Нові рецепти

Яловичий бульйон з хроном

Яловичий бульйон з хроном


Навіть якщо вона має дуже високу калорійність, яловичина корисніша, і ми іноді віддаємо їй перевагу.

  • дві порції яловичого розсолу (близько 500 г)
  • 4 шматки яловичого хвоста
  • 1 морква
  • 1 пастернак
  • 1 цибулина
  • сіль
  • 1 корінь редьки
  • 1 кг оливкової олії
  • o lg otet
  • вода

Порції: 2

Час підготовки: менше 120 хвилин

ПІДГОТОВКА РЕЦЕПТУ Хрін яловичий з хроном:

У більшу каструлю налийте близько 3 літрів води і закип'ятіть. Миємо м’ясо і відварюємо його у воді близько години

Час від часу беремо утворену піну.

Очищаємо і миємо овочі і додаємо їх в горщик після того, як бачимо, що більше не утворюється піни.

Дайте йому закипіти ще близько години і додайте трохи солі.

Хрін чистимо, промиваємо і кладемо на дрібну тертку. Додайте трохи солі, трохи олії та оцту. Перемішайте, а потім додайте трохи води. Відкладемо це.

Після того, як овочі та м’ясо приготуються, вийміть у миску два -три шматки м’яса, 1 шматочок моркви, кілька столових ложок соку і подавайте з хроном.



Поради сайтів

1

інгредієнти коштують близько 25 леїв.

2

дуже важливо знайти ніжне м’ясо (я рідко зустрічаю хороше м’ясо, особливо в супермаркеті)


Яловичий соус з хроном

Цей документ завантажили користувачі, і вони підтвердили, що мають дозвіл на його надання. Якщо ви є автором або володієте авторським правом на цю книгу, будь ласка, повідомте нам, скориставшись цією формою звіту DMCA. Звіт DMCA

Огляд

Детальніше

Інгредієнти 1,5 кг яловичого бульйону з кісткою 2-3 моркви 2 - 3 цибулини Дафін Ягоди перцю Для сметанного соусу з хроном: 250 г солодких вершків 1 штука свіжого хрону Столова ложка оцту Сіль, перець

Приготування Щітку добре промивають і варять у скороварці, не закриваючи кришкою. Покласти цибулю, моркву, перець і лавровий лист, потім додати води до трьох чвертей і поставити на вогонь, довести до кипіння до піни. Знявши піну, покладіть чайну ложку солі, накрийте кришкою і варіть 20-30 хвилин. Тим часом натріть хрін на тертці, маринуйте його кілька хвилин зі столовою ложкою оцту і щіпкою

солі, потім добре злити і змішати зі сметаною. Для подачі ми використовуємо глибоку тарілку, в яку кладемо м’ясо розсолу з кісткою, морквою та тостами для кісткового мозку. Подавати з соусом з хрону. Отриманий суп використовують для ароматизації інших продуктів. Цей рецепт допомагає нам заощадити дорогоцінний час. За відсутності скороварки час приготування склав би 2-3 години на дуже повільному вогні.


Як приготувати рецепт Яловичий мозок в духовці

Для рецепта нам знадобиться лише кілька шматочків кісткового мозку та сіль. Я використовував натуральну сіль від Praid.

Перший раз я готувала їх прямо в духовці. Я поклав кістки в тацю, в яку поклав деко. Я ставлю його в духовку приблизно на 20-25 хвилин (поки він не підрум'яниться зверху) і все, ось і все.
Я подавав їх з тостами. Я також рекомендую спробувати часник або хрін, ви побачите, який вам більше подобається.

Вдруге я подумав, що було б прикро не готувати кістяний суп, тому я варив їх у мультиварці з тиском близько 10 хвилин, потім я запікав їх близько 10 хвилин. Я також подавав їх з тостами та посипав прайдівською сіллю, а я використовував сік у супі з локшиною.


Як приготувати рецепт яловичого бульйону?

1. М’ясо та кістки промивають і очищають від згустків крові та кісток. Доведіть воду до кипіння, приблизно 2 л і доведіть її до кипіння. Покладіть 1 столову ложку солі, додайте м’ясо і кістки і доведіть до кипіння. Викиньте воду, вимийте м’ясо, кістки та горщик і поставте варитися в холодну воду. Таким чином викидається піна, і сік буде прозорим і чистим. Не бійтеся, не викидайте все необхідне або смачне, лише піну з крові & # 128578

2. Після приготування протягом 1 години додайте 1 чайну ложку солі та щіпку гострого перцю-приблизно 0,5-1 см. Дайте йому закипіти, поки м’ясо добре не приготується. Його наколюють виделкою, і коли він стане м’яким, наша щітка готова.

Порада до яловичого бульйону з овочами:

Раджу купити скороварку. Після того як ви обшпарили м’ясо і викинули першу воду, поміняйте воду, додайте сіль і гострий перець, накрийте кришкою і залиште на 1 годину на повільному вогні з моменту, коли горщик почав «співати». Gata & # 128578

3. Окремо в каструлі відварюємо овочі для гарніру: зверху кладемо м’ясний суп, стільки, щоб покрити овочі. Довести до кипіння до м’якості.

Поради щодо чищення яловичини

Відваріть картоплю приблизно за 20 хвилин, і я люблю залишити злегка інші овочі аль денте: цвітну капусту, моркву, брокколі, перець, квасолю. Тож я вперше варю картоплю, приблизно 15 хвилин, а потім додаю інші овочі & # 128578

З соку, що залишився, можна приготувати смачний суп з манними пельменями або з домашня локшина . Якщо ви не хочете готувати суп негайно, я рекомендую покласти суп у банки на 400 г, наповнені на 3/4, а потім потримати їх у морозилці, поки вам не знадобиться суп чи соус & # 128578

Презентація та подача до яловичого бульйону

Викладіть шматочки бульйону та овочів на тарілку або тарілку. Я рекомендую вам зробити a Часниковий соус або деякі хрін , до якого ви додаєте трохи охолодженого супу & # 128578


Спосіб приготування

Шматочки язика дуже добре промиваються, їх відварюють у холодній воді з невеликою кількістю солі. Після додавання піни додайте цибулю, половину моркви, кілька скибочок селери за смаком і дайте добре закипіти. Їх також можна приготувати на пару.
Коли шматочки язика приготуються, залиште їх трохи охолонути, а потім очистіть їх від білої шкірки і наріжте тонкими скибочками або шматочками, які будуть приблизно однаковими, залежно від ваших уподобань.

Язик можна подавати з хроном, змішаним з буряком, звичайним хроном в оцті, соусом з хрону зі сметаною, соусом з хрону з яблуками, соусом з хрону з часником. Я розмістив усі ці рецепти соусів на сайті, і я дуже рекомендую їх.

Свинячий бульйон з майонезом і хроном

Шматочки язика дуже добре промиваємо, відварюємо в холодній воді з невеликою кількістю солі, додаємо овочі


Що ми можемо приготувати з телячого бульйону з кістками?

Якщо в більшості статей до цього часу я розповідав вам про те, як отримати певний препарат, сьогодні я підійду до проблеми дещо інакше: у мене є певна сировина & # 8211 що я можу зробити, щоб максимально її використати?

Все почалося з того, що я давно його не їв телячий суп, тому я почав шукати ідеальний базовий інгредієнт, який підходить для такого. Я знайшов на ринку шматок м’яса телячий бульйон, з кісткою, не надто великою, приблизно 800 г. Я попросив м’ясника порізати її мені, і я пішов із чотирма красивими скибочками мармурового м’яса, з невеликою кількістю кістки та відповідним кістковим мозком:

Щоб заварити суп, я також пішов до овочів з Великодніх районів, з яких отримав невеликий селера (250 г), пучок коренеплодів (дві моркви, дві петрушки, пастернак) і пучок петрушки. У мене вдома була ще маленька біла цибулина і дві картоплі.

Я відварив м’ясо приблизно в літрі - півтора літра води, і я почав чистити і нарізати овочі великими шматочками. Я залишила цибулю цілою.

Після того як я приготував м’ясо на правильному вогні близько півтори години (при необхідності його спінюючи), я поклав овочі в каструлю, склянку окропу і продовжив готувати ще півгодини. Потім я дістав овочі і дав їм повільно охолонути. Я кинула цибулю.

Я процідив суп, щоб зберегти м’ясо, яке частково відірвалося від кісток, і кістковий мозок. Я не мав нічого спільного з кістковим мозком, він швидко зник після того, як його намазали на якийсь тост. Тож задовольтесь тим, як вона позує в ситечку.

Отриманий прозорий суп був дуже концентрованим (я думаю, що це було максимум 1,5 - 1,7 л). Охолоджене, порційне і поставлене в морозилку було б гарною основою для деяких соусів або навіть рагу. Оскільки цього не було в програмі, я додав до нього приблизно 3-4 склянки окропу, приправив його сіллю та перцем, а після чергового закипання зняв з вогню і додав щедру руку. Подрібненої зелені петрушки.

Тим часом я відварив окремо локшину (приблизно 125 г) у підсоленій воді. І ось вийшов суп із неповторним смаком яловичого супу:

Що сталося з овочами та м’ясом, що залишилося? Спочатку була ідея приготувати соус з хрону для розсолу, а овочі поставити в духовку як гарнір. Однак я виявив, що у мене немає хрону, і години були досить пізніми для чергової поїздки на ринок. Тож я звернувся до салату з яловичини, цього разу з «яловичиною», прямою телятиною.

Я обережно вибирав м’ясо з кісток - не було потреби його подрібнювати: воно було настільки ніжне, що воно добре розламувалося на шматочки розміром з салат.

Я також кладу коробку гороху (250 г) на овочі, нарізані невеликими кубиками, приблизно 2-3 маринованих огірка, дрібно нарізаних, а потім добре проціджених, і, очевидно, шматочки кип’яченого розсолу.

Я з’єднав все це швидким майонезом із сирого жовтка, столовою ложкою гірчиці, щіпкою солі, краплею лимонного соку та 200 мл соняшникової олії.

Я врівноважив смаки: солодке, солоне, кисле, гаряче, додавши - при необхідності - сіль, перець, гостру гірчицю, лимонний сік.

Я залишив його на ніч на холоді, щоб поєднати смаки, а наступного дня розташував так:

Підведемо підсумок: 800 г телячого бульйону, невеликий селера, дві картоплі, середня біла цибулина, пучок коренів (морква, петрушка, пастернак), ½ пакетика локшини, пучок зеленої петрушки, сіль, перець. Це було суп.

Крім того, для салат: м’ясо та овочі, відновлені з супу, 250 г консервованого горошку, 2-3 солоних огірка (пончик в оцті підійшов би, але я не відкривав банку саме для цього), майонез (1 сирий яєчний жовток, крапля лимона) соку, 1 столова ложка гірчиці, 200 мл олії), сіль і перець.

Веселіться і побачимось знову здоровими!


Тартар з яловичини з вареним буряком і хроном

Тартар - це сире м’ясо, нарізане невеликими кубиками, яке зазвичай подається з цибулею, каперсами, яєчними жовтками, солоними огірками, соусом для майстер -класів, пряним соусом, петрушкою, гірчицею, вершковим маслом.

Залежно від смаку, яловичину також можна асоціювати з іншими інгредієнтами, наприклад, як я сьогодні робив тартар з яловичини з вареним буряком та хроном.

Іноді для зручності або швидкості багато нарізають м’ясо в м’ясорубці, але це лише руйнує всі волокна і розтікає весь сік з м’яса.

Але давайте подивимося, про що йде мова, і дізнаємося список інгредієнтів.

Інгредієнти тартару з яловичини з буряком та хроном:

  • 300 г яловичини
  • 2 жовтки
  • 70 г солоних огірків
  • 40 г каперсів
  • 100 г очищеного вареного буряка
  • 40 г гірчиці
  • Кілька листя петрушки
  • Невелика червона цибуля
  • Невелика біла цибулина
  • 50 г очищеного хрону
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • Сіль і перець за смаком
  • 60-70 г вершкового масла
  • Кілька скибочок багета або тосту

Як приготувати тартар з яловичини з буряком і хроном:

Для початку, якщо у нас є шматок цільної яловичини, ми очистимо її від шкірки та жиру. У мене було ціле, і з кінців я зупинився на тартарі та прекрасному творі, тобто середній частині я зупинився на Карпаччо.

Наріжте м’ясо дуже гострим ножем на невеликі кубики. Приправте сіллю і перцем і змішайте з оливковою олією.

Ми очищаємо всі овочі і нарізаємо їх так: білу та дрібну червону цибулю, буряк, головки та невеликі огірки, нарізані кубиками. Хрін кладемо на тертку дрібними сіточками.

Ми кладемо гірчицю на 2 тарілки, а за допомогою іншої розкладаємо гірчицю і раптово піднімаємо тарілку, щоб вона залишила нашу прекрасну форму.

Розділіть м’ясо охіометрично на 6 рівних частин, розподіліть їх по тарілці і покладіть овочі, як на малюнку. Це на випадок, якщо ми хочемо зробити гарне плетіння.


1. М'ясо, призначене для розсолу, промивається і ошпарюється гарячою водою. Потім знову промийте і відваріть у чистій мисці з окропом (у потрібній кількості) і невеликою кількістю солі. Після закипання, піни, витріть піну з краю каструлі, зменшіть вогонь, щоб вона повільно і безперервно кипіла. Накрийте миску, трохи відставивши кришку, щоб видалити пар.

2. Після 1 години приготування додайте очищені, промиті та нарізані овочі на кінцях. Дайте йому варити, поки овочі та м’ясо не будуть готові, а потім видаліть їх у холодній воді з невеликою кількістю солі. Потім наріжте овочі скибочками, а м’ясо - скибочками поперек на волокнах і покладіть їх разом в каструлю, а ми наливаємо трохи гарячого супу і тримаємо в теплі до подачі.

3. Тим часом відваріть очищену картоплю і поріжте на шматочки. Наріжте невелику зелену петрушку, а потім приготуйте тертий хрін з оцтом, сіль за смаком, до якої ми додаємо трохи знежиреного супу.

4. Подавати як другу страву, з овочами та картоплею, посипаною дрібно нарізаною зеленою петрушкою, а хрін подавати окремо.
Бульйонний варений суп подається з домашньою локшиною або варениками


Яловичий бульйон з томатним соусом

Яловичий бульйон з томатним соусом рецепти: як приготувати яловичий бульйон з томатним соусом і найсмачніші рецепти запеченої щуки з томатним соусом, запеченого яловичого бульйону, яловичих м’язів з соусом горгонзола та грибами, томатного касунді, розсолу з індички, бульйону з солоної риби, запеченого свинячого бульйону, перепелів з гранатовим соусом, рецепту пасти з червоним соусом, печеного перцю зі сметанним соусом.

Яловичий бульйон з томатним соусом

М'ясні страви 4 шт. Яловичого бульйону (більш тонкого) 1 склянка білого вина, трохи борошна 250 мл томатного соку, сіль оливкової олії, шавлія, білий перець

Яловичий бульйон в мультиварці

Стейки, м’ясні страви, яловичина 2 великі шматки яловичого бульйону 2 червона цибуля сіль перець 4 зубчики часнику 1 чайна ложка кмину 1 чайна ложка чебрецю

Яловичий розсіл з морквою в духовці в соусі з чорного пива

М'ясні страви 1 яловичий розсіл 2-3 столові ложки оливкової олії 1 цибулина 2-3 зубчики часнику 1/2 кг моркви 1 столова ложка борошна 1 столова ложка томатного концентрату сіль і свіжомелений перець 1 чайна ложка сушеного чебрецю 1-2 лаврових листа 1 чайна ложка сушеної петрушки 1 пляшка .

М'ясний корм з баклажанів

М'ясні страви 1 кг баклажанів 800 г білої телячої розсолу 500 г помідорів 4-5 цибулин головка часнику морква підходить 250 мл олії для смаження пучок петрушки сіль, перець, чебрець за смаком чайну ложку медоносної бджоли на склянку білого вина бульйон або паста.

Яловичий суп - рецепт, з яким не можна помилитися

Супи, яловичий суп, супи та бульйони 1 кг яловичого розсолу 2 моркви 2 цибулини 1 селера 1 пастернак 1 корінь петрушки 200 г стручків стручкової квасолі 1 червоний болгарський перець 2 картоплі 2-3 помідори / банка червоного солоного перцю модрина зелений борщ (за бажанням)

Пензлик, обплетений печеною картоплею та часниковим соусом

Їжа, м'ясна страва 1 шматок білого горобцевого розсолу 1 пучок зеленої цибулі 1 ковбаса з овець і яловичини спеції на грилі оливкова олія вегета перець 2 підходяща картопля 2 зелені листя салату для прикраси часникового соусу: 1 головка часнику 1 столова ложка оцту або.

Змастити язик грибами та соусом

Картопля, перець, кріп для розсолу: 500 г свинячого язика 1 морква 1 петрушка 1 цибулина 1 картопляна сіль для начинки грибів: 300 г печериць 1 пучок зеленої цибулі 1 чайна ложка кропу зі смаком зеленого перцю петрушки 50 мл олії для прикраси.

Смачні мітітеї

М'ясні страви 500 г баранини 200 г свинини 300 г яловичини 1-2 шт яловичий бульйон 2-3 зубчики часнику чайна ложка харчової соди сіль перець чебрець естрагон, кмин, орегано запашний перець

Суп з рубець

Супи та бульйони, Супи, Різдво 500 г яловичого живота 400 г яловичого розсолу 2 моркви 2 цибулини 3-4 яйця 200 г сметани сіль

Суп з рубець

Супи, м'ясні страви, супи та бульйони 2 кг яловичого черева 4 моркви 1 шматок яловичого розсолу 2 цибулини 1/2 селери зубчик часнику 4-5 яєчних жовтків 400 г вершки сіль перець ягоди лавровий лист оцет

Оссо букко міланес

М'ясні страви 4 шт. Борошна з яловичого бульйону, кілька столових ложок оливкової олії, в якій підрум'янити відбивні вершкове масло, як волоський горіх 2 цибулини 1 пастернак 2 моркву 1 червоний болгарський перець 3 помідори 1-2 столові ложки томатної пасти 2 зубчики часнику зелень петрушки 2-3 лаврові листи 1 склянка куб.

Свинячий бульйон запечений

М'ясні страви 2 копчені палички для їжі, 3 свинячі грудки, 2 зубчики часнику, 100 мл білого вина, сіль перцю чебрецю.

Кисла огіркова їжа з бульйоном з білого свинини

М'ясні страви 1 кг солоних огірків. 1 кг білої свинини (2 родзинки). 2 червоні цибулини. 4 червоних печених перцю. 3 або 4 столові ложки оливкової олії холодного віджиму. сіль, мелена троянда, сушений естрагон, сушений розмарин, порошок мускатного горіха.

Яловичі м’язи з томатним і гранатовим соусом

Червоне вино, Вино 400 г яловичих м’язів 10-15 кольорових горошин перцю 150 мл томатного соусу 1 столова ложка гранатового соусу сіль і перець за смаком 50 мл червоного вина 2 столові ложки оливкової олії 10 дуже тонких ниток зеленої цибулі

Пряна яловичина з локшиною

М'ясні страви, китайська їжа з яловичини: яловичий антикот (700 г) 3 моркви 2 червоних перцю 5-6 зубчиків часнику пачка локшини (250 г) кунжутна олія оливкова олія зелена цибуля для соусу: 5 столових ложок томатної пасти чайна ложка рисового оцту 2 чайні ложки соус.

Яловичий суп з печеним перцем

Супи та бульйони, Супи 2 шт. яловичий розсіл + 200 г м’якоті телятини 3-4 запечених перцю 1 цибулина 1 морква 1 пастернак 1/4 селери 2-3 картоплі 1 петрушка ніжка 500 мл борщ 3-4 помідори у власному соку сіль

Мітітей підготували вдома

Чебрець, коріандр, запашний перець 500 г свинини 700 г яловичини 300 г баранини 1-2 шт яловичого бульйону чайна ложка соди харчової соди за смаком спеції мелені за смаком: духмяний перець коріандр чебрець естрагон, кмин, часник орегано за смаком

Віта Сатай з томатним салатом

М'ясні страви, стейки 1 1/2 столової ложки олії 500 г яловичини, смужки 1 цибулини, нарізані тонкими скибочками 270 мл кокосового молока 130 г арахісового масла 2 столові ложки солодкого соусу 1 столова ложка соєвого соусу 2 великі помідори, 1 огірок нарізаний кубиками, 1/4 склянки коріандру .

Щітка з картоплею

Страви з копченого розсолу перець горошком 2 лаврові листки модрина, зелена цибуля картопля сіль кріп і подрібнена петрушка

Строганов з яловичини - оригінальний рецепт

Яловичина, м’ясні страви, стейки 450 г яловичини 1 столова ложка борошна 60 мл коньяку 1 столова ложка вустерширського соусу 300 мл яловичого супу 1 цибулина 200 г грибів 2 зубчики часнику 2 столові ложки вершкового масла 1 столова ложка оливкової олії 220 г сметани 1 столова ложка гірчиці 1 столова ложка томатної пасти 1 .

Яловиче рагу з бальзамічним оцтом і гострим перцем

Стейки 600 г яловичих м’язів 2 столові ложки борошна 3 столові ложки оливкової олії 2 червона цибуля 2 зубчики часнику 2 столові ложки бульйону 150 мл червоного вина 250 г гарбуза 2 червоні пекучі перці чебрецю 1 столова ложка бальзамічного оцту вустерський соус 500 мл яловичого супу

Свинячий язик на грилі з хроном

можна використовувати як свинину, так і яловичину. напр., 3 шматки свинячого язика, цибуля, половина моркви, кілька скибочок селери відварюються за смаком солі, перцю, чебрецю, цього разу я подав язик rasol з хроном, змішаним з буряком.

Гостра яловичина у в’єтнамському стилі

Яловичина, м'ясні страви, страви 3 склянки яловичого супу 1/4 склянки соусу шрірача 1 цибулина 4 зубчики часнику 1 чайна ложка імбиру 1/4 склянки соєвого соусу 350 г яловичина зелена цибуля рис локшина кунжут

Яловичі фрикадельки в томатному соусі

Стейки, м’ясні страви 2 оливкова олія 2 зелена цибуля 400 г яловичого фаршу 1 яєчне борошно 400 г помідорів у бульйоні (консервоване) 1 чайна ложка кмину 1 столова ложка бульйону

Збита квасоля зі свинячим бульйоном

М'ясні страви 300 г свинини для розсолу 500 г сушеної квасолі 2 моркви 1 пастернак 3 цибулини 1 картопля 30 г селери 30 г кабачків 7-8 зубчиків часнику 1/2 червоного болгарського перцю 50 мл червоної чайної чашки та червоного перцю 50 мл бульйону кілька гілочок кріп і петрушка по 30 мл.

Тальятелле з яловичими м’язами

Паста і піца тальятелле яловичина томатний соус часник часник червона цибуля болгарський перець чилі пармезан сметана сіль перець

Свинячий бульйон з білого гриба шампіньйон

М'ясні страви 1 1/2 грибів шампіньйону. 2 шматки білої свинини. 2 червоні цибулини. 2 або 3 столові ложки оливкової олії холодного віджиму. 5 зубчиків часнику (часникові часточки). 2 столові ложки харчового крохмалю. сіль, свіжомелений рожевий, сушений кріп, петрушка.

Соус рагу (болоньєзе) для макаронів

Паста, соуси, фарш 300 г яловичини 100 г панчетти 1 цибулина 1 морква 1 селера (стебло селери) 2-3 помідори 50 г оливкової олії 100 мл білого вина сіль перець 1 л яловичого або овочевого супу (або води)

Запечена яловичина в томатному соусі

Продукти харчування, стейки 300 г м’якоті телятини ніжний перець паприка гаряча сіль орегано олія томатний сік червоний часник

Ренданг (з овечим бульйоном)

М'ясні страви 1 овечий бульйон (або баранячий) розсіл маринад 1 червона цибуля 3 см свіжий імбир 3 см свіжа куркума 3 зубчики часнику 1 болгарський перець 1 гострий перець (за бажанням копчений) 1 кг квіткової олії 1 кг кунжутної олії перець сіль спеції капуста 1.

Цибулевий суп з тортелліні

Супи та бульйони, Овочеві супи 4 цибулини 300 гр тортелліні (я знайшов монте -банато, з м’ясом і пакетом вагою 250 г) 1,5 л яловичого супу (я зробив суп з яловичого бульйону + невелика цибулина, перець і картопля) 4 столові ложки олії 30 гр вершкового масла 1 столова ложка борошна 1 пучок петрушки.

Суп з рубець

Супи та бульйони, Супи, Різдво 1 кг яловичого черева, 1 розсіл, 1-2 моркви, 1 корінь петрушки, цибуля, 3-4 яйця, 250-300 г сметани, 2-3 столові ложки яблучного оцту з медом, перець , сіль, зубчик часнику, зелень.

Цибулеве рагу з телячим бульйоном, цибулею і помідорами

М'ясні страви 3 шт. телячий бульйон з кісткою 1 кг цибулі плюс окрема цибулина 1 кг помідорів 7-8 шт. болгарського перцю або стручкового перцю (я використовував смажений і заморожений перець стручкового перцю), невелика морква, трохи селери, 2 чайні ложки оливкової олії, 2 чайні ложки паприки.

Борщ з яловичини, борщ з української кухні, який ви повинні спробувати!

Супи, супи та бульйони 4 чайні ложки олії 250 г яловичини, нарізані шматочками 250 г грибів, нарізані 4 буряка, очищені та натерті на 1 1/2 склянки капусти, дрібно нарізана 1 склянка тертої моркви 1 склянка цибулі, дрібно нарізана 1 склянка селери, порода 1/ 2 склянки червоного вина 6 склянок.

Китайська яловичина з болгарським перцем

Стейки, страви, м’ясні страви 450 г м’яса яловичини 1/4 склянки соєвого соусу 2 столові ложки цукру 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю 1/2 чайної ложки імбиру 3 столові ложки рослинної олії 1 червона цибуля, нарізаний кубиками 1 зелений болгарський перець, нарізаний кубиками 2 помідори, нарізані кубиками

Равіолі з м’ясом і томатним соусом

Паста і піца для тіста * 2 яйця * достатня кількість борошна * сіль для начинки * фарш (свинина або яловичина) * 1 цибулина * олія * сіль перцю орегано 1 склянка напівсухого білого вина для соусу * томатний сік * a кілька помідорів черрі * олія * часник * базилік

Яловичий язик з горохом

М'ясні страви 1 яловичий язик 600 г гороху 1 середня цибулина 1 банка помідорів (400 г) 3 зубчики часнику 6 столових ложок оливкової олії 2 листя гострого соусу за смаком (за бажанням) сіль і перець

Яловичина в устричному соусі

М'ясні страви 500 г яловичини 1 червоний болгарський перець / капія 1 жовтий болгарський перець 2 моркви 10-15 грибів шампіньйон жменька дерев'яних вушок соєвий соус устричний соус 1 жовта цибуля 4 зелена цибуля 5-6 зубчиків часнику сіль перець коричневий цукор олія (за бажанням)

Язик з часниковим соусом

Вода 1-1,2 кг свинячого язика (3-5 штук) 1 морква 1 цибулина 1 пастернак / петрушка 1 кубик / чайна ложка концентрованої овочевої / яловичої солі перцю 1 чайна ложка цукру для часникового соусу: 7-8 зубчиків часнику 1 яєчний жовток 1 чайна ложка гірчиці 1 ложка оцту або соку.

Італійські фрикадельки з яловичиною та індичкою

Індичка, фарш, яловичина 1 чайна ложка оливкової олії 1 цибулина 2 зубчики часнику 100 г панірувальні сухарі 60 г пармезан 2 яйця 1 чайна ложка базиліка + сушений орегано сіль перець 350 г фарш індички 250 г томатний соус з яловичини фарш і паста для подачі

Лазанья з домашніми пастами та соусом бешамель

Водяне тісто для макаронних виробів: - 200 г борошна - 2 яйця - щіпка солі соусу бешамель: - 16 г вершкового масла - 16 г борошна - 250 мл склад молочної лазаньї: - 400 г яловичого фаршу - велика цибулина - 2 відповідні моркви - 3 скибочки бекону - 4 помідори - столова ложка томатної пасти.

Мус з яловичини з соусом бешамель

Страви, м'ясні страви 4-5 картоплин, 300-400 г яловичого фаршу, 1 сушена цибулина, 1 гілочка зеленої цибулі, 100 г сиру (сир, пармезан), 1 столова ложка томатного соку, сіль, перець, 1/2 чайної ложки кориці, 50 мл білого вина, 1 яйце, 2-3 столові ложки олії. соус бешамель: 200 мл.

Бутерброд з яловичиною Рубен

Яловичина, М'ясні страви, Сендвіч хліб скибочки масла Емменталер стейк з яловичини Російський соус квашена капуста

Язик з томатним соусом

М'ясні страви 4 шматки свинячого язика 1 морква 1 петрушка 1 цибулина 50 г селери 100 г кабачків 50 г томатного кетчупу і червоного перцю 50 г бульйону 3-4 столові ложки борошна кілька гілочок кропу петрушки 1/2 лимона 1 червоний перець або кілька жовтих листя салату.

Яловичий стейк Діана

Стейки, м’ясні страви, яловичина 4 штуки яловичини 2 цибулі-цибулі-цибулі 150 г печериць 1 чайна ложка вершкового масла 1 зубчик часнику 1-2 чайні ложки вустерського соусу 1 чайна ложка гірчичного діжона 1/2 склянки коньяку 200 мл рідких вершків петрушка сіль перець

Ескалоп в томатному соусі

Продукти харчування, стейки 500 г м’якоті телятини 2 столові ложки борошна сіль і перець соус паприка 300 мл томатного соку 5 зубчиків часнику 200 мл яловичого супу 50 мл білого вина 50 г вершкового масла сіль перцю базилік орегано зелена петрушка

Ковбаси з грибами в яловичому листі

Страви з овочами для 4 осіб: 60-70 молодих яловичих листів 500 г грибів плевротус (шампіньйон) 2 цибулини 2 помідори 1 червоний перець капія 1 морква 100 г рису 300 мл бульйону 50 мл томатного кетчупу та червоного перцю 1 чайна ложка цукру 1 ланка кропу і петрушка 1 ст.

Рататуй з яловичиною

Страви, м'ясні страви 500 г яловичого фаршу велика цибулина 4-5 зубчиків часнику великий баклажан, нарізаний нарізані кабачки 3 нарізані картопля 1 зелений болгарський перець 1 червоний пончик 2 великі помідори і добре приготовані для соусу 2 помідори твердіше для нарізки 2 ст.

Трансільванський суп з живота

Свинячий суп, М'ясні супи, Супи 1 кг попередньо звареного яловичого черева 1 шматок розсолу 2 цибулини 1 болгарський перець 300 мл сметани 1 головка часнику 3 яйця сіль перець лавровий оцет оцет для заправки


Яловичий бульйон з хроном

Яловичий бульйон з хроном з: яловичий розсіл, сіль, перець, хрін, морква, селера, відбілювач, цибуля, масло, борошно, оцет, сметана, картопля, капуста, цукор.

Інгредієнт:

  • 1,8 кг білого розсолу з яловичими кістками
  • сіль
  • горошини перцю
  • 50 г рас хрону
  • 250 г моркви
  • 250 г селери
  • 150 г відбілювача
  • 2 цибулини
  • 60 г вершкового масла
  • 1/2 столової ложки борошна
  • 1 столова ложка винного оцту
  • 2 столові ложки сметани
  • кілька картоплин
  • 1 невелика білокачанна капуста
  • трохи цукру

Процедура:

Доведіть бульйон до кипіння з 5 л води і, коли він почне кипіти, дуже добре візьміть піну. Додати сіль і перець горошком. Через 45 хвилин покладіть промиті та нарізані овочі великими шматочками.

Нехай каструля вариться 2 години на повільному вогні. Коли бульйон звариться, наріжте його скибочками, поставте гарячим на тарілку і прикрасьте відвареними овочами. Окремо додайте варену картоплю і шматочок вареної капусти.

Приготуйте білий маслюк з масла, борошна, бульйонного супу, прокип’ятіть його 5 хвилин, з'єднайте з тертим хроном, вершками, оцтом, цукром, сіллю.

Це приготування бульйону.
Подавати бульйон з різними гарнірами, варениками, локшиною, локшиною.