте також ризотто, лазанью, мінестроне і, звичайно, салати з моцарелою.

Італійська кухня є однією з найвідоміших у світі та вплинула на кулінарну культуру багатьох країн. У свою чергу, протягом усієї історії на нього впливали арабська, грецька, візантійська та етруська кухня. Тисячолітні італійські рецепти зазнали важливих змін з відкриттям американського континенту, коли картопля, помідори, кукурудза та болгарський перець були привезені до Європи.

Якщо ви ніколи не були в Італії або не знали її достатньо добре, напевно вам здається, що всі італійці їдять лише піцу та макарони. Ну, італійська кухня дуже різноманітна і багата. У Мілані ви їсте багато ризотто, у Болоньї ви їсте тортелліні, а в Неаполі жоден день не проходить без піци.

Улюблені рецепти відрізняються не тільки від одного регіону до іншого, але й від одного міста до іншого. У кожному районі є певний рецепт макаронів або соусу з макаронів, так само, як кожен вважає за краще різний вид сиру чи інше вино. Італія, ймовірно, країна з найрізноманітнішою кухнею, оскільки вона також мала повну історію.

Рецептів багато Італійська містять сир різних видів - італійці вміють готувати сотні різних видів сиру. Навіть знаменита моцарелла існує в декількох сортах, всі однаково смачні. Менш відомими, але не менш використовуваними в Італії є парміджано-реджано, рікотта, тіролез або робіола.

Крім сиру, в італійській кухні використовується багато оливок, оливкової олії, прошутто - різновид італійської шинки - в’ялені помідори, артишоки, білі гриби. Як і всі середземноморські та італійські рецепти, вони приправлені шавлією, розмарином, орегано, часником, базиліком, чебрецем та іншою зеленню, характерною для цієї місцевості.

Однак макарони залишаються найпопулярнішим інгредієнтом італійської кухні. Залежно від форми та розміру, італійці називають їх пенне, спагетті, фусілі, рігатоні, фарфале, ньоккі та багато інших. Якщо вони фаршировані, то вони мають абсолютно різні назви, наприклад тортелліні або пельмені. Пасту часто подають з італійськими соусами, приготованими за старими рецептами. Найпростіший рецепт соусу для макаронних виробів - це той, що містить помідори, але є багато інших смачних соусів - від песто до альфредо або арабіатти.

Кожна італійська їжа обов’язково супроводжується приємною розмовою перед деякою італійською кавою, наприклад, еспресо або капучино.


Відео: Сердився мороз Angry frost