uk.sinergiasostenible.org
Нові рецепти

12 найлютіших крил Америки (слайд -шоу)

12 найлютіших крил Америки (слайд -шоу)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Хто сказав, що крила потрібно подавати у стилі Буффало?

12) Дік, Джексонвілл, Флорида: ранчо Маргарита

Якщо ви випадково опинитесь у Джексонвіллі з тугою за крилами, перейдіть до цього Діка, стат. Міні-мережа пропонує 30 різновидів крил, включаючи Flying Fajita, Jamaican Jerk, Parmesan Peppercorn і Ragin Cajun, але найсміливішим з усіх може бути ранчо Маргарита, яке підкидає крила з домашнього гострого соусу з лайма, салату, ранчо заправка, каджунська приправа та лаймовий перець. Вони гострі, пряні, солодкі, і - гей, що ти знаєш? - залишать у вас настрій для маргарити.

11) Мотт -стріт, Чикаго: Все крила

Yelp/ Майкл У

Це стрибаючий новий ресторан колишній шеф-кухар відомого чиказького «Руксбіна» виганяє крила з парку своїм меню, натхненним нічним азіатським ринком. Їх "Все крила"-красуні, обсмажені подвійно, глазуровані соєю та сушеним чилісом, а потім перекинуті кунжутом, маком та смаженим цибулею-шалотом. Він вражає нотами, що ті, кому подобається все рогалики, будуть знайомі з цим, при цьому виганяючи його на кілька ступеней смачності.

10) Барбекю на дачі Хілл, Нью -Йорк, Нью -Йорк: Копчені крила

Ці крила, які пропонуються лише як особливі заходи у середу ввечері, варто шукати з однієї причини: куріння. Так само, як ідеально обсмажене крило, ідеально копчене крило може залишити вас стогнати від радості. Крила натирають Hill Country's фірмова суміш спецій, потім коптять повільно і повільно, поки м’ясо не відвалиться від кістки. Повірте нам на слово: це крила, які ви навряд чи незабаром забудете.

9) Чік-а-Бідді, Атланта, Галандія: тайський чилі та арахіс

Є щось у тому, щоб просто взяти традиційні тайські ароматизатори та вливати їх у курячі крильця роботи, і на завжди творчих Чик-а-Бідді в Атланті, вони розібралися. Їхні крила тайського чилі та арахісу солодкі, пряні та солоні, і вражають усі потрібні ноти. Ви також можете насолодитися двома іншими надзвичайно креативними та смачними варіантами, пряним зеленим табаско та пірі-пірі, приготованим на дровах. У будь -якому випадку ви будете вражені.

8) Сент -Луїська крилова компанія, Сент -Луїс, Міссурі: Кокосовий каррі

Кокосове каррі зазвичай подають у великій, заспокійливій мисці, але у Компанія «Крило Сент -Луїса» шеф -кухар Боббі Тесслер взяв популярну їжу комфорту і представив її благородному крилу. Він починає з кокосового молока і додає таємну суміш близькосхідних та азіатських спецій, а отримане крило виходить солодким, пряним і помітним. Вони можуть змусити вас захопити миску справжнього каррі, але, швидше за все, змусять вас замовити ще десяток.

7) Заміський бар Eagles ’Nest Rockin’, Чесапік, Вірджинія: арахісове масло та желе

Шанувальники шалених крил були засмучені, коли нещодавно закрилася «Crazy Wing Cantina» у Чесапіку, але, на щастя, їх знамениті крила у всіх своїх божевільних стилях просто переїхали до сусіднього бару під назвою Орлине гніздо. Найсміливіша пропозиція з усіх? Арахісове масло та крильця з желе, саме так вони і звучать: арахісове масло та виноградне желе змішуються разом, хрусткі смажені крила обсмажуються, і все. Дивно, але поєднання діє: вершкове арахісове масло тане і поєднується з солодким желе, і це липке, хрустке ласощі, яке змусить вас подумати про додавання курячих пальців до наступного сендвіча з арахісовим маслом та желе.

6) SmokeEaters, Сан -Хосе, Каліфорнія

Ми могли б зробити ціле слайд-шоу на супер-пряних крилах, але на тих SmokeEaters дійсно виділяються з пачки. Ці крила маринуються в гострому соусі, смажаться, а потім заправляються майже всіма пряними речовинами, відомими людині, включаючи концентрат, відомий як «Кров диявола». Вони настільки жахливо гострі, що навіть швидкий принюхання змусить вас напасти кашлем. Вам було б важко пройти лише через одну (намагайтеся уникнути потрапляння соусу на все обличчя), але якщо ви можете орати через десяток, ви отримаєте свою фотографію на стіні. Вам потрібно мати а серйозно висока теплостійкість, щоб пройти через них; навіть Людина проти їжі Адам Річман ледве задушив їх!

5) Талд, Бруклін, Нью -Йорк: Курячі крила Кунг -Пао

У його однойменного Бруклінський ресторан, шеф -кухар Дейл Талде створює приголомшливо смачні поєднання класичної американки зі своєю прабатьківською азіатською кухнею. Одним з найпопулярніших у меню є його відомі нині курячі крильця кунг-пао, які він готує, кидаючи крила в тісто з рисового борошна, обсмажуючи їх, кидаючи в солодко-пряний соус, натхненний кунг-пао, доливаючи їх з нарізаними кубиками арахісом, кінзою та зеленим луком, і подавати їх разом з соусом з ранчо з пахти.

4) Дистильоване, Нью -Йорк, Нью -Йорк: Дистильовані крила

На цьому Точка доступу TriBeCa, Нік Іоваччіні та випускник Момофуку Шейн Ліонс смажать одні з найкращих, найсміливіших крил, які ви знайдете в Нью -Йорку. Їх дрібають у суміші пива та різних видів спирту та крохмалю, смажать, заморожують, знову обсмажують, а потім лакують у густому, солодкому та солоному соусі, натхненному Гочуджангом, корейським соусом червоного чилі. Вам навіть не знадобиться синій сирний соус збоку, який зроблений з блакитним відтінком Рей Рейєс і також надзвичайно смачний.

3) Каліпсо Вінгс, Атланта, штат Гаа .: Па’зінг

Па’зінг може звучати як найновіша пропозиція з обмеженим часом у Pizza Hut, але ми сумніваємось, що мережа коли-небудь ввійде на цю територію: замовник харчування в Атланті Крила Каліпсо випустили їх минулого літа, і вони миттєво завоювали Інтернет: крила панірують і смажать, а потім заправляють соусом маринара, розтопленою моцарелою, пепероні та нарізаними помідорами черрі. Чому ми раніше про це не думали?

2) NOLA, Новий Орлеан, Каліфорнія: Фаршировані курячі крила міс Хей

В’єтнамський кухар приготував ці крила для Емеріла Лагасса у 2000 році, і він їм так сподобався, що додав їх до меню у своєму ресторані NOLA і з тих пір не знімав їх. По -перше, вони фаршировані свининою, подрібненими креветками, кінзою, селерою, грибами, цибулею та рибним соусом. Потім вони запікаються, обсмажуються в арахісовій олії і подаються з домашнім соусом з хойсіну та халапеньо.

1) Пок Пок, Бруклін, Нью -Йорк та Портленд, штат Орегон: В’єтнамські крила рибного соусу Айка

Ці речі настільки хороші, що шеф -кухар/ власник Pok Pok Енді Рікер відкрив (зараз закрито) ресторан у Нью -Йорку, що служив тільки їх. Сьогодні вони доступні в локаціях Pok Pok у Бруклін та Портленд а також бруклінський бар Рікера Віскі -газована кімната, і є одним з найпопулярніших пунктів у меню. Ці крила, які викликають звикання та натхненні тими, що були з’їдені у придорожній хатині у В’єтнамі, започаткували все і допомогли підняти Рікера та його ресторан до національного значення. Щоб їх приготувати, Ріккер маринує крила в суміші з рибним соусом і часником, двічі обсмажує їх, а потім посипає ще часником та рибним соусом. Вони вражають усі солодкі, пряні, солоні та гострі ноти, і перш ніж ви це зрозумієте, ви замовите другий раунд.


Легке розсолення та смажені курячі крильця#038

Я ’m не є людиною, яка вважає будь -який кулінарний проект занадто великим, щоб спробувати його вдома –, просто запитайте Брук. Але якщо ви запитаєте когось із моїх хороших друзів з коледжу, вони з радістю розповідуть вам про Суперкубок 39, який проходить у моїй квартирі в Бірмінгемі. Коротко- я робив курячі крильця. Виникла пожежа. І ми говоримо про справжнє полум’я, що вилітає з дна електричний піч. Там може в цей вечір також було залучено деяку кількість бурбону.

Перемотаємо на 15 років вперед. Моя любов до футболу та курячих крил сильна як ніколи. (Єдина людина, яку я знаю, що любить курячі крильця більше, ніж я, - це Брук. Зайве говорити, що Брук ’ не дуже розпалюється в печі)#Але в ці дні неділя Суперкубка означає тихий вечір вдома, поки серпень спить у сусідній кімнаті, і ми ділимося пляшкою вина, або я збиваю бурбонські коктейлі. Для цього виймальні крила щойно не виграли, а#8217-ні. Тож протягом останніх тижнів я вирішив розробити рецепт курячих крил, який буде не тільки вогнезахисним, але й досить простим, щоб я міг впевнено передати рецепт своїй невістці і знати, що вона ’ з крилами так само добре, як і в будь -якому спортивному барі міста. Слоун, подивіться, що ви думаєте …

Розсол-г це Вкл
Наші крила починаються з нічного розсолу. Замочивши крила у суміші води, солі, цукру та гострого соусу, виберіть тонну аромату та залишайтесь суперсоковитим протягом усього процесу приготування. Куріння солодощів не є чимось новим, але справжній геній приходить, коли крила варять у розсолі раніше смаження. Просто замочіть курячі крильця на 24-48 годин, а потім доведіть їх до кипіння на плиті. Найкраще- крила та бути приготованими за два дні до смаження- одна річ менша, про яку варто турбуватися, коли настане час вечірки.

Ніякого страху під час смаження
Найскладніша частина курячого крила- правильно його обсмажити- якщо масло занадто гаряче, крила згорять до того, як вони будуть приготовані (там немає більшої порції, ніж курка середньої рідкості!), Якщо масло не гаряче досить вони вийдуть жирними і блідими. І навіть якщо температура олії у вас на правильному рівні, що, до біса, ви будете робити з цією олією, коли будете готувати?

Оскільки наші крила розжарюються і повністю готуються перед смаженням, ви ’ будете використовувати лише невелику кількість гарячого масла, щоб швидко розкришити крила. Не переживайте про час приготування, щоб забезпечити належну готовність, або намагайтеся придумати спосіб зберегти їх гарячими та хрусткими, поки ви готуєте порцію за партією протягом 12 хвилин по шматку. Побачити? Ми ’ ми отримаємо ваші курячі крильця на стіл так швидко, що ви не виграєте і#8217 навіть не пропустите улюблену рекламу.

Деяким подобається гаряче
Після того, як ваші курячі крильця стануть золотисто -коричневими і хрусткими (менше 5 хвилин), вони швидко приймають ванну в традиційному здобному гострому соусі. Ви можете приготувати соус настільки гострим, як вам подобається. Наш рецепт вважається середнім у більшості меню, але змішайте його та дайте смак собі. Якщо вам потрібні крила з більшим ударом, просто продовжуйте додавати гострий соус, поки ваші смакові рецептори не запаляться.

Курінні крила Джеймі#8217s

Розсол
4 склянки води
1/4 склянки цукру
1/4 склянки кошерної солі
1/4 склянки соусу Френк з червоним гарячим або перцем Табаско

4 зубчики часнику
4 гілки свіжого чебрецю або 1 чайна ложка сухого чебрецю
2 фунта курячих крил

Соус
1/4 склянки соусу Френк з червоним гарячим або перцем Табаско
2 унції вершкового масла, нарізаного дрібними шматочками

Змішайте воду, цукор і сіль у мисці і збийте до розчинення. Додати гострий соус, часник, чебрець і курячі крильця. Накрийте миску кришкою і поставте в холодильник на ніч, до 48 годин.

Перекладіть курячі крильця і ​​розсіл у каструлю середнього соусу. Якщо крила не повністю покриті, додайте воду в горщик, поки вони не закриються. Поставте каструлю на плиту на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Коли каструля закипить, вимкніть вогонь і дайте крильцям охолонути в рідині протягом 15 хвилин. Вийняти крильця з рідини і зберігати в холодильнику, накривши кришкою, до готовності до подачі.

Для подачі вийміть курку з холодильника і відставте при кімнатній температурі, поки ви готуєте олію та соус. Поставте велику сковороду на плиту і наповніть її ріпаковим або рослинним маслом на глибину приблизно 3/4 дюйма. Увімкніть вогонь на середній.

Перелийте соус з перцю Табаско в невелику каструлю для соусу і поставте на сильний вогонь. Додайте вершкове масло і збийте до повного розчинення і збивання. Перекладіть суміш у велику чашу для змішування або другу велику сковороду для сотення і потримайте біля плити.

Помістіть борошно в миску або деко і добре приправте сіллю і перцем. Обваляйте курячі крильця в борошні до повного покриття. Для перевірки олії посипте щіпку борошна в сковороду. Якщо масло відразу закипить, воно готове до смаження. Видаліть крила з борошна по одному і обтріть зайву частину борошна. Обережно покладіть курку в гарячу олію- олія повинна вийти лише на півдорозі збоку крила.

Дайте крильцям варитися до золотистого кольору, 1-2 хвилини, потім переверніть за допомогою щипців і знову обсмажте з другого боку. Перекласти підрум'янені крильця в миску з гострим соусом. Тримайте каструлю олії з крилами, але намагайтеся, щоб крила не торкалися одне одного. Щоразу, коли ви знімаєте одне крило, замінюйте його іншим, поки крила не підрум'яняться.

Киньте всі крила в миску, змастіть соусом і негайно подавайте.

** Залиште масло остигати на плиті. Коли охолоне, налийте масло у пляшку з гвинтом на кришці і викиньте.


Легке розсолення та смажені курячі крильця#038

Я ’m не є людиною, яка вважає будь -який кулінарний проект занадто великим, щоб спробувати його вдома –, просто запитайте Брук. Але якщо ви запитаєте когось із моїх хороших друзів з коледжу, вони з радістю розповідуть вам про Суперкубок 39, який проходить у моїй квартирі в Бірмінгемі. Коротко- я зробив курячі крильця. Виникла пожежа. І ми говоримо про справжнє полум’я, що вилітає з дна електричний піч. Там може в цей вечір також було залучено деяку кількість бурбону.

Перемотаємо на 15 років вперед. Моя любов до футболу та курячих крил сильна, як ніколи. (Єдина людина, яку я знаю, що любить курячі крильця більше, ніж я, - це Брук. Зайве говорити, що Брук ’ не дуже розпалюється в печі)#Але в ці дні неділя Суперкубка означає тихий вечір вдома, поки серпень спить у сусідній кімнаті, і ми ділимося пляшкою вина, або я збиваю бурбонські коктейлі. Для цього виймальні крила просто не виграли ’т. Тож протягом останніх тижнів я вирішив розробити рецепт курячих крил, який буде не тільки вогнезахисним, але й досить простим, щоб я міг впевнено передати рецепт своїй невістці і знати, що вона ’ з крилами так само добре, як і в будь -якому спортивному барі міста. Слоун, подивіться, що ви думаєте …

Розсол-г це Вкл
Наші крила починаються з нічного розсолу. Замочивши крила у суміші води, солі, цукру та гострого соусу, виберіть тонну аромату та залишайтесь суперсоковитим протягом усього процесу приготування. Куріння солодощів не є чимось новим, але справжній геній приходить, коли крила готують у розсолі раніше смаження. Просто замочіть курячі крильця на 24-48 годин, а потім доведіть їх до кипіння на плиті. Найкраще- крила та бути приготовленими за два дні до смаження- одна річ менша, про яку варто турбуватися, коли настане час вечірки.

Ніякого страху під час смаження
Найскладніша частина курячого крила- правильно його обсмажити- якщо масло занадто гаряче, крила згорять до того, як вони будуть приготовані (там немає більшої порції, ніж курка середньої рідкості!), Якщо масло не гаряче досить вони вийдуть жирними і блідими. І навіть якщо температура олії у вас на правильному рівні, що, до біса, ви будете робити з цією олією, коли будете готувати?

Оскільки наші крила розжарюються і повністю готуються перед смаженням, ви ’ будете використовувати лише невелику кількість гарячого масла, щоб швидко розкришити крила. Не переживайте про час приготування, щоб гарантувати належну готовність, або намагайтеся придумати спосіб зберегти їх гарячими та хрусткими, поки ви готуєте порцію за партією протягом 12 хвилин по шматку. Побачити? Ми ’ ми отримаємо ваші курячі крильця на стіл так швидко, що ви не виграєте і#8217 навіть не пропустите улюблену рекламу.

Деяким подобається гаряче
Після того, як ваші курячі крильця стануть золотисто -коричневими і хрусткими (менше 5 хвилин), вони швидко приймають ванну в традиційному здобному гострому соусі. Ви можете приготувати соус настільки гострим, як вам подобається. Наш рецепт вважається середнім у більшості меню, але змішайте його та дайте смак собі. Якщо вам потрібні крила з більшим ударом, просто продовжуйте додавати гострий соус, поки ваші смакові рецептори не запаляться.

Курінні крила Джеймі#8217s

Розсол
4 склянки води
1/4 склянки цукру
1/4 склянки кошерної солі
1/4 склянки соусу Френк з червоним гарячим або перцем Табаско

4 зубчики часнику
4 гілки свіжого чебрецю або 1 чайна ложка сухого чебрецю
2 фунта курячих крил

Соус
1/4 склянки соусу Френк з червоним гарячим або перцем Табаско
2 унції вершкового масла, нарізаного дрібними шматочками

Змішайте воду, цукор і сіль у мисці і збийте до розчинення. Додати гострий соус, часник, чебрець і курячі крильця. Накрийте миску кришкою і поставте в холодильник на ніч, до 48 годин.

Перекладіть курячі крильця і ​​розсіл у каструлю середнього соусу. Якщо крила не повністю покриті, долийте воду в горщик, поки вони не закриються. Поставте каструлю на плиту на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Коли каструля закипить, вимкніть вогонь і дайте крильцям охолонути в рідині протягом 15 хвилин. Вийняти крильця з рідини і зберігати в холодильнику, накривши кришкою, до готовності до подачі.

Для подачі вийміть курку з холодильника і відставте при кімнатній температурі, поки ви готуєте олію та соус. Поставте на плиту велику сковороду і наповніть її ріпаковою або рослинною олією на глибину приблизно 3/4 дюйма. Увімкніть вогонь на середній.

Перелийте соус з перцю Табаско в невелику каструлю для соусу і поставте на сильний вогонь. Додайте вершкове масло і збийте до повного розчинення і збивання. Перекладіть суміш у велику чашу для змішування або другу велику сковороду для сотення і потримайте біля плити.

Помістіть борошно в миску або деко і добре приправте сіллю та перцем. Обваляйте курячі крильця в борошні до повного покриття. Для перевірки олії посипте щіпку борошна в сковороду. Якщо масло відразу закипить, воно готове до смаження. Видаліть крила з борошна по одному і обтріть зайву частину борошна. Обережно покладіть курку в гарячу олію- олія повинна вийти лише на півдорозі збоку крила.

Дайте крильцям варитися до золотистого кольору, 1-2 хвилини, потім переверніть за допомогою щипців і знову обсмажте з другого боку. Перекладіть підрум'янені крильця в миску з гострим соусом. Тримайте каструлю олії з крилами, але намагайтеся, щоб крила не торкалися одне одного. Щоразу, коли ви знімаєте одне крило, замінюйте його іншим, поки крила не підрум'яняться.

Киньте всі крила в миску, змастіть соусом і негайно подавайте.

** Залиште масло остигати на плиті. Коли охолоне, налийте масло у пляшку з гвинтом на кришці і викиньте.


Легке розсолення та смажені курячі крильця#038

Я ’m не є людиною, яка вважає будь -який кулінарний проект занадто великим, щоб спробувати його вдома –, просто запитайте Брук. Але якщо ви запитаєте когось із моїх хороших друзів з коледжу, вони з радістю розповідуть вам про Суперкубок 39, який проходить у моїй квартирі в Бірмінгемі. Коротко- я робив курячі крильця. Виникла пожежа. І ми говоримо про справжнє полум’я, що вилітає з дна електричний піч. Там може в цей вечір також було залучено деяку кількість бурбону.

Перемотаємо на 15 років вперед. Моя любов до футболу та курячих крил сильна, як ніколи. (Єдина людина, яку я знаю, що любить курячі крильця більше, ніж я, - це Брук. Зайве говорити, що Брук ’ не дуже розпалюється в печі)#Але в ці дні неділя Суперкубка означає тихий вечір вдома, поки серпень спить у сусідній кімнаті, і ми ділимося пляшкою вина, або я збиваю бурбонські коктейлі. Для цього виймальні крила просто не виграли ’т. Тож протягом останніх тижнів я вирішив розробити рецепт курячих крил, який буде не тільки вогнезахисним, але й досить простим, щоб я міг впевнено передати рецепт своїй невістці і знати, що вона ’ з крилами так само добре, як і в будь -якому спортивному барі міста. Слоун, подивіться, що ви думаєте …

Розсол-г це Вкл
Наші крила починаються з нічного розсолу. Замочивши крила у суміші води, солі, цукру та гострого соусу, виберіть тонну аромату та залишайтесь суперсоковитим протягом усього процесу приготування. Куріння солодощів не є чимось новим, але справжній геній приходить, коли крила варять у розсолі раніше смаження. Просто замочіть курячі крильця на 24-48 годин, а потім доведіть їх до кипіння на плиті. Найкраще- крила та бути приготованими за два дні до смаження- одна річ менша, про яку варто турбуватися, коли настане час вечірки.

Ніякого страху під час смаження
Найскладніша частина курячого крила- правильно його обсмажити- якщо масло занадто гаряче, крила згорять до того, як вони будуть приготовані (там немає більшої порції, ніж курка середньої рідкості!), Якщо масло не гаряче досить вони вийдуть жирними і блідими. І навіть якщо температура олії у вас на правильному рівні, що, до біса, ви будете робити з цією олією, коли будете готувати?

Оскільки наші крила розжарені та повністю приготовані перед смаженням, ви ’ будете використовувати лише невелику кількість гарячого масла, щоб швидко розкришити крила. Не переживайте про час приготування, щоб гарантувати належну готовність, або намагайтеся придумати спосіб зберегти їх гарячими та хрусткими, поки ви готуєте порцію за партією протягом 12 хвилин по шматку. Побачити? Ми ’ ми отримаємо ваші курячі крильця на стіл так швидко, що ви не виграєте і#8217 навіть не пропустите улюблену рекламу.

Деяким подобається гаряче
Після того, як ваші курячі крильця стануть золотисто -коричневими і хрусткими (менше 5 хвилин), вони швидко приймають ванну в традиційному здобному гострому соусі. Ви можете приготувати соус настільки гострим, як вам подобається. Наш рецепт вважається середнім у більшості меню, але змішайте його та дайте смак собі. Якщо вам потрібні крила з більшим ударом, просто продовжуйте додавати гострий соус, поки ваші смакові рецептори не запаляться.

Курінні крила Джеймі#8217s

Розсол
4 склянки води
1/4 склянки цукру
1/4 склянки кошерної солі
1/4 склянки соусу Френк з червоним гарячим або перцем Табаско

4 зубчики часнику
4 гілки свіжого чебрецю або 1 чайна ложка сухого чебрецю
2 фунта курячих крил

Соус
1/4 склянки соусу Френк з червоним гарячим або перцем Табаско
2 унції вершкового масла, нарізаного дрібними шматочками

Змішайте воду, цукор і сіль у мисці і збийте до розчинення. Додати гострий соус, часник, чебрець і курячі крильця. Накрийте миску кришкою і поставте в холодильник на ніч, до 48 годин.

Перекладіть курячі крильця і ​​розсіл у каструлю середнього соусу. Якщо крила не повністю покриті, долийте воду в горщик, поки вони не закриються. Поставте каструлю на плиту на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Коли каструля закипить, вимкніть вогонь і дайте крильцям охолонути в рідині протягом 15 хвилин. Вийняти крильця з рідини і зберігати в холодильнику, накривши кришкою, до готовності до подачі.

Для подачі вийміть курку з холодильника і відставте при кімнатній температурі, поки ви готуєте олію та соус. Поставте на плиту велику сковороду і наповніть її ріпаковою або рослинною олією на глибину приблизно 3/4 дюйма. Увімкніть вогонь на середній.

Перелийте соус з перцю Табаско в невелику каструлю для соусу і поставте на сильний вогонь. Додайте вершкове масло і збийте до повного розчинення і збивання. Перекладіть суміш у велику чашу для змішування або другу велику сковороду для сотення і потримайте біля плити.

Помістіть борошно в миску або деко і добре приправте сіллю і перцем. Обваляйте курячі крильця в борошні до повного покриття. Для перевірки олії посипте щіпку борошна в сковороду. Якщо масло відразу закипить, воно готове до смаження. Видаліть крила з борошна по одному і обтріть зайву частину борошна. Обережно покладіть курку в гарячу олію- олія повинна вийти лише на півдорозі збоку крила.

Дайте крильцям варитися до золотистого кольору, 1-2 хвилини, потім переверніть за допомогою щипців і знову обсмажте з другого боку. Перекласти підрум'янені крильця в миску з гострим соусом. Тримайте каструлю олії з крилами, але намагайтеся, щоб крила не торкалися одне одного. Щоразу, коли ви знімаєте одне крило, замінюйте його іншим, поки крила не підрум'яняться.

Киньте всі крила в миску, змастіть соусом і негайно подавайте.

** Залиште масло остигати на плиті. Коли охолоне, налийте масло в пляшку з гвинтом на кришці і викиньте.


Легке розсолення та смажені курячі крильця#038

Я ’m не є людиною, яка вважає будь -який кулінарний проект занадто великим, щоб спробувати його вдома –, просто запитайте Брук. Але якщо ви запитаєте когось із моїх хороших друзів з коледжу, вони з радістю розповідуть вам про Суперкубок 39, який проходить у моїй квартирі в Бірмінгемі. Коротко- я зробив курячі крильця. Виникла пожежа. І ми говоримо про справжнє полум’я, що вилітає з дна електричний піч. Там може в цей вечір також було залучено деяку кількість бурбону.

Перемотаємо на 15 років вперед. Моя любов до футболу та курячих крил сильна, як ніколи. (Єдина людина, яку я знаю, що любить курячі крильця більше, ніж я, - це Брук. Зайве говорити, що Брук ’ не дуже розпалюється в печі)#Але в ці дні неділя Суперкубка означає тихий вечір вдома, поки серпень спить у сусідній кімнаті, і ми ділимося пляшкою вина, або я збиваю бурбонські коктейлі. Для цього виймальні крила просто не виграли ’т. Тож протягом останніх тижнів я вирішив розробити рецепт курячих крил, який буде не тільки вогнезахисним, але й досить простим, щоб я міг впевнено передати рецепт своїй невістці і знати, що вона ’ з крилами так само добре, як і в будь -якому спортивному барі міста. Слоун, подивіться, що ви думаєте …

Розсол-г це Вкл
Наші крила починаються з нічного розсолу. Замочивши крила у суміші води, солі, цукру та гострого соусу, виберіть тонну аромату та залишайтесь суперсоковитим протягом усього процесу приготування. Виготовлення курки - це не щось нове, але справжній геній приходить, коли крила готують у розсолі раніше смаження. Просто замочіть курячі крильця на 24-48 годин, а потім доведіть їх до кипіння на плиті. Найкраще- крила та бути приготованими за два дні до смаження- одна річ менша, про яку варто турбуватися, коли настане час вечірки.

Ніякого страху під час смаження
Найскладніша частина курячого крила- правильно його обсмажити- якщо масло занадто гаряче, крила згорять до того, як вони будуть приготовані (там немає більшої порції, ніж курка середньої рідкості!), Якщо олія не гаряча досить вони вийдуть жирними та блідими. І навіть якщо температура олії у вас на правильному рівні, що, до біса, ви будете робити з цією олією, коли будете готувати?

Оскільки наші крила розжарені та повністю приготовані перед смаженням, ви ’ будете використовувати лише невелику кількість гарячого масла, щоб швидко розкришити крила. Не переживайте про час приготування, щоб забезпечити належну готовність, або намагайтеся придумати спосіб зберегти їх гарячими та хрусткими, поки ви готуєте порцію за партією протягом 12 хвилин по шматку. Побачити? Ми ’ ми отримаємо ваші курячі крильця на стіл так швидко, що ви не виграєте і#8217 навіть не пропустите улюблену рекламу.

Деяким подобається гаряче
Після того, як ваші курячі крильця стануть золотисто -коричневими і хрусткими (менше 5 хвилин), вони швидко приймають ванну в традиційному здобному гострому соусі. Ви можете приготувати соус настільки гострим, як вам подобається. Наш рецепт вважається середнім у більшості меню, але змішайте його та дайте смак собі. Якщо вам потрібні крила з більшим ударом, просто продовжуйте додавати гострий соус, поки ваші смакові рецептори не запаляться.

Курінні крила Джеймі#8217s

Розсол
4 склянки води
1/4 склянки цукру
1/4 склянки кошерної солі
1/4 склянки соусу з червоним гарячим або перцем Табаско

4 зубчики часнику
4 гілки свіжого чебрецю або 1 чайна ложка сухого чебрецю
2 фунта курячих крил

Соус
1/4 склянки соусу Френк з червоним гарячим або перцем Табаско
2 унції вершкового масла, нарізаного дрібними шматочками

Змішайте воду, цукор і сіль у мисці і збийте до розчинення. Додати гострий соус, часник, чебрець і курячі крильця. Накрийте миску кришкою і поставте в холодильник на ніч, до 48 годин.

Перекладіть курячі крильця і ​​розсіл у каструлю середнього соусу. Якщо крила не повністю покриті, долийте воду в горщик, поки вони не закриються. Поставте каструлю на плиту на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Коли каструля закипить, вимкніть вогонь і дайте крильцям охолонути в рідині протягом 15 хвилин. Вийняти крильця з рідини і зберігати в холодильнику, накривши кришкою, до готовності до подачі.

Для подачі вийміть курку з холодильника і відставте при кімнатній температурі, поки ви готуєте олію та соус. Поставте на плиту велику сковороду і наповніть її ріпаковою або рослинною олією на глибину приблизно 3/4 дюйма. Увімкніть вогонь на середній.

Перелийте перцевий соус Табаско в невелику каструлю для соусу і поставте на сильний вогонь. Додайте вершкове масло і збийте до повного розчинення і збивання. Перекладіть суміш у велику чашу для змішування або другу велику сковороду для сотення і потримайте біля плити.

Помістіть борошно в миску або деко і добре приправте сіллю і перцем. Обваляйте курячі крильця в борошні до повного покриття. Для перевірки олії посипте щіпку борошна в сковороду. Якщо масло відразу закипить, воно готове до смаження. Видаліть крила з борошна по одному і обтріть зайву частину борошна. Обережно покладіть курку в гарячу олію- олія повинна вийти лише на півдорозі збоку крила.

Дайте крильцям варитися до золотистого кольору, 1-2 хвилини, потім переверніть за допомогою щипців і знову обсмажте з другого боку. Перекладіть підрум'янені крильця в миску з гострим соусом. Тримайте каструлю олії з крилами, але намагайтеся, щоб крила не торкалися одне одного. Щоразу, коли ви знімаєте одне крило, замінюйте його іншим, поки крила не підрум'яняться.

Киньте всі крила в миску, змастіть соусом і негайно подавайте.

** Залиште масло остигати на плиті. Коли охолоне, налийте масло в пляшку з гвинтом на кришці і викиньте.


Легке розсолення та смажені курячі крильця#038

Я ’m не є людиною, яка вважає будь -який кулінарний проект занадто великим, щоб спробувати його вдома –, просто запитайте Брук. Але якщо ви запитаєте когось із моїх хороших друзів з коледжу, вони з радістю розповідуть вам про Суперкубок 39, який проходить у моїй квартирі в Бірмінгемі. Коротко- я зробив курячі крильця. Виникла пожежа. І ми говоримо про справжнє полум’я, що вилітає з дна електричний піч. Там може в цей вечір також було залучено деяку кількість бурбону.

Перемотаємо на 15 років вперед. Моя любов до футболу та курячих крил сильна як ніколи. (Єдина людина, яку я знаю, що любить курячі крильця більше, ніж я, - це Брук. Зайве говорити, що Брук ’ не дуже розпалюється в печі)#Але в ці дні неділя Суперкубка означає тихий вечір вдома, поки серпень спить у сусідній кімнаті, і ми ділимося пляшкою вина, або я збиваю бурбонські коктейлі. Для цього виймальні крила просто не виграли ’т. Тож за останні тижні я вирішив розробити рецепт курячих крил, який буде не тільки вогнезахисним, але й досить простим, щоб я міг впевнено передати рецепт своїй невістці і знати, що вона ’ з крилами так само добре, як і в будь -якому спортивному барі міста. Слоун, подивіться, що ви думаєте …

Розсол-г це Вкл
Наші крила починаються з нічного розсолу. Замочивши крила у суміші води, солі, цукру та гострого соусу, виберіть тонну аромату та залишайтесь суперсоковитим протягом усього процесу приготування. Куріння солодощів не є чимось новим, але справжній геній приходить, коли крила варять у розсолі раніше смаження. Просто замочіть курячі крильця на 24-48 годин, а потім доведіть їх до кипіння на плиті. Найкраще- крила та бути приготовленими за два дні до смаження- одна річ менша, про яку варто турбуватися, коли настане час вечірки.

Ніякого страху під час смаження
Найскладніша частина курячого крила- правильно його обсмажити- якщо масло занадто гаряче, крила згорять до того, як вони будуть приготовані (там немає більшої порції, ніж курка середньої рідкості!), Якщо олія не гаряча досить вони вийдуть жирними і блідими. І навіть якщо температура олії у вас на правильному рівні, що, до біса, ви будете робити з цією олією, коли будете готувати?

Оскільки наші крила розжарюються і повністю готуються перед смаженням, ви ’ будете використовувати лише невелику кількість гарячого масла, щоб швидко розкришити крила. Не переживайте про час приготування, щоб забезпечити належну готовність, або намагайтеся придумати спосіб зберегти їх гарячими та хрусткими, поки ви готуєте порцію за партією протягом 12 хвилин по шматку. Побачити? Ми ’ ми отримаємо ваші курячі крильця на стіл так швидко, що ви не виграєте і#8217 навіть не пропустите улюблену рекламу.

Деяким подобається гаряче
Після того, як ваші курячі крильця стануть золотисто -коричневими і хрусткими (менше 5 хвилин), вони швидко приймають ванну в традиційному здобному гострому соусі. Ви можете приготувати соус настільки гострим, як вам подобається. Наш рецепт вважається середнім у більшості меню, але змішайте його та дайте смак собі. If you want wings with more kick, just keep adding hot sauce until your taste buds catch fire.

Jamie’s Ultimate Chicken Wings

Brine
4 склянки води
1/4 склянки цукру
1/4 cup kosher salt
1/4 cup Frank’s Red Hot or Tabasco Pepper Sauce

4 зубчики часнику
4 branches fresh thyme or 1 teaspoon dry thyme
2 lbs chicken wings

Sauce
1/4 cup Frank’s Red Hot or Tabasco Pepper Sauce
2 ounces butter, cut in to smal pieces

Combine the water, sugar and salt in bowl and whisk until disolved. Add the hot sauce, garlic, thyme and chicken wings. Cover the bowl and place in the refrigerator overnight, up to 48 hours.

Transfer the chicken wings and brine to a medium sauce pot. If the wings are not completely covered, add water to the pot until they are. Place the pot on the stove over high heat and bring to a boil. When the pot reaches a boil, turn off the heat and allow the wings to cool in the liquid for 15 minutes. Remove the wings from the liquid and store in the refrigerator, covered, until ready to serve.

To serve, remove the chicken from the refrigerator and set aside at room temperature while you prepare the oil and sauce. Place a large saute pan on the stove and full with canola or vegetable oil to a depth of approximately 3/4 inch. Turn the heat to medium.

Pour the Tabasco Pepper Sauce into a small sauce pot and place over high heat. Add the butter and whisk until melted and fully incorporated. Transfer the mixture to a large mixing bowl or a second large saute pan and hold next to the stove.

Place the flour in a mixing bowl or baking pan and season well with salt and pepper. Roll the chicken wings in the flour to coat completely. To test the oil sprinkle a pinch of flour into the pan. If the oil sizzles immediately it is ready to fry. Remove the wings from the flour one-by-one and pat off any of the excess flour. Carefully place the chicken in the hot oil- the oil should only come half way up the side of the wing.

Let the wings cook until golden brown, 1-2 mintues, then turn with a pair of tongs and brown again on the second side. Transfer the browned wings to the bowl of hot sauce. Keep the pan of oil full of wings but try not to let the wings touch one another. Every time you remove one wing, replace it with another until the wings have been browned.

Toss all of the wings in the bowl coat with the sauce and serve immediately.

**Leave the oil to cool on top of the stove. When cooled, pour the oil into a bottle with a screw on lid and discard.


Easy Brine & Fried Chicken Wings

I’m not the type of person to deem any cooking project too big to try at home– just ask Brooke. But if you ask any of my good friends from college, they’ll happily tell you about Super Bowl 39, hosted in my apartment in Birmingham. Long story short- I made chicken wings. There was a fire. And we’re talking real flames shooting out of the bottom of an electric oven. There може have been some quantity of bourbon involved in that evening as well.

Fast forward 15 years. My love for football, and for chicken wings, is as strong as ever. (The only person I know that loves chicken wings more than I do, is Brooke. Needless to say Brooke’s not big on oven fires…) But these days, Super Bowl Sunday means a quiet evening at home while August sleeps in the next room and we share a bottle of wine or I whip up bourbon cocktails. For that, take-out wings just won’t do. So over the past weeks I set out to devise a recipe for chicken wings that is not only fire-proof, but also simple enough that I could confidently hand the recipe off to my sister-in-law and know that she’ll be turning out wings as good as any sports bar in town. Sloane, see what you think…

Brine-g it On
Our wings start out with an overnight brine. By soaking the wings in a mixture of water, salt, sugar and hot sauce the pick up tons of flavor and stay super-juicy throughout the cooking process. Brining chicken is nothing new, but the real genius comes when the wings are cooked in the brine раніше frying. Simply soak the chicken wings for 24-48 hours then bring them to a boil on the stovetop. Best of all the wings and be cooked up to two days before frying- one less thing to worry about come party time.

No Fear in Frying
The hardest part of the chicken wing is getting it fried correctly- if your oil is too hot the wings will burn before they’re cooked through (there’s no greater party pooper than medium-rare chicken!) if the oil is not hot enough they’ll come out greasy and pale. And even if you get your oil temperature just right, what the heck are you going to do with all of that oil when you’re done cooking?

Since our wings are brined and fully cooked before frying, you’ll only use a small amount of hot oil to quickly crisp the wings. No stressing over cook times to insure proper doneness or trying to devise a way to keep them hot and crisp while you cook batch after batch for 12 minutes a piece. Побачити? We’ll get your chicken wings on the table so fast you won’t even miss your favorite commercial.

Some Like it Hot
Once your chicken wings are golden brown and crispy (less than 5 minutes) they take a quick bath in a traditional buttery hot sauce. You can make you sauce as spicy as you like. Our recipe would pass for medium on most menus, but mix it up and give a taste for yourself. If you want wings with more kick, just keep adding hot sauce until your taste buds catch fire.

Jamie’s Ultimate Chicken Wings

Brine
4 склянки води
1/4 склянки цукру
1/4 cup kosher salt
1/4 cup Frank’s Red Hot or Tabasco Pepper Sauce

4 зубчики часнику
4 branches fresh thyme or 1 teaspoon dry thyme
2 lbs chicken wings

Sauce
1/4 cup Frank’s Red Hot or Tabasco Pepper Sauce
2 ounces butter, cut in to smal pieces

Combine the water, sugar and salt in bowl and whisk until disolved. Add the hot sauce, garlic, thyme and chicken wings. Cover the bowl and place in the refrigerator overnight, up to 48 hours.

Transfer the chicken wings and brine to a medium sauce pot. If the wings are not completely covered, add water to the pot until they are. Place the pot on the stove over high heat and bring to a boil. When the pot reaches a boil, turn off the heat and allow the wings to cool in the liquid for 15 minutes. Remove the wings from the liquid and store in the refrigerator, covered, until ready to serve.

To serve, remove the chicken from the refrigerator and set aside at room temperature while you prepare the oil and sauce. Place a large saute pan on the stove and full with canola or vegetable oil to a depth of approximately 3/4 inch. Turn the heat to medium.

Pour the Tabasco Pepper Sauce into a small sauce pot and place over high heat. Add the butter and whisk until melted and fully incorporated. Transfer the mixture to a large mixing bowl or a second large saute pan and hold next to the stove.

Place the flour in a mixing bowl or baking pan and season well with salt and pepper. Roll the chicken wings in the flour to coat completely. To test the oil sprinkle a pinch of flour into the pan. If the oil sizzles immediately it is ready to fry. Remove the wings from the flour one-by-one and pat off any of the excess flour. Carefully place the chicken in the hot oil- the oil should only come half way up the side of the wing.

Let the wings cook until golden brown, 1-2 mintues, then turn with a pair of tongs and brown again on the second side. Transfer the browned wings to the bowl of hot sauce. Keep the pan of oil full of wings but try not to let the wings touch one another. Every time you remove one wing, replace it with another until the wings have been browned.

Toss all of the wings in the bowl coat with the sauce and serve immediately.

**Leave the oil to cool on top of the stove. When cooled, pour the oil into a bottle with a screw on lid and discard.


Easy Brine & Fried Chicken Wings

I’m not the type of person to deem any cooking project too big to try at home– just ask Brooke. But if you ask any of my good friends from college, they’ll happily tell you about Super Bowl 39, hosted in my apartment in Birmingham. Long story short- I made chicken wings. There was a fire. And we’re talking real flames shooting out of the bottom of an electric oven. There може have been some quantity of bourbon involved in that evening as well.

Fast forward 15 years. My love for football, and for chicken wings, is as strong as ever. (The only person I know that loves chicken wings more than I do, is Brooke. Needless to say Brooke’s not big on oven fires…) But these days, Super Bowl Sunday means a quiet evening at home while August sleeps in the next room and we share a bottle of wine or I whip up bourbon cocktails. For that, take-out wings just won’t do. So over the past weeks I set out to devise a recipe for chicken wings that is not only fire-proof, but also simple enough that I could confidently hand the recipe off to my sister-in-law and know that she’ll be turning out wings as good as any sports bar in town. Sloane, see what you think…

Brine-g it On
Our wings start out with an overnight brine. By soaking the wings in a mixture of water, salt, sugar and hot sauce the pick up tons of flavor and stay super-juicy throughout the cooking process. Brining chicken is nothing new, but the real genius comes when the wings are cooked in the brine раніше frying. Simply soak the chicken wings for 24-48 hours then bring them to a boil on the stovetop. Best of all the wings and be cooked up to two days before frying- one less thing to worry about come party time.

No Fear in Frying
The hardest part of the chicken wing is getting it fried correctly- if your oil is too hot the wings will burn before they’re cooked through (there’s no greater party pooper than medium-rare chicken!) if the oil is not hot enough they’ll come out greasy and pale. And even if you get your oil temperature just right, what the heck are you going to do with all of that oil when you’re done cooking?

Since our wings are brined and fully cooked before frying, you’ll only use a small amount of hot oil to quickly crisp the wings. No stressing over cook times to insure proper doneness or trying to devise a way to keep them hot and crisp while you cook batch after batch for 12 minutes a piece. Побачити? We’ll get your chicken wings on the table so fast you won’t even miss your favorite commercial.

Some Like it Hot
Once your chicken wings are golden brown and crispy (less than 5 minutes) they take a quick bath in a traditional buttery hot sauce. You can make you sauce as spicy as you like. Our recipe would pass for medium on most menus, but mix it up and give a taste for yourself. If you want wings with more kick, just keep adding hot sauce until your taste buds catch fire.

Jamie’s Ultimate Chicken Wings

Brine
4 склянки води
1/4 склянки цукру
1/4 cup kosher salt
1/4 cup Frank’s Red Hot or Tabasco Pepper Sauce

4 зубчики часнику
4 branches fresh thyme or 1 teaspoon dry thyme
2 lbs chicken wings

Sauce
1/4 cup Frank’s Red Hot or Tabasco Pepper Sauce
2 ounces butter, cut in to smal pieces

Combine the water, sugar and salt in bowl and whisk until disolved. Add the hot sauce, garlic, thyme and chicken wings. Cover the bowl and place in the refrigerator overnight, up to 48 hours.

Transfer the chicken wings and brine to a medium sauce pot. If the wings are not completely covered, add water to the pot until they are. Place the pot on the stove over high heat and bring to a boil. When the pot reaches a boil, turn off the heat and allow the wings to cool in the liquid for 15 minutes. Remove the wings from the liquid and store in the refrigerator, covered, until ready to serve.

To serve, remove the chicken from the refrigerator and set aside at room temperature while you prepare the oil and sauce. Place a large saute pan on the stove and full with canola or vegetable oil to a depth of approximately 3/4 inch. Turn the heat to medium.

Pour the Tabasco Pepper Sauce into a small sauce pot and place over high heat. Add the butter and whisk until melted and fully incorporated. Transfer the mixture to a large mixing bowl or a second large saute pan and hold next to the stove.

Place the flour in a mixing bowl or baking pan and season well with salt and pepper. Roll the chicken wings in the flour to coat completely. To test the oil sprinkle a pinch of flour into the pan. If the oil sizzles immediately it is ready to fry. Remove the wings from the flour one-by-one and pat off any of the excess flour. Carefully place the chicken in the hot oil- the oil should only come half way up the side of the wing.

Let the wings cook until golden brown, 1-2 mintues, then turn with a pair of tongs and brown again on the second side. Transfer the browned wings to the bowl of hot sauce. Keep the pan of oil full of wings but try not to let the wings touch one another. Every time you remove one wing, replace it with another until the wings have been browned.

Toss all of the wings in the bowl coat with the sauce and serve immediately.

**Leave the oil to cool on top of the stove. When cooled, pour the oil into a bottle with a screw on lid and discard.


Easy Brine & Fried Chicken Wings

I’m not the type of person to deem any cooking project too big to try at home– just ask Brooke. But if you ask any of my good friends from college, they’ll happily tell you about Super Bowl 39, hosted in my apartment in Birmingham. Long story short- I made chicken wings. There was a fire. And we’re talking real flames shooting out of the bottom of an electric oven. There може have been some quantity of bourbon involved in that evening as well.

Fast forward 15 years. My love for football, and for chicken wings, is as strong as ever. (The only person I know that loves chicken wings more than I do, is Brooke. Needless to say Brooke’s not big on oven fires…) But these days, Super Bowl Sunday means a quiet evening at home while August sleeps in the next room and we share a bottle of wine or I whip up bourbon cocktails. For that, take-out wings just won’t do. So over the past weeks I set out to devise a recipe for chicken wings that is not only fire-proof, but also simple enough that I could confidently hand the recipe off to my sister-in-law and know that she’ll be turning out wings as good as any sports bar in town. Sloane, see what you think…

Brine-g it On
Our wings start out with an overnight brine. By soaking the wings in a mixture of water, salt, sugar and hot sauce the pick up tons of flavor and stay super-juicy throughout the cooking process. Brining chicken is nothing new, but the real genius comes when the wings are cooked in the brine раніше frying. Simply soak the chicken wings for 24-48 hours then bring them to a boil on the stovetop. Best of all the wings and be cooked up to two days before frying- one less thing to worry about come party time.

No Fear in Frying
The hardest part of the chicken wing is getting it fried correctly- if your oil is too hot the wings will burn before they’re cooked through (there’s no greater party pooper than medium-rare chicken!) if the oil is not hot enough they’ll come out greasy and pale. And even if you get your oil temperature just right, what the heck are you going to do with all of that oil when you’re done cooking?

Since our wings are brined and fully cooked before frying, you’ll only use a small amount of hot oil to quickly crisp the wings. No stressing over cook times to insure proper doneness or trying to devise a way to keep them hot and crisp while you cook batch after batch for 12 minutes a piece. Побачити? We’ll get your chicken wings on the table so fast you won’t even miss your favorite commercial.

Some Like it Hot
Once your chicken wings are golden brown and crispy (less than 5 minutes) they take a quick bath in a traditional buttery hot sauce. You can make you sauce as spicy as you like. Our recipe would pass for medium on most menus, but mix it up and give a taste for yourself. If you want wings with more kick, just keep adding hot sauce until your taste buds catch fire.

Jamie’s Ultimate Chicken Wings

Brine
4 склянки води
1/4 склянки цукру
1/4 cup kosher salt
1/4 cup Frank’s Red Hot or Tabasco Pepper Sauce

4 зубчики часнику
4 branches fresh thyme or 1 teaspoon dry thyme
2 lbs chicken wings

Sauce
1/4 cup Frank’s Red Hot or Tabasco Pepper Sauce
2 ounces butter, cut in to smal pieces

Combine the water, sugar and salt in bowl and whisk until disolved. Add the hot sauce, garlic, thyme and chicken wings. Cover the bowl and place in the refrigerator overnight, up to 48 hours.

Transfer the chicken wings and brine to a medium sauce pot. If the wings are not completely covered, add water to the pot until they are. Place the pot on the stove over high heat and bring to a boil. When the pot reaches a boil, turn off the heat and allow the wings to cool in the liquid for 15 minutes. Remove the wings from the liquid and store in the refrigerator, covered, until ready to serve.

To serve, remove the chicken from the refrigerator and set aside at room temperature while you prepare the oil and sauce. Place a large saute pan on the stove and full with canola or vegetable oil to a depth of approximately 3/4 inch. Turn the heat to medium.

Pour the Tabasco Pepper Sauce into a small sauce pot and place over high heat. Add the butter and whisk until melted and fully incorporated. Transfer the mixture to a large mixing bowl or a second large saute pan and hold next to the stove.

Place the flour in a mixing bowl or baking pan and season well with salt and pepper. Roll the chicken wings in the flour to coat completely. To test the oil sprinkle a pinch of flour into the pan. If the oil sizzles immediately it is ready to fry. Remove the wings from the flour one-by-one and pat off any of the excess flour. Carefully place the chicken in the hot oil- the oil should only come half way up the side of the wing.

Let the wings cook until golden brown, 1-2 mintues, then turn with a pair of tongs and brown again on the second side. Transfer the browned wings to the bowl of hot sauce. Keep the pan of oil full of wings but try not to let the wings touch one another. Every time you remove one wing, replace it with another until the wings have been browned.

Toss all of the wings in the bowl coat with the sauce and serve immediately.

**Leave the oil to cool on top of the stove. When cooled, pour the oil into a bottle with a screw on lid and discard.


Easy Brine & Fried Chicken Wings

I’m not the type of person to deem any cooking project too big to try at home– just ask Brooke. But if you ask any of my good friends from college, they’ll happily tell you about Super Bowl 39, hosted in my apartment in Birmingham. Long story short- I made chicken wings. There was a fire. And we’re talking real flames shooting out of the bottom of an electric oven. There може have been some quantity of bourbon involved in that evening as well.

Fast forward 15 years. My love for football, and for chicken wings, is as strong as ever. (The only person I know that loves chicken wings more than I do, is Brooke. Needless to say Brooke’s not big on oven fires…) But these days, Super Bowl Sunday means a quiet evening at home while August sleeps in the next room and we share a bottle of wine or I whip up bourbon cocktails. For that, take-out wings just won’t do. So over the past weeks I set out to devise a recipe for chicken wings that is not only fire-proof, but also simple enough that I could confidently hand the recipe off to my sister-in-law and know that she’ll be turning out wings as good as any sports bar in town. Sloane, see what you think…

Brine-g it On
Our wings start out with an overnight brine. By soaking the wings in a mixture of water, salt, sugar and hot sauce the pick up tons of flavor and stay super-juicy throughout the cooking process. Brining chicken is nothing new, but the real genius comes when the wings are cooked in the brine раніше frying. Simply soak the chicken wings for 24-48 hours then bring them to a boil on the stovetop. Best of all the wings and be cooked up to two days before frying- one less thing to worry about come party time.

No Fear in Frying
The hardest part of the chicken wing is getting it fried correctly- if your oil is too hot the wings will burn before they’re cooked through (there’s no greater party pooper than medium-rare chicken!) if the oil is not hot enough they’ll come out greasy and pale. And even if you get your oil temperature just right, what the heck are you going to do with all of that oil when you’re done cooking?

Since our wings are brined and fully cooked before frying, you’ll only use a small amount of hot oil to quickly crisp the wings. No stressing over cook times to insure proper doneness or trying to devise a way to keep them hot and crisp while you cook batch after batch for 12 minutes a piece. Побачити? We’ll get your chicken wings on the table so fast you won’t even miss your favorite commercial.

Some Like it Hot
Once your chicken wings are golden brown and crispy (less than 5 minutes) they take a quick bath in a traditional buttery hot sauce. You can make you sauce as spicy as you like. Our recipe would pass for medium on most menus, but mix it up and give a taste for yourself. If you want wings with more kick, just keep adding hot sauce until your taste buds catch fire.

Jamie’s Ultimate Chicken Wings

Brine
4 склянки води
1/4 склянки цукру
1/4 cup kosher salt
1/4 cup Frank’s Red Hot or Tabasco Pepper Sauce

4 зубчики часнику
4 branches fresh thyme or 1 teaspoon dry thyme
2 lbs chicken wings

Sauce
1/4 cup Frank’s Red Hot or Tabasco Pepper Sauce
2 ounces butter, cut in to smal pieces

Combine the water, sugar and salt in bowl and whisk until disolved. Add the hot sauce, garlic, thyme and chicken wings. Cover the bowl and place in the refrigerator overnight, up to 48 hours.

Transfer the chicken wings and brine to a medium sauce pot. If the wings are not completely covered, add water to the pot until they are. Place the pot on the stove over high heat and bring to a boil. When the pot reaches a boil, turn off the heat and allow the wings to cool in the liquid for 15 minutes. Remove the wings from the liquid and store in the refrigerator, covered, until ready to serve.

To serve, remove the chicken from the refrigerator and set aside at room temperature while you prepare the oil and sauce. Place a large saute pan on the stove and full with canola or vegetable oil to a depth of approximately 3/4 inch. Turn the heat to medium.

Pour the Tabasco Pepper Sauce into a small sauce pot and place over high heat. Add the butter and whisk until melted and fully incorporated. Transfer the mixture to a large mixing bowl or a second large saute pan and hold next to the stove.

Place the flour in a mixing bowl or baking pan and season well with salt and pepper. Roll the chicken wings in the flour to coat completely. To test the oil sprinkle a pinch of flour into the pan. If the oil sizzles immediately it is ready to fry. Remove the wings from the flour one-by-one and pat off any of the excess flour. Carefully place the chicken in the hot oil- the oil should only come half way up the side of the wing.

Let the wings cook until golden brown, 1-2 mintues, then turn with a pair of tongs and brown again on the second side. Transfer the browned wings to the bowl of hot sauce. Keep the pan of oil full of wings but try not to let the wings touch one another. Every time you remove one wing, replace it with another until the wings have been browned.

Toss all of the wings in the bowl coat with the sauce and serve immediately.

**Leave the oil to cool on top of the stove. When cooled, pour the oil into a bottle with a screw on lid and discard.


Easy Brine & Fried Chicken Wings

I’m not the type of person to deem any cooking project too big to try at home– just ask Brooke. But if you ask any of my good friends from college, they’ll happily tell you about Super Bowl 39, hosted in my apartment in Birmingham. Long story short- I made chicken wings. There was a fire. And we’re talking real flames shooting out of the bottom of an electric oven. There може have been some quantity of bourbon involved in that evening as well.

Fast forward 15 years. My love for football, and for chicken wings, is as strong as ever. (The only person I know that loves chicken wings more than I do, is Brooke. Needless to say Brooke’s not big on oven fires…) But these days, Super Bowl Sunday means a quiet evening at home while August sleeps in the next room and we share a bottle of wine or I whip up bourbon cocktails. For that, take-out wings just won’t do. So over the past weeks I set out to devise a recipe for chicken wings that is not only fire-proof, but also simple enough that I could confidently hand the recipe off to my sister-in-law and know that she’ll be turning out wings as good as any sports bar in town. Sloane, see what you think…

Brine-g it On
Our wings start out with an overnight brine. By soaking the wings in a mixture of water, salt, sugar and hot sauce the pick up tons of flavor and stay super-juicy throughout the cooking process. Brining chicken is nothing new, but the real genius comes when the wings are cooked in the brine раніше frying. Simply soak the chicken wings for 24-48 hours then bring them to a boil on the stovetop. Best of all the wings and be cooked up to two days before frying- one less thing to worry about come party time.

No Fear in Frying
The hardest part of the chicken wing is getting it fried correctly- if your oil is too hot the wings will burn before they’re cooked through (there’s no greater party pooper than medium-rare chicken!) if the oil is not hot enough they’ll come out greasy and pale. And even if you get your oil temperature just right, what the heck are you going to do with all of that oil when you’re done cooking?

Since our wings are brined and fully cooked before frying, you’ll only use a small amount of hot oil to quickly crisp the wings. No stressing over cook times to insure proper doneness or trying to devise a way to keep them hot and crisp while you cook batch after batch for 12 minutes a piece. Побачити? We’ll get your chicken wings on the table so fast you won’t even miss your favorite commercial.

Some Like it Hot
Once your chicken wings are golden brown and crispy (less than 5 minutes) they take a quick bath in a traditional buttery hot sauce. You can make you sauce as spicy as you like. Our recipe would pass for medium on most menus, but mix it up and give a taste for yourself. If you want wings with more kick, just keep adding hot sauce until your taste buds catch fire.

Jamie’s Ultimate Chicken Wings

Brine
4 склянки води
1/4 склянки цукру
1/4 cup kosher salt
1/4 cup Frank’s Red Hot or Tabasco Pepper Sauce

4 зубчики часнику
4 branches fresh thyme or 1 teaspoon dry thyme
2 lbs chicken wings

Sauce
1/4 cup Frank’s Red Hot or Tabasco Pepper Sauce
2 ounces butter, cut in to smal pieces

Combine the water, sugar and salt in bowl and whisk until disolved. Add the hot sauce, garlic, thyme and chicken wings. Cover the bowl and place in the refrigerator overnight, up to 48 hours.

Transfer the chicken wings and brine to a medium sauce pot. If the wings are not completely covered, add water to the pot until they are. Place the pot on the stove over high heat and bring to a boil. When the pot reaches a boil, turn off the heat and allow the wings to cool in the liquid for 15 minutes. Remove the wings from the liquid and store in the refrigerator, covered, until ready to serve.

To serve, remove the chicken from the refrigerator and set aside at room temperature while you prepare the oil and sauce. Place a large saute pan on the stove and full with canola or vegetable oil to a depth of approximately 3/4 inch. Turn the heat to medium.

Pour the Tabasco Pepper Sauce into a small sauce pot and place over high heat. Add the butter and whisk until melted and fully incorporated. Transfer the mixture to a large mixing bowl or a second large saute pan and hold next to the stove.

Place the flour in a mixing bowl or baking pan and season well with salt and pepper. Roll the chicken wings in the flour to coat completely. To test the oil sprinkle a pinch of flour into the pan. If the oil sizzles immediately it is ready to fry. Remove the wings from the flour one-by-one and pat off any of the excess flour. Carefully place the chicken in the hot oil- the oil should only come half way up the side of the wing.

Let the wings cook until golden brown, 1-2 mintues, then turn with a pair of tongs and brown again on the second side. Transfer the browned wings to the bowl of hot sauce. Keep the pan of oil full of wings but try not to let the wings touch one another. Every time you remove one wing, replace it with another until the wings have been browned.

Toss all of the wings in the bowl coat with the sauce and serve immediately.

**Leave the oil to cool on top of the stove. When cooled, pour the oil into a bottle with a screw on lid and discard.