Нові рецепти

Рецепт каштанового супу з кабачкового кабачка

Рецепт каштанового супу з кабачкового кабачка


  • Рецепти
  • Тип страви
  • Суп
  • Овочевий суп
  • Кабачковий суп
  • Суп з кабачкового горіха

Смажені або варені каштани, які ви можете купити, готові до вживання, але для цього супу їх потрібно варити далі, поки вони не розпадуться. Крапелька олії з гарбузового насіння надає супу смачний завершальний штрих.

Це зробила 1 особа

ІнгредієнтиПорції: 6

  • 1 велика цибулина, подрібнений
  • 3 столові ложки рослинної олії
  • 600 г насіння, очищеного і нарізаного кубиками кабачка
  • 200 г смажених/варених і очищених каштанів
  • сіль і перець
  • 1 л овочевого бульйону
  • сметана
  • олія гарбузового насіння для поливу

МетодПідготовка: 10 хв. ›Приготування: 40 хв.› Готово за: 50 хв

  1. У великій каструлі розігріти олію і під час помішування обсмажити цибулю до прозорості. Додайте кабачок і обсмажте, поки він не розм’якшиться і не підрум'яниться в деяких місцях, приблизно 10 хвилин. Підрум'янювання має важливе значення, воно надає супу аромат.
  2. Додати каштани і смажити ще 5 хвилин. Додати бульйон, сіль за смаком і довести до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте до тих пір, поки каштани не стануть настільки м’якими, що їх можна розчавити кухонною ложкою, приблизно 20 хвилин.
  3. Суп -пюре занурювальним блендером до однорідної та кремової консистенції. Приправте сіллю і перцем і додайте крем -фріш за смаком. Повторно підігрійте суп, але не дайте йому знову закипіти. Залийте в супі тарілки і полийте олією гарбузового насіння.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(0)

Відгуки англійською мовою (0)


Каштановий суп з кабачків і каштанових горіхів

Каштан і смачний суп з кабачків. Така ситна і здорова.

Інгредієнти

  • 1 цілий кабачок з горіхами (близько 5 фунтів)
  • 15 цілих каштанів
  • 2 стебла Морква
  • 1 цибулина червоної цибулі
  • 6 склянок бульйону (курячого або овочевого)
  • 2 чайні ложки мускатного горіха
  • 1 чайна ложка чорного перцю
  • 2 чайні ложки солі
  • 1 столова ложка вершків/сметани, для прикраси

Підготовка

Це займає певний час приготування заздалегідь, але застигає чудово! Ми насолоджуємось цілою зимою. Він здоровий і витривалий, і ви можете додати трохи крему, щоб він став більш гладким. Я пішов здоровішим шляхом з деякими запасами. Отже, тут йдеться:

1) Розігрійте духовку до 350 градусів.
2) Розріжте кабачок навпіл і покладіть його лицьовою стороною вниз у каструлю з невеликою кількістю води.
3) Поставте кабачки в духовку до готовності (приблизно 30 хвилин).
4) Поки кабачки готуються, приготуйте каштани.
5) Я вирішив очистити каштани перед відварюванням до готовності (будьте обережні, щоб не закипіти, вони розпадуться).
6) Обсмажте трохи цибулі та моркви в скороварці.
7) Витягніть кабачок у каструлю, додайте курячий бульйон та приправи, сіль та перець за смаком. Додати каштани.
8) Дайте їм готуватися в скороварці близько 30 хвилин (якщо у вас немає скороварки, просто залиште її тушкуватися довше).
9) Коли все буде готово, використовуйте ручний блендер, щоб все згладити.
10) Ви можете додати молоко або вершки або більше бульйону, якщо він занадто густий.
11) Як тільки ви будете готові до подачі, прикрасьте сметаною або вершками та трохи гілочок чеснока.

Це можна легко заморозити порціями, просто покладіть у мікрохвильову піч, коли вам це потрібно.


Кокосовий молочний суп з каштанових горіхів

Цей смачний шовковистий кокосовий молочно -каштановий суп з каштанових горіхів зігріє вас у холодний осінній день.

Погані новини

Але спочатку я поділюся з вами поганими новинами.

Я старію, друзі. Ні, я не говорю про те, що мені трохи більше 30 років. Це факт, і це цілком нормально. Я говорю про старіння.

Дозвольте прояснити це. Ви знаєте, що багато, якщо не більшість людей під час старіння стають менш терпимими до холодів. Просто, якщо уявити собі 30-річного та 40-річного, вони, швидше за все, почуватимуться протилежними при тій же температурі. А тепер подумайте про 20-річного та 75-річного! Ви зрозуміли суть, чи не так?

У всякому разі, за останні кілька років я почав відчувати невелику (просто тонку) різницю. Так було до минулого тижня.

Холодні дні

Раптом я погано усвідомив свою непереносимість холоду. Для початку я схопив пальто, яке зазвичай ношу у лютому - найхолоднішому місяці року. Тож, минулої середи, о 7 ранку, я йшов на роботу (я все ще гуляю вранці, що займає годину), і я подумав: «Ну, Бен, завтра тобі потрібно взяти рукавички та капелюх ”. Наступної миті я подумав, що моє пальто було недостатньо теплим. Я сказав собі: «Слухай, Бен, це пальто було недостатньо хорошим для настільки жахливо холодної погоди. Візьміть ще одну ».

Це було близько 0 градусів C. Лише 0 градусів.

Наступної хвилини я зрозумів, що не отримаю іншого пальто. Це було найтепліше, що я мав. Серйозно. Того ранку Зима відчувала себе дуже небажаною.

І чекати. Як, до біса, я збираюся їсти морозиво цієї зими?

Ну, я все ще сподіваюся, що це не зовсім моє старіння, але це була різка зміна погоди. Подивіться. Напередодні у нас було 24 градуси С. Вночі температура знизилася до 8 градусів С. А наступного ранку буде лише 0 градусів.

Я маю на увазі, що нам потрібно пристосуватися до зими, чи не так?

Кокосовий молочний суп з каштанових горіхів

Але незважаючи на те, що на вулиці може бути трохи незручно, є одна чудова річ - зігрітися. Суп. Або як цей вершковий і смачний кокосово -молочний суп з каштанового кабачка. Дійсно, це суміш кабачків з горіхами і трохи солодкої картоплі. Крім того, я додав трохи каштанів (я схопив приготований з упаковки).

Я не люблю додавати вершки до своїх супів, але цього разу я вирішив спробувати додати трохи кокосового молока для насиченої та оксамитової текстури, і це чудово спрацювало!

Напевно, я не міг зупинитись… і в підсумку я додав трохи масла кешью. Я не знаю чому - просто так відчував.

У будь -якому випадку, результат був фантастичним. Я приготувала величезну сковорідку з цього кокосового молочного супу з каштанових кабачків, і він зберігав мене в теплі та затишку весь минулий тиждень.

І тепер я щедро ділюся цим з вами, тому, будь ласка, зробіть це і зігрійте вас, друзі мої. І завтра не забудьте про рукавички :)


Каштановий, курячий і савойський пиріг з картопляними булочками

Це чудове зимове тепло для наступних холодних і прохолодних ночей! У цьому рецепті ми поєднуємо насичений, земляний і солодкий аромат каштанів з м’якістю савойської капусти та ніжними курячими стегнами. Ми настійно рекомендуємо використовувати курячі стегна, які зазвичай більш соковиті і соковиті, ніж курячі грудки. «Булочки» з картоплі - це чудова альтернатива пюре або вареній картоплі або тісту, і це допомагає зберегти вологу всередині.
TwinnyDip, через GuardianWitness

Подає 4
Для начинки
2 столові ложки несолоного вершкового масла
2 столові ложки оливкової олії
500 г курячих стегон без шкіри і кісток, нарізаних шматочками по 3 см
1-2 гілочки чебрецю, листя і стебла відокремлюються
1 цибулина, нарізана скибочками
½ савойської капусти, тонко нарізаної або подрібненої
45 мл білого вина
250 г каштанів, очищених, зварених, грубо нарізаних
4 столові ложки крем -фріше
Сіль і свіжомелений перець за смаком

Для картопляних булочок
500 г картоплі, очищеної від шкірки
100 г борошна, що самостійно піднімається
50 г вершкового масла
Сіль і мелений чорний перець

1 Щоб запустити булочки, доведіть до кипіння каструлю з підсоленою водою. Після закипання додайте картоплю. Варити 10-15 хвилин до готовності. Злити.

2 Далі готуємо начинку. На сковороді розігрійте по 1 столовій ложці вершкового масла і оливкової олії. У гарячому вигляді обсмажте курячі шматочки пару хвилин до рівномірного рум’янцю з усіх боків. Додати листя чебрецю, варити ще хвилину. Перекласти в миску і відкласти.

3 У цю ж сковороду додайте масло, що залишилося, і оливкову олію. Коли нагріється, додайте цибулю. Варіть 2-3 хвилини до появи аромату, потім додайте нарізану капусту і стебла чебрецю. Варіть 5 хвилин, додайте біле вино і варіть ще 1-2 хвилини. Додайте каштани, а потім варіть ще 5-10 хвилин, поки капуста просто не розм’якшиться і каштани не нагріються. Покладіть курку назад у каструлю, потім додайте крем-фріш і варіть 2-3 хвилини до невеликого зменшення. Видаліть стебла чебрецю. Перекладіть суміш у круглу форму для пирога розміром 22 см і трохи остудіть. Розігрійте духовку до 180C/350F/позначка газу 4.

4 Як тільки картопля звариться, розімніть картоплю в мисці, а потім змішайте борошно з маслом, поки вона не з’єднається у вигляді тіста. Приправте сіллю і перцем за смаком.

5 Тісто розкачати на злегка присипаній борошном поверхні товщиною 2 см. Формою для кондитерських виробів виріжте фігурки і розкладіть їх по начинці. Випікайте близько 20 хвилин, поки тістечка не стануть золотисто -коричневими зверху.


Каштановий суп з кабачкового горіха


Я повинен бути чесним. Я ніколи не готував з каштанами, перш ніж готувати цей суп вперше. Я люблю їх і завжди радий їх їсти, але мене трохи лякало, що я готую з ними. Тож, побачивши на ринку свіжі каштани, я подумав, що нарешті спробую і спробую приготувати каштановий суп з кабачків. Я подивився в Інтернеті, як їх приготувати, і, на мій подив, вони насправді були досить нескладними. Розріжте по X через шкірку з одного боку, обсмажте в духовці 15 хвилин і очистіть від шкірки. Ось і все! Найкраще було те, що моя кухня взимку була наповнена ностальгічним запахом вулиць Нью -Йорка. Коли ми жили в Нью -Йорку, ми завжди сміялися над тим, як смажені каштани від вуличних торговців пахли набагато краще, ніж вони смакували.

Кожен робить подяку по -різному, і в моїй родині ми зазвичай починаємо свято з закуски. Або гарний кухоль супу або салат. Тож цього тижня я подумав, що викину кілька ідей для початківців Дня подяки. Цей простий, смачний, вершковий суп - чудовий варіант. Це обов’язково сподобається натовпу! І це також стане хорошим обідом, якщо у вас є вихідні на вихідні. Насолоджуйтесь!


Резюме рецептів

  • 1 кабачок горіха очищений від шкірки, насіння і нарізаний кубиками
  • ½ склянки майонезу
  • ½ склянки дрібно нарізаної цибулі
  • 1 яйце, злегка збите
  • 1 чайна ложка коричневого цукру
  • сіль і перець за смаком
  • ¼ склянки подрібнених солоних крекерів
  • 2 столові ложки тертого сиру пармезан
  • 1 столова ложка вершкового масла, розтопленого

Розігрійте духовку до 350 градусів F (175 градусів C).

У великій каструлі доведіть кабачок до кипіння. Зменшіть до кипіння, поки кабачок не стане м’яким.

У великій мисці розім'яти розм'якшений кабачок. Змішайте майонез, цибулю, яйце, коричневий цукор, сіль і перець. Перелийте суміш у форму для запікання об'ємом 2 літри.

У середній мисці змішайте крекери, пармезан і масло. Посипати сумішшю кабачків.

Випікайте без кришки в розігрітій духовці від 35 до 45 хвилин, поки начинка не стане світло -коричневою.


Напрямки

Розтопіть вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні. Додайте часник, цибулю, моркву, селеру, солодку картоплю та кабачок. Варіть 8-10 хвилин або до злегка підрум'янювання. Влити курячого бульйону стільки, щоб він повністю покрив овочі. Доведіть суміш до кипіння, а потім зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте каструлю кришкою і залиште варитися протягом 45 хвилин або поки всі овочі не стануть м’якими. Додайте порошок каррі та мускатний горіх.

За допомогою занурювального блендера перемішайте суп до однорідності. Додайте сметану, потім посоліть і поперчіть за смаком.


Рецепти кабачків з горіхами

Ця колекція рецептів кабачків з горіхів демонструє цей чудовий універсальний інгредієнт. Це чудова зірка в супах, смаженому, макаронних виробах, різотто, салатах і навіть десертах завдяки своєму солодкому, насиченому смаку та чудовій текстурі.

Гострий суп з кабачків з горіха Марчелло Таллі зігріє коктейлі в зимові місяці, як і надзвичайно простий рецепт супу Домініка Чепмена.

Популярний інгредієнт вегетаріанських рецептів, Ендрю Макензі використовує його як начинку для своїх елегантних равіолі з кабачків та трюфелів. Багатство патисонів також витримує багато м’яса та риби, як і в поєднанні запеченої тріски з рататуєм та печеної качки з мусоном з кабачків.

Шовковистий і солодкий кабачок - чудове доповнення до рецептів десертів. Бавароа з кабачків з горіхами Роберта Томпсона подається з освіжаючим сорбтом з айви, а Саймон Халстоун робить морозиво для подавання з ніжним пудингом з троянди і мигдалю.

Прочитайте нашу статтю про те, як приготувати кабачок з горіхами, щоб переконатися, що ви це отримуєте щоразу.


Суп з каштанів, фарро та кабачкового кабачка

ІНГРЕДІЄНТИ

1 фунт обсмажених і очищених цілих каштанів (нам подобаються Blanchard & amp Blanchard Organic Roasted & amp очищені каштани або amp, обсмажені цілі каштани La Forestiere)
1 пакетик з 16-унцій очищених і нарізаних кубиками кабачків
1 зубчик часнику, очищений і подрібнений
2 зубчики часнику, очищені і подрібнені
1 ч. Ложка подрібненого свіжого чебрецю
1½ qt курячого бульйону
1 склянку фарро замочують у холодній воді на 2-6 годин
3 чайні ложки оливкової олії
1 невелика цибулина, очищена і нарізана
½ чистотілу середнього розміру очистити і нарізати невеликими кубиками
1 склянка панчетти, нарізаної кубиками ¼ дюйма
1 ч. Ложка подрібненого розмарину
1 ч. Ложка сушених пластівців чилі

Для гарніру:
Оливкова олія екстра незаймана
Свіжий розмарин

ІНСТРУКЦІЯ

За кілька годин до приготування замочіть 1 склянку фарро в холодній воді. Нехай фарро просочиться щонайменше 2 години для досягнення найкращих результатів, його можна залишити замочувати протягом 6 годин.

Очищену і нарізану кубиками кабачок з горіхів оливковою олією, чебрецем, подрібненим часником і сіллю. Викласти на деко на середню решітку розігрітої духовки.

Випікайте 15 хвилин або до тих пір, поки патисони не звариться і не стануть м’якими, коли ви їх тикаєте кінчиком ножа.

Злийте фарш, який був замочений у воді. Залийте свіжою холодною водою в середній каструлі і доведіть до кипіння. Варіть 20 хвилин до готовності, але ще трохи злегка. Злити і залишити осторонь.

Каштани розрізати навпіл і відкласти.

У широкій каструлі нагрійте оливкову олію на середньому вогні, поки вона не почне мерехтіти. Додайте панчетту і повільно варіть близько 10 хвилин, даючи жиру повільно витекти з неї.

Додайте цибулю і чистотіл і дайте повільно варитися 5 хвилин.

Потім додайте подрібнений часник, подрібнений розмарин та пластівці чилі і варіть ще 5 хвилин.

Додайте в каструлю роздрібнені каштани і повільно варіть 10 хвилин.

Додайте кабачок з горіхами і варіть 5 хвилин перед додаванням курячого бульйону.

Доведіть суміш до кипіння і дайте їй варитися ще 5 хвилин.

Нарешті, додайте приготований фарро і приправте сіллю та перцем за смаком.

Для подачі полийте оливковою олією і прикрасьте свіжим розмарином.


  • 1,5 кг/3 фунта 5 унцій очищеного і знежиреного кабачка горіха, нарізаного кубиками 3 см/1 дюйм (див. Підказку)
  • 1 велика цибулина, нарізана приблизно
  • 2 середні моркви, очищені і нарізані
  • 1 червоний перець, очищений від кісточок і нарізаний кубиками
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 1 столова ложка прозорого меду (за бажанням)
  • Свіжий корінь імбиру 5 см/2 дюйма, очищений і нарізаний
  • 1,5 літра овочевого бульйону
  • сіль і свіжомелений чорний перець

Розігрійте духовку до 200C/180C Вентилятор/газ 6.

Перекладіть підготовлені патисони у великий мішок для заморозки з цибулею, морквою та червоним перцем. Додайте половину олії, сіль і перець і перемішайте все разом, поки овочі не будуть рівномірно покриті. Перелийте у велику форму для запікання і розкладіть так, щоб утворився єдиний шар.

Запікайте в духовці протягом 40–45 хвилин або до тих пір, поки вона не стане м’якою і не набуде коричневого відтінку. Полийте медом, якщо він використовується, за 5 хвилин до закінчення приготування.

Поставте велику глибоку каструлю на середній вогонь, додайте масло, що залишилося, і, коли воно нагріється, додайте імбир і обсмажте протягом хвилини. Залийте бульйон і доведіть до кипіння, а потім додайте смажені овочі та додайте сіль та перець.

Зніміть каструлю з вогню і перемішайте суміш до однорідності за допомогою ручного блендера. Поверніться на вогонь, щоб прогрітися, і подавайте гарячим з хрустким хлібом.

Поради з рецептами

Якщо накрити і охолодити в холодильнику, це блюдо можна приготувати на 3 дні вперед.

Якщо цей суп зберігати в мішку або контейнері з морозильною камерою, він добре застигає до 3 місяців.

Готовий кабачок з горіха можна купити в супермаркетах, що робить цей суп ще швидшим у приготуванні. Якщо ви вирощуєте власноруч, використовуйте молодий кабачок з горіхами, оскільки їх легше очистити від шкірки.

Смаження кабачків, а не відварювання на сковороді, дійсно проявляє аромат супу.

Суп може бути веганським, якщо ви залишите мед або заміните його вегетаріанським підсолоджувачем.